中級烹調(diào)師工作要求：

一、烹調(diào)原料的初加工

（一）雞、魚等的分割取料        

（二）腌臘制品原料的加工        

（三）干貨原料的漲發(fā)

二、烹調(diào)原料切配

（一）各種原料的成型及花刀的運(yùn)用        

（二）配制本菜系的菜肴    

（三）雕刻簡易花形，對菜肴作點(diǎn)綴裝飾

（四）維護(hù)保養(yǎng)廚房常用機(jī)具  

三、菜肴制作

（一）對原料進(jìn)行初步熟處理    

（二）烹制本菜系風(fēng)味菜肴

（三）制作一般的烹調(diào)用湯        

（四）一般冷菜拼盤

遠(yuǎn)達(dá)技能培訓(xùn)學(xué)校專門從事職業(yè)培訓(xùn)和家政服務(wù)的綜合性機(jī)構(gòu) 。學(xué)校配備電子化教學(xué)和先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施，擁有高水平師資隊(duì)伍，注重理論和實(shí)操相結(jié)合的手把手培訓(xùn)模式。 昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家好？楚雄專業(yè)烹調(diào)師培訓(xùn)

飲食衛(wèi)生知識：

1、食品污染。 2、食物中毒。 3、各類烹任原料的衛(wèi)生。4、烹任工藝衛(wèi)生。5、飲食衛(wèi)生要求。6、食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。

飲食營養(yǎng)知識：

1、人體必需的營養(yǎng)素和熱能。 2、各類烹任原料的營養(yǎng)。3、營養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。 4、中國寶塔形食物結(jié)構(gòu)。

飲食成本核算知識：

1、飲食業(yè)的成本概念。 2、出材率的基本知識。3、凈料成本的計(jì)算。 4、成品成本的計(jì)算。

安全生產(chǎn)知識：

1、廚房安全操作知識。 2、安全用電知識。3、防火防爆安全知識。 4、手動工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識。

楚雄專業(yè)烹調(diào)師培訓(xùn)昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好？

辦學(xué)宗旨：我們學(xué)校本著“真情、真心、真才能教給學(xué)生真才、真學(xué)、真本領(lǐng)”的辦學(xué)宗旨，秉承“以人為本，因材施教”的教學(xué)理念，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，提高學(xué)生一定的綜合語言運(yùn)用能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，努力為學(xué)生的終身發(fā)展奠定語言基礎(chǔ)。我校擁有100多平方米寬敞明亮的教室，專業(yè)大教室、課桌、椅子、備有電腦、多媒體等教學(xué)設(shè)備，全新并且舒適的教學(xué)設(shè)施齊全，給學(xué)生們提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。舉辦者從事專業(yè)的教學(xué)與教務(wù)管理工作多年。

昆明市遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)人力資源和社會保障部門(2019》81號文件批準(zhǔn)成立，可在全省范圍內(nèi)開展各種類型的技能提升培訓(xùn)，農(nóng)民工培訓(xùn)、大中專畢業(yè)生培訓(xùn)，農(nóng)村剩余勞動力培訓(xùn)等。

本校常年開展培訓(xùn)專業(yè):中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、美容師、美發(fā)師、茶藝師、育要師、保育員、電工、焊工、砌筑工、鋼筋工、種植工、養(yǎng)殖工、餐飲服務(wù)、家政服務(wù)、保安服務(wù)、旅游服務(wù)、物業(yè)管理、保健按摩、母嬰護(hù)理、老人照料、企業(yè)人力資源管理師、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)員、創(chuàng)業(yè)上崗前培訓(xùn)等。以上工種將組織開展考核鑒定，并頒發(fā)相應(yīng)等級的中華人民共 和國職業(yè)資格證書。

昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家較好？

培訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容：

    （一）培訓(xùn)目標(biāo)：提升客家菜師傅專業(yè)技能，通過中級職業(yè)技能鑒定。

    （二）培訓(xùn)內(nèi)容：

    1.中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識：職業(yè)道德、食品衛(wèi)生知識、飲食營養(yǎng)知識、烹飪原料基本知識、安全生產(chǎn)知識。

     2.中式烹調(diào)師實(shí)訓(xùn)技能知識：花刀工藝、冷菜拼擺、熱菜制作、冷菜制作。

     3.客家特色菜品制作：經(jīng)典客家菜制作、客家特色小吃制作、客家鹽焗食品制作。

培訓(xùn)對象及報(bào)名資格：

各餐飲企業(yè)廚房從業(yè)人員，男女不限，年齡在18-55周歲，且具備以下條件之一者：

     1.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級/初級職業(yè)資格證書（技能等級證）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上。

     2.累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年（含）以上。

     3.取得技工學(xué)校烹飪專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書。

中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家機(jī)構(gòu)較好？楚雄專業(yè)烹調(diào)師培訓(xùn)

培訓(xùn)方法有講授法、演示法、研討法、視聽法、角色扮演法和案例研究法、模擬與游戲法等。各種教育培訓(xùn)的方法具有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，為了提高培訓(xùn)質(zhì)量，往往需要將各種方法配合運(yùn)用。

講授法：就是培訓(xùn)師通過語言表達(dá)，系統(tǒng)地向受訓(xùn)者傳授知識，期望這些受訓(xùn)者能記住其中的重要觀念與特定知識。

【要求】

講授內(nèi)容要有科學(xué)性，這是保證講授質(zhì)量的首要條件;

講授要有系統(tǒng)性，條理清晰，重點(diǎn)突出，案例分析，正反對比;

講授時(shí)語言要清晰，生動準(zhǔn)確;

必要時(shí)運(yùn)用板書;

培訓(xùn)師與受訓(xùn)者要相互配合，這是取得良好的講授效果的重要保證。 楚雄專業(yè)烹調(diào)師培訓(xùn)

昆明市遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司屬于教育培訓(xùn)的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的美容美發(fā)培訓(xùn)，茶藝師培訓(xùn)，電工培訓(xùn)，育嬰培訓(xùn)。遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。