魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質(zhì)。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植?！妒穸假x》言：以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名實圖考》中利用齊明王的一首詩：“君看天南星，處處入本草。夫何生海南，而能濟饑飽?！笨煽闯瞿в蟮氖秤脙r值。魔芋具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥及其他工業(yè)，被稱為21世紀的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。【云南邦農(nóng)魔芋合作社專業(yè)提供高產(chǎn)、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】 珠芽魔芋批發(fā)供應云南花魔芋哪家好，富源邦農(nóng)魔芋供應。
2、 聞氣味
品質(zhì)好的魔芋食品采用堿性保存液，聞起來有輕微的堿性味道，因為它是以進口食用級堿性助劑作為凝固劑和存放載體的，這種加工工藝源于日本，制品保質(zhì)期長，品質(zhì)有保障，目前為止仍是日本業(yè)界認可的保存技術。但現(xiàn)在中國一些企業(yè)基于某種考慮采用酸式保存，此法容易產(chǎn)生銷售和食用環(huán)節(jié)產(chǎn)品變質(zhì)的現(xiàn)象，同時違背了魔芋食品原本的健康屬性。
3、 嘗口感
魔芋開袋品嘗時，口感滑潤韌性良好且略帶澀味的才是佳品，這是由于堿性物質(zhì)相互作用所致。
4、 摸軟硬
品質(zhì)尚佳的魔芋食品應軟硬適中，且具有彈性大、不易拉斷等特點；若過軟或過硬均是工藝處理不當或采用了低劣原輔料、加入其它添加劑所致。
磨芋鮮品含淀粉40%左右，蛋白質(zhì)10%、糖4%，纖維在19%以下，是營養(yǎng)比較豐富的蔬菜。切片風干后便于貯藏運輸，干片磨粉即可加工做磨芋豆腐。
磨芋作為蔬菜，可以改善蔬菜淡季供應。同時，作為一種較少見的蔬菜，可以改善人們的口味，以其新鮮感滿足銷費者的獵奇心理，并可起到調(diào)節(jié)蔬菜品種結構的作用。
磨芋粉分為兩類。磨芋粗粉可采用濕法制取和干法制取兩種方法加工。前者是采用脫水性有機溶劑，按一定比例配成溶液，與鮮芋切片混合后，經(jīng)粉碎加工而得。后者是先制成干片，再粉碎而成。磨芋精粉可采取物理機械分離法和化學溶劑分離法制取。【云南邦農(nóng)魔芋合作社專業(yè)提供高產(chǎn)、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】
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魔芋的工業(yè)價值。
1.魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；
2.在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進度；
3.在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離；
4.在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；加工中用作保香劑；化妝品工業(yè)上用作護膚霜、洗發(fā)水的添加劑；
5.在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放；
6.在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵；
7.在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜；經(jīng)過化學修飾活化，可用于固定化酶或細胞的載體。
8.以魔芋作為原料通過特殊工藝提煉其精華素可以制成魔芋棉，用于洗臉按摩肌膚。
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魔芋收獲期：
在魔芋莖葉落下70％以上可以及時挖掘，一般在霜凍落下之前，搶清楚并挖掘，根據(jù)堆積的燈泡大小。
魔芋種植的科學施肥方法：
基肥主要以完全分解的農(nóng)家肥（人畜糞肥，農(nóng)作物秸稈）等為基礎，配合適當?shù)姆柿?。一般來說，施肥3000公斤+高鉀復合肥30公斤。種植魔芋時，可將農(nóng)家肥放入種植溝中，然后將復合肥放入魔芋中種植。種植時保持三個干燥，即魔芋種子干燥，土壤干燥，糞便干燥，這可以降低魔芋種植的風險。
為了確保魔芋在生長期間獲得持續(xù)的營養(yǎng)供應，植物生長旺盛。通常，整個生長期所需的20％-30％的肥料用作追肥。頂部敷料通常用葉面噴霧噴霧，例如磷酸二氫鉀，植物營養(yǎng)。液體，EM細菌葉面肥，6月下半月的次追肥，魔芋出現(xiàn)到葉期，這種追肥主要是為了促進地上部分的生長。
第二次追肥一般是在7月中旬，魔芋開始改頭，7月下旬第三次追肥，8月初第四次追肥。如果底部肥料足夠，可以根據(jù)魔芋幼苗的生長減少魔芋的追肥次數(shù)。
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