性能：這項主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到餐廳要求，同時要看這指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態(tài);爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗，口碑。安全和衛(wèi)生：廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。使用方便：餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。節(jié)能性：由于國家對排放等調控力度越來越大，節(jié)能性已經成為一種主流，節(jié)能性能好的設備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調時間，節(jié)能相當50%。中餐烹調廚房設備有什么類型和特點！嘉定區(qū)廚房設備

燃氣灶使用小常識用戶在日常煮飯的過程中經常出現(xiàn)湯水溢出撲滅火焰的現(xiàn)象，而后就會出現(xiàn)點不著火的現(xiàn)象，主要是點火磁針受潮所致。這時候不要因不能自動打火就放棄使用。請使用火柴或者是打火機點火，燃氣灶正常燃燒一段時間后，去除點火磁針的潮氣就可自動點火了。燃氣灶安全使用小知識在使用前，一定要首先確認燃氣灶開關處于關閉狀態(tài)，然后打開氣源總開關，再打開燃氣灶開關點火；關閉時，先關閉燃氣灶開關，再關閉氣源開關。另外，如果確定漏氣的話，一定要避免引起燃氣危險的所有行為和火源(不要打開換氣扇、電器等產品開關)，應立即關閉燃氣閥門后，打開門窗換氣通風，再采取其他措施，如個人不能解決，要及時打“119”報警。奉賢區(qū)廚房設備銷售公司廚房設備是餐飲、食堂必需的設備，而且針對不同的使用環(huán)境，那么在安裝的時候需要注意哪些呢？

（國際電子電機工程協(xié)會）所定對的范圍：磁場從左右到300MHz左右的頻率范圍內，所產生的磁場，其磁場強度超過3毫高斯，即對人體有害，90MHz至300MHz的磁場傷害比較大，而愈向上愈接近，到，就更加微不足道了。當然在有害范圍其強度在3毫高斯以下，一般而言被視為安全范圍。電場從左右~300MHz的頻率范圍內所產生的電場，其電場強度超過1mv/m，即對人體有害，強度愈強傷害愈大，而若強度一樣，則27MHz左右至300MHz的電場傷害比較大，到以下電場的傷害問題，也一樣微不足道。又電場與磁場單獨存在時，不會像電磁波有向外放射行進的現(xiàn)像，只在其強度范圍內有搖擺的波動而已。

服務質量的提升：隨著消費者的逐漸理性，價格戰(zhàn)作用的不斷降低，服務理念上升到一個新的高度。簡單而言，沒有良好的售前服務以及售后服務，就很難促成一單成功的交易，購物糾紛不斷也是由此而來的。對于餐飲業(yè)來說，商用廚房設備正是一家餐館的發(fā)動機，所以當現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好的產品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。因此，商用廚房設備企業(yè)能否做好售后服務，也成為企業(yè)占據(jù)市場的有力武器。學校食堂廚房需注意什么安全事項！

1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放:燃燒產生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。4、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度:這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。廚房工程的質量驗收重要，下面就一起來看看廚房工程驗收有哪些要點！蕪湖廚房設備誠信為先

對于餐飲行業(yè)來說，比較重要的是商用廚房設備，那么 在購置了價格不菲的設備后，廚房設備應該如何保養(yǎng)呢？嘉定區(qū)廚房設備

廚房設備的安全隱患：

1、燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、危險。

2、油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

3、電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

4、灶具器具操作不當易出事。灶具和餐具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數(shù)。

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