隨著披薩美食的深入人心，越來越多的人看好披薩市場，先后涌入該行業(yè)，這也讓中國目前的披薩行業(yè)涌現(xiàn)出了一大批**小小的披薩店，然而很多人并不十分了解國內(nèi)披薩行業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀，同時又缺乏專業(yè)系統(tǒng)的知識，更別說**管理運營了。雖說披薩行業(yè)有很多**小小的加盟公司，很多公司自身技術就不夠完善，一旦加盟也不會有現(xiàn)金的比薩技術和**產(chǎn)品。而大品牌的加盟企業(yè)，費用又無比高昂，并不是很多投資創(chuàng)業(yè)者承擔得起的，于是越來越多的人開始選擇創(chuàng)立自己的自主品牌，學好專業(yè)披薩技術，掌握廚房設計和開店細節(jié)，明確各項物料采購事項，我們就可以著手去開設一家自己的披薩店了。西餐廳廚房設備選用哪些品牌？安徽披薩設備歡迎選購

壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機械?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭操作方法：1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；2.使用前應先檢查工作表面，清理表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty220V電源的插座內(nèi)，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復壓一次；4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細面，逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面，將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。5.結(jié)束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。楊浦區(qū)披薩設備誠信服務如何確定商用披薩設備各工作間位置？

做出來的披薩想要色香味俱全，不單要在材料和做工上下功夫，更要選擇一個好的披薩烤爐。披薩烤爐就像廚師的菜刀，能不能玩出新花樣，能不能揮刀如虹，就要看這把刀夠不夠鋒利。披薩烤爐有三種：層爐，鏈爐，窯爐。這三種烤爐各有千秋，價格也是天地之別。首先層爐：這種烤爐比較為常見，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐，還有一些加盟店也是配送的這種烤爐。這種烤爐用的上下火加溫的方式，烤的時間長，溫度達不到要求，受熱不均勻，需要不斷的拿出來翻了再翻，費時費力。烤出來的披薩水分大，容易導致餅底與芝士分離，特別是水果類或者是水分大的食材；這種烤爐容易將芝士和餅邊烤干烤焦，影響芝士的口感。比較重要的是開一家披薩店，不單要備料、制作披薩，還要滿足客戶的要求，肯定是不能一心二用，但是層爐需要不斷的查看烤制的情況，稍有不慎就會烤糊。并且也要不停的打開烤箱蓋放入披薩和取出披薩，所以烤箱的溫度很難維持到所需要的溫度，溫度達不到要求，就會受熱不均勻，受熱不均勻就會導致芝士上色不好，餅邊上色不好，口感更不用說。

烤爐的品牌選擇：**的披薩烤爐品牌是有很多的，市場上各個價位的品牌產(chǎn)品都有，有國產(chǎn)品牌的，也有歐美進口的，大家其實可以根據(jù)自己的考察結(jié)果、品牌認知度等進行選擇。而且現(xiàn)在許多國產(chǎn)披薩品牌技術已經(jīng)愈發(fā)成熟，在披薩烘烤品質(zhì)方面的表現(xiàn)都還是不錯的。所以大家在購置烤爐的時候可根據(jù)前提投入預算情況，合理選擇性價比比較適宜的品牌，常見的選擇有新麥、三麥、宙斯、斯巴達能等?？緺t的大小配置不論層爐還是鏈爐，烤爐大小的選擇依據(jù)還是店面客流量的多少。層爐有單層和雙層之分，未免應對不了突增的客流量，可選擇雙層烤爐，做好預熱工作，出品速度也能很快提升上來。而考慮鏈爐的朋友們就更不用擔心了，它可以縱向疊加擺放，占地面積小，保證廚房的使用面積比較大化，可疊加2層、3層，效率是很好的。不論是層爐還是鏈爐，每一層的電源設置都是分開單獨控制的，更人性化，更節(jié)能。全部工作的時候，既能有效保證披薩的出品速度，還能烤制烤腸、雞翅、雞腿、蛋撻、面包之類的。不建議選擇太小的烤爐，火候溫度不易控制，出品品質(zhì)難以穩(wěn)定。要想設計好一個披薩設備有哪些原則？

什么是私房烘焙？就是在私家廚房做的甜品，不大規(guī)模生產(chǎn)，只賣給親朋好友及認可自己手藝的人。對于很多消費者來說，寧愿花多一點錢也要買私房烘焙的產(chǎn)品，動機很簡單，就是追求健康、安全。一般情況下，私房烘焙所使用的材料會比一般市面上一些大眾西點店好些，他們會更加側(cè)重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料。譬如忌廉會選用動物忌廉而非植脂奶油，牛油會選用總統(tǒng)或者是鐵塔，走的是天然無添加的新鮮路線。很多原材料，也會優(yōu)先選擇進口產(chǎn)品，價格高但是質(zhì)量有了一定的保證。開私房烘焙需要準備什么？1.你的烘培技藝一定是已經(jīng)達到一定的水平了，與此同時，你還需要做出屬于自己的產(chǎn)品特色。也就是說，如果你開私家，你的定位是什么？你的產(chǎn)品特色是什么？2.你要思考的目標用戶是哪些人。對你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，產(chǎn)生購買力的的人群有哪些？你要怎么將這些人圈進自己的用戶群體中？3.你要思考你的銷售方式是什么？直營？朋友外帶？咖啡捆綁？要知道銷售方式很重要，并且也沒有那么簡單，一定要多做了解才能更好的為你的“私房”做準備披薩設備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇？淮安披薩設備誠信為本

商用披薩設備需要注意什么問題？安徽披薩設備歡迎選購

廚房設備使用安全操作：廚房設備爐灶使用（包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門）1、使用前好好檢查灶膛排風系統(tǒng)是不是正常。2、點火前先打開灶膛風機排除爐膛內(nèi)的煤氣。3、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢的打開氣閥。4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。5、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。6、運用油量得當，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。9、萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。10、灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機開關。安徽披薩設備歡迎選購