什么是私房烘焙？就是在私家廚房做的甜品，不大規(guī)模生產(chǎn)，只賣(mài)給親朋好友及認(rèn)可自己手藝的人。對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，寧愿花多一點(diǎn)錢(qián)也要買(mǎi)私房烘焙的產(chǎn)品，動(dòng)機(jī)很簡(jiǎn)單，就是追求健康、安全。一般情況下，私房烘焙所使用的材料會(huì)比一般市面上一些大眾西點(diǎn)店好些，他們會(huì)更加側(cè)重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料。譬如忌廉會(huì)選用動(dòng)物忌廉而非植脂奶油，牛油會(huì)選用總統(tǒng)或者是鐵塔，走的是天然無(wú)添加的新鮮路線(xiàn)。很多原材料，也會(huì)優(yōu)先選擇進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格高但是質(zhì)量有了一定的保證。開(kāi)私房烘焙需要準(zhǔn)備什么？1.你的烘培技藝一定是已經(jīng)達(dá)到一定的水平了，與此同時(shí)，你還需要做出屬于自己的產(chǎn)品特色。也就是說(shuō)，如果你開(kāi)私家，你的定位是什么？你的產(chǎn)品特色是什么？2.你要思考的目標(biāo)用戶(hù)是哪些人。對(duì)你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)力的的人群有哪些？你要怎么將這些人圈進(jìn)自己的用戶(hù)群體中？3.你要思考你的銷(xiāo)售方式是什么？直營(yíng)？朋友外帶？咖啡捆綁？要知道銷(xiāo)售方式很重要，并且也沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，一定要多做了解才能更好的為你的“私房”做準(zhǔn)備開(kāi)一家披薩店應(yīng)該挑選哪些設(shè)備？蕪湖披薩設(shè)備出廠(chǎng)價(jià)格

廚房設(shè)備微波爐安全使用規(guī)范1、連接電源時(shí)檢查插頭、插座是不是在安全范圍之內(nèi)。2、使用時(shí)選擇容器要適當(dāng)及觀(guān)察是否運(yùn)行達(dá)到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系不得私自亂動(dòng)。3、在確定加熱時(shí)間未到時(shí)，不得任意打開(kāi)爐門(mén)，以免強(qiáng)烈的紫外線(xiàn)輻射傷人。4、嚴(yán)禁加熱一切真空的包裝物品或聽(tīng)裝飲料，以免物品遇熱時(shí)體積膨脹而發(fā)生危險(xiǎn)。5、收工完畢清潔時(shí)，要及時(shí)切斷電源，只能用抹布輕擦，主機(jī)上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)要輕放，以免摔破廚房設(shè)備攪拌機(jī)安全使用規(guī)范1.投料要適當(dāng)，不能帶冰凍等硬件物品，物品也不能超出攪拌桶的3/5。2.開(kāi)機(jī)后要適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)檔位,掌握好轉(zhuǎn)速,如有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系。3.操作當(dāng)中要專(zhuān)注,未停時(shí),不要把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機(jī)器。4.收工切斷電源清潔機(jī)器,由工程人員每月一次各部件進(jìn)行保護(hù)。宿遷披薩設(shè)備預(yù)算開(kāi)披薩店,哪些設(shè)備必不可少?

如果可以開(kāi)通天然氣，建議選擇開(kāi)通（各地開(kāi)通成本各異），畢竟燃?xì)饽芎某杀臼沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于電能的，是很容易省出來(lái)的。如果不具備開(kāi)通天然氣的條件，就要充分考慮店鋪用電功率的大小，在規(guī)劃好廚房設(shè)備的種類(lèi)數(shù)量后，要注意統(tǒng)計(jì)算出所需的功率總和（商用廚房設(shè)備的功率通常都不低），如若不然，后期就必須要承擔(dān)擴(kuò)容的成本了。另外，還要考慮是否可用三相電（380v的電）。當(dāng)然如果只考慮采購(gòu)220v的電烤箱，這個(gè)就可以忽略了。04設(shè)備尺寸規(guī)格由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，所以在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，還要注意預(yù)留充足的面積，要根據(jù)廚房的具體形態(tài)，也就是要正確測(cè)量長(zhǎng)寬高等信息，以免設(shè)備無(wú)法進(jìn)入廚房，或者出現(xiàn)空間浪費(fèi)的現(xiàn)象。在此，要提醒大家的是，披薩店的有些廚房設(shè)備尺寸規(guī)格是固定的，無(wú)法調(diào)整，預(yù)留的空間（長(zhǎng)度*寬度*高度）一定要足夠。比如冰箱有單門(mén)、雙門(mén)、六門(mén)等區(qū)分，鏈?zhǔn)娇緺t有15寸、18寸、20寸等區(qū)分，層式烤爐有單層、雙層等區(qū)分。

其次就是從關(guān)鍵性來(lái)考慮安全性這里所說(shuō)的安全性就是食品安全，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)小時(shí)候經(jīng)常用來(lái)燒水的鋁鍋和鋁制燒水壺已經(jīng)消失了？鋁一直被人們認(rèn)為是無(wú)毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，由于過(guò)量攝入鋁，鋁進(jìn)入人體后，蓄積在人的腦、肝、心臟、腎等臟器中，不但容易對(duì)各種臟器造成損害，而且使免疫功能下降。其引起的毒性緩慢且不易覺(jué)察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。所以未經(jīng)過(guò)處理的鋁制烤盤(pán)再便宜也不能購(gòu)買(mǎi)。離水性什么是離水性？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤披薩時(shí)粘不粘盤(pán)，容不容易脫模。如果離水性不好導(dǎo)致披薩餅底粘盤(pán)就比較麻煩，輕則餡料脫落影響外觀(guān)，重則脫不了模直接廢棄，出品時(shí)間增加、食材浪費(fèi)、顧客滿(mǎn)意度下降，選錯(cuò)了后悔都來(lái)不及。耐熱性目前市場(chǎng)上用于烘焙的器具較多，一般耐熱度在300，因?yàn)楹姹盒袠I(yè)所制作產(chǎn)品的溫度都在300以?xún)?nèi)。但是披薩不同，意大利的那不勒斯披薩采用窯爐明火烘烤，爐內(nèi)溫度達(dá)到500。所以大家要注意，溫度達(dá)到300以上的烤爐千萬(wàn)不要使用烤盤(pán)制作披薩，而是直接將披薩放置在烤爐的石板上烘烤。網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)披薩設(shè)備有質(zhì)量保證嗎？

六、操作臺(tái)對(duì)于披薩餅底的制作，不論你是搟制還是手搓，操作臺(tái)也是不能或缺的，與撒料臺(tái)一樣，也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作臺(tái)（也可選擇不帶冷柜的）。材質(zhì)的選擇上有不銹鋼和大理石兩種可供選擇。不銹鋼的也就幾千塊錢(qián)，而大理石的價(jià)格就要上萬(wàn)元的樣子了。開(kāi)一間披薩所需要的主要專(zhuān)業(yè)設(shè)備也就這些了，采購(gòu)的具體型號(hào)和數(shù)量，還是要結(jié)合店面廚房大小規(guī)劃來(lái)決定。而如果店里還有其他產(chǎn)品的話(huà)，可能還得再配備諸如專(zhuān)業(yè)炸爐、商用電磁爐、商用咖啡機(jī)、消毒柜等設(shè)備。有條件的也可以給廚房配備通風(fēng)和防火安全設(shè)備，而有外送業(yè)務(wù)的披薩店比較好要配備一套送餐車(chē)（帶保溫包的電動(dòng)車(chē)）。而做披薩所需的相關(guān)器具就更多了，各種烤盤(pán)、服務(wù)板、上料環(huán)、量杯、打孔器、烤盤(pán)鉗、面粉刷、滾刀、搖刀、披薩大鏟、周轉(zhuǎn)箱、面團(tuán)鏟、油壺、氣泡叉等。每一個(gè)小小的器具都有其獨(dú)有的功用，而且在材質(zhì)、大小上也有不同的適用性，采購(gòu)的時(shí)候也是需要仔細(xì)核對(duì)的。你可以掌握一門(mén)專(zhuān)業(yè)的披薩制作技術(shù)，你還可以熟悉開(kāi)披薩店的整個(gè)流程，你也會(huì)懂得如何進(jìn)行***的采購(gòu)工作（設(shè)備、器具、物料、食材、包材等），更會(huì)對(duì)廚房設(shè)計(jì)有自己的見(jiàn)解。學(xué)校食堂廚房需注意什么安全事項(xiàng)！本地披薩設(shè)備創(chuàng)造輝煌

餐廳披薩設(shè)備要如何設(shè)計(jì)呢？蕪湖披薩設(shè)備出廠(chǎng)價(jià)格

披薩烤爐實(shí)現(xiàn)多用途功能,披薩烤爐是一款多功能烤箱，不僅適用于烤制披薩，制作松餅、蛋糕、烤肉等眾多產(chǎn)品也是得心應(yīng)手，對(duì)于空間有限的廚房來(lái)說(shuō)，省去了擺置多臺(tái)設(shè)備的煩惱。

1、只使用，不清潔

各種食材在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不同程度的油煙，這些油煙會(huì)在高溫的金屬表面碳化，如果加工的食材含脂量過(guò)高，還會(huì)有大量厚重的液體油脂積累在爐膛內(nèi)的各個(gè)部件表面。長(zhǎng)期不對(duì)這些油脂進(jìn)行清潔，輕則影響披薩烤爐對(duì)溫度和速度的控制，重則引燃油脂；根據(jù)使用情況制定合理的清潔頻率。

2、清潔流程不規(guī)范

主要體現(xiàn)在液體進(jìn)入披薩烤爐控制箱內(nèi)。用水沖洗鏈?zhǔn)脚_烤爐表面是一個(gè)較普遍的現(xiàn)象，液體停留在控制箱內(nèi)加熱后使控制箱充斥大量蒸汽，長(zhǎng)期會(huì)造成控制箱內(nèi)各種精密元器件的腐蝕，終無(wú)法使用；如果液體量大直接會(huì)導(dǎo)致元器件短路并停機(jī)。

3、異物卡住傳送網(wǎng)

Pizza鏟、餐勺或其他物件落入輸送網(wǎng)并卡死，輕則造成輸送網(wǎng)變形，重則導(dǎo)致驅(qū)動(dòng)電機(jī)損毀；需確保任何影響輸送網(wǎng)運(yùn)行的物品進(jìn)入披薩烤爐。

4、新排風(fēng)，負(fù)壓?jiǎn)栴}

出餐口直對(duì)披薩烤爐，負(fù)壓風(fēng)很大，導(dǎo)致披薩烤爐溫度波動(dòng)大（降溫快，升溫慢，開(kāi)窗、關(guān)窗后溫差相差十幾度），影響產(chǎn)品品質(zhì)。 蕪湖披薩設(shè)備出廠(chǎng)價(jià)格