披薩烤爐烤盤選購時需要注意哪些點？工欲善其事必先利其器，在琳瑯滿目的烤盤世界中，選擇一款適合自己的烤盤有哪些必須要注意的點呢？初次創(chuàng)業(yè)的老板們一定會去市場上亂淘，追求低價。目前市場上烤盤的材質(zhì)比較多，價格也相差較大，難免有一些人貪小便宜，因而一些商家為了迎合消費者的貪便宜心理，將一些殘次品充當質(zhì)量品出售給消費者，到時候損失的還是自己。那么在選擇烤盤的時候我們應(yīng)注意什么呢？首先選擇類別目前在披薩業(yè)比較為風靡且很受歡迎的烤盤有兩類：鋁合金烤盤、鐵質(zhì)烤盤。鋁合金烤盤目前幾乎所有的連鎖披薩餐廳，無論是鐵盤披薩還是手拍披薩，都在使用經(jīng)過處理的鋁合金烤盤，導(dǎo)熱性高，質(zhì)量輕，價格適中。鐵質(zhì)烤盤一些個性化的餐廳使用較多，特點是硬度較高，導(dǎo)熱一般，耐熱性不高，容易變形和生銹。對比來說，烘烤披薩用鋁制烤盤好一些，更能滿足披薩成品品質(zhì)穩(wěn)定又對效率嚴格要求的披薩店面，不過一定要注意烤盤的加工工藝和材料厚度。怎樣減少廚具維修次數(shù)正確使用不銹鋼廚具？節(jié)能披薩設(shè)備貨源充足

在日常使用電蒸箱的過程中，有以下幾點需要大家注意：1、在電蒸箱工作時，如果要重置蒸箱的烹飪溫度與時間，須先按停止鍵，再進行調(diào)節(jié)。2、電蒸箱在運作時要防止小孩靠近接觸，也不要再手腳潮濕、赤腳的狀態(tài)下觸摸蒸箱。3、蒸箱工作完畢時，需等30-60秒再打開箱門，此時會有蒸汽散出，此時應(yīng)站在離蒸箱門稍遠處，避免接觸到蒸汽被燙傷。4、每次使用完蒸箱時，建議在箱體冷卻后進行清潔，清洗時須切斷電源，建議使用中性清洗劑清洗。5、關(guān)閉箱門時應(yīng)留意是否有殘留食物或水漬?？赐炅艘陨线@些烤箱使用的注意事項，你現(xiàn)在記住了嗎希望大家正確地使用烤箱，在收獲美食的同時也收獲無數(shù)樂趣!節(jié)能披薩設(shè)備貨源充足披薩設(shè)備自動滅火裝置要怎么設(shè)置呢？

鏈爐也叫履帶式烤爐，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術(shù)，就是上邊和下邊均有熱風對著披薩吹，熱風快速滲透披薩內(nèi)部，使披薩受熱更均勻，口感也更好；因為是熱風對流，更能除去披薩中多余的水分，做出來的披薩不會“濕噠噠”的。鏈爐可以根據(jù)自己的需求調(diào)節(jié)烤爐的溫度和時間，溫度一般設(shè)置240°---260°，時間設(shè)置在4分30秒---5分30秒。等溫度升至到設(shè)定好的溫度的時候，只用將披薩放在履帶的一端，就可以放手做其他事情了，烘烤的過程不需要人為的任何干預(yù)，等披薩從履帶的另一端出來，就可以出爐了，全程簡單高效，省時省力。當然鏈爐也有缺點：制做單一，只能烤披薩，或者焗飯（需要焗飯盒矮一點）；占地面積比較大，不同品牌，不同規(guī)格的烤爐，長度在1米---2米，寬度在0.9米---1米5，重量在100KG---400KG，可以說是個十足的大家伙，好在高度不算高，不算底座的情況下，通常在40公分---1米，披薩店里生意好的話，可以兩個烤爐摞起來；還有一個更重要的，價格上下幅度大，4000塊---十幾萬不等，品質(zhì)參差不齊，挑選烤箱是個“技術(shù)活”。

臺式炸爐主要用在中小型中西式快餐店里，針對薯條，雞翅等食物進行烹炸的設(shè)備。一般食物都會在冰箱里快速冷凍，放入炸鍋前仍處于冰結(jié)狀態(tài)，油溫會往下掉，如果炸鍋不能迅速感應(yīng)并回溫，食物長時間烹炸，那勢必會造成食物內(nèi)部的水分流失，炸出來的效果干巴巴的，影響食物口感。新型電腦版臺式炸爐具有快速感應(yīng)溫度，控溫精細，回溫快特點，新式感應(yīng)探頭能夠感知0.5攝氏度的溫度變化，對掉溫反應(yīng)迅速，回溫速度快，使食物快速鎖住水分，控溫范圍能夠達到+-2攝氏度，可以同時烹炸多種不同的食物，每種食材可以分別記錄烹炸時間和中間抖籃時間；油缸帶有冷油區(qū)，防止食物殘渣在烹炸油區(qū)翻炸。適用于各類酒樓，中西式快餐廳，小吃店，休閑奶茶店等。功能介紹：智能微電腦控制，控溫精細。自動溶油系統(tǒng)，適合用各種液態(tài)油，固態(tài)油。自帶冷油區(qū)，防止食物殘渣進行翻炸，食用油更加耐用。單缸11L容量，3通道時間，可以記錄3個菜單時間。酒店披薩設(shè)備布局的原則是什么？食堂披薩設(shè)備設(shè)計要點！

鏈式烤爐廠家和您分享酒店廚房設(shè)備應(yīng)該有哪些1.爐具灶具，酒店屬于餐飲和住宿的場所，必須用到灶具爐具產(chǎn)品，比較常見產(chǎn)品，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。2.排煙。排煙是廚房設(shè)備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合國家標準，因此，此類設(shè)備必不可少。常見的有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設(shè)備，此類的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備面積來測算，必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。3.炊事機械。主要用到一些小型的機械類的設(shè)備，常用的有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){，咖啡機，制冰機等，，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來配備的。4.調(diào)理設(shè)備。主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備.規(guī)劃披薩店廚房時該如何納入全套設(shè)備?紹興披薩設(shè)備市面價

披薩設(shè)備廚房面積怎么確定的？節(jié)能披薩設(shè)備貨源充足

原因1：制作速度問題導(dǎo)致的將面團分切后，應(yīng)當快速捏制成型，并置于面團箱中密封保存，避免敞放。長時間未密封的面團，會由于敞放的原因?qū)е旅鎴F表皮水份揮發(fā)，從而引起表皮干燥。解決：小批量面團，例如打dough-2KG，1-2人操作的情況下，比較好分切后2-3分鐘就全部捏制完畢。3-6KG的情況下，盡量3-5分鐘捏制完畢。如果大批量面團，例如10KG或是20KG，可以將面團少量分切（未分切面團置于面團箱中密封）分批制作。原因2：面團箱密封問題導(dǎo)致的面團箱由于并非保鮮盒，可能會在儲存中出現(xiàn)漏氣，密封不嚴等情況（例如摔了變形，重疊不嚴）。這種情況下，我們可以在面團箱上覆蓋保鮮膜后再重疊。解決：覆蓋保鮮膜后再重疊上層面團箱。也可以檢查面團，如果干裂的情況下，我們在面團上刷水讓其濕潤，并放回面團箱。干燥的面團吸收水份后會變得濕潤柔軟。發(fā)酵問題：發(fā)酵不好的總結(jié)知識面團發(fā)酵不好后，如何解決呢？請按照以下步驟操作①將發(fā)酵不充分的面團從冰柜取出，置于常溫。②面團在常溫醒發(fā)升溫，達到比較初（未發(fā)酵時狀態(tài)）狀態(tài)時的至少1.5-2倍左右大小。③再將升溫后的面團放回冰柜，讓其降溫冷卻后即可使用。節(jié)能披薩設(shè)備貨源充足

上海毓龍廚房設(shè)備有限公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家有限責任公司企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進，追求新型，在強化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時，良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標，提供***的廚房設(shè)備，海鮮柜，節(jié)能燃氣灶，披薩設(shè)備。上海毓龍廚房設(shè)備自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。