某餐飲行業(yè)大咖，在杭州地區(qū)有近三十家門店，每日采購量達數(shù)萬元，但是在采購管理方面卻有不少困擾……1、門店過多，以前由總倉配送到門店，倉儲和物流成本過高；2、門店間難以進行采購成本和供應商價格對比；3、與供應商之間用紙質單據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，不僅易出錯，花費的時間還比較多；4、以前收貨時有需要就打電話給供應商進行送貨，供應商手工錄單，每天三個人收貨，而且去皮不那么規(guī)范，全靠感覺抹零；5、像這類門店多的餐企，供應商多達上百家，經(jīng)常出現(xiàn)報10斤貨收了15斤，有時候20斤也收的情況，采購成本遲遲下不去，實在令老板擾心；第三方智能電子秤加盟-推薦上海博菜！四川高質量智能電子秤哪家專業(yè)

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從智慧餐飲入侵餐飲業(yè)，再到餐飲業(yè)的餐企具備智慧餐飲化，這是一個從上往下沉的過程，上走是戰(zhàn)略，下沉是具象經(jīng)營行為，而我們都知道，餐飲業(yè)智慧化的前提是有數(shù)據(jù)輸出和可管控。只有整個餐飲業(yè)的經(jīng)營流程都實現(xiàn)了有數(shù)據(jù)輸出和可管控，才能稱得上是真正的智慧餐飲門店，而在當下，大部分餐企后廚管理的多個環(huán)節(jié)依然是不成體系或者是失控的，后廚管理之難，難于上青天。比如說，即使是當下餐企標配的SaaS系統(tǒng)，無論它的功能如何疊加，后廚依然是一個智能化的盲區(qū)。雖然也有品牌自己有食材供應鏈管理系統(tǒng)，在訂貨環(huán)節(jié)，基于系統(tǒng)管理，整個過程已經(jīng)趨于便捷化了，但除了訂貨外，其它諸如對賬、驗貨、收貨、盤點等工作還很大程度上依賴人工。在員工方面，手工模式效率低下、消極面對是一方面，而在餐企老板看來，其中還有很多不可言說的部分。安史之亂不過唐朝的事情，而后廚之亂卻可以追溯到中華上下五千年，包括我們通常說的餐廳臟亂差一般都是針對后廚而言，這個痛點延續(xù)了數(shù)千年，可見后廚管理之難。而膳易供應鏈+膳易溯源電子秤可以幫助餐飲客戶解決問題，使用膳易系統(tǒng)采購訂貨，使用溯源電子秤入庫，無縫對接，方便快捷，對每個入庫物資都會拍照留存，加強管控。

以食材的進銷環(huán)節(jié)為例，它的流程一般是這樣的：某廚師列出補貨清單交給廚師長審核，再由廚師領班負責給多個供應商下單，次日由服務商+廚師小弟共同負責到貨食材的清點和驗收，繼而交由各個環(huán)節(jié)進行清洗、切配和保存，后續(xù)環(huán)節(jié)再由某一員工負責食材的盤點和補貨清單的提交，包括月底進行廚師部和其它部分之間的進銷數(shù)據(jù)盤查等等。在這整個后廚涉及的食材進銷環(huán)節(jié)中，表面上環(huán)環(huán)相扣，實際上它的各個環(huán)節(jié)由于流程過于繁雜，也導致了各種問題的不確定性，比如在下單環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)下錯單、手工單不清晰、難以錄入系統(tǒng)、對不上賬等；在驗收環(huán)節(jié)還可能因為負責人不在而發(fā)生多收貨、漏發(fā)貨、漏核對、數(shù)量或者重量不準、退貨不及時導致難以確認，甚至付款方面也有不少難以描述的信任危機等等。這些問題在行業(yè)內早已見怪不怪，而膳易作為服務商要對這些痛點進行針對性的解決，在設備功能方面，就有電子秤、高清攝像頭、系統(tǒng)管理等工具來負責前端的食材入庫驗收環(huán)節(jié)、發(fā)貨、盤點、報損、加工拆分等數(shù)據(jù)管理、應收數(shù)量范圍設置、稱重、自動拍照，然后是訂單數(shù)據(jù)表格的分析與輸出、多賬號數(shù)據(jù)共享、線上回看驗收細節(jié)等功能。這些功能可以讓庫存更加清晰，幫助餐飲客戶加強廚房管控。電子秤哪家專業(yè)-推薦上海博菜！

隨著社會發(fā)展的需要，從人們生活的便利性 出發(fā)，越來越多的餐飲管理公司是掌握管理技能， 運用品牌及服務優(yōu)勢，開展餐飲運營的公司，對 餐飲企業(yè)的科學化管理尤為重要。 通過可視云秤建立的餐飲數(shù)字化管理平臺， 是以互聯(lián)網(wǎng)為載體，食材稱重采用智能可視秤， 信息組成的計算機應用管理系統(tǒng)。主要針對餐飲 日常食材采購消耗及采購結算管理進行有效監(jiān)控。 通過系統(tǒng)可以實時對食材物品信息驗收入庫、退 貨、單價、總金額數(shù)據(jù)及食材的品相進行查看， 所有信息實時上傳到數(shù)字化管理平臺，管理人員 可登記錄入平臺進行科學化的管理。 可視云秤的使用同時對食材的入庫驗收、退 貨的審核、發(fā)貨、移庫、盤點及食材質量管控、 內控管理非常重要。電子秤定制-推薦上海博菜！寧波高質量智能電子秤

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