從智慧餐飲入侵餐飲業(yè)，再到餐飲業(yè)的餐企具備智慧餐飲化，這是一個(gè)從上往下沉的過程，上走是戰(zhàn)略，下沉是具象經(jīng)營行為，而我們都知道，餐飲業(yè)智慧化的前提是有數(shù)據(jù)輸出和可管控。只有整個(gè)餐飲業(yè)的經(jīng)營流程都實(shí)現(xiàn)了有數(shù)據(jù)輸出和可管控，才能稱得上是真正的智慧餐飲門店，而在當(dāng)下，大部分餐企后廚管理的多個(gè)環(huán)節(jié)依然是不成體系或者是失控的，后廚管理之難，難于上青天。比如說，即使是當(dāng)下餐企標(biāo)配的SaaS系統(tǒng)，無論它的功能如何疊加，后廚依然是一個(gè)智能化的盲區(qū)。雖然也有品牌自己有食材供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，在訂貨環(huán)節(jié)，基于系統(tǒng)管理，整個(gè)過程已經(jīng)趨于便捷化了，但除了訂貨外，其它諸如對賬、驗(yàn)貨、收貨、盤點(diǎn)等工作還很大程度上依賴人工。在員工方面，手工模式效率低下、消極面對是一方面，而在餐企老板看來，其中還有很多不可言說的部分。安史之亂不過唐朝的事情，而后廚之亂卻可以追溯到中華上下五千年，包括我們通常說的餐廳臟亂差一般都是針對后廚而言，這個(gè)痛點(diǎn)延續(xù)了數(shù)千年，可見后廚管理之難。而膳易供應(yīng)鏈+膳易溯源電子秤可以幫助餐飲客戶解決問題，使用膳易系統(tǒng)采購訂貨，使用溯源電子秤入庫，無縫對接，方便快捷，對每個(gè)入庫物資都會(huì)拍照留存，加強(qiáng)管控。餐飲店智能電子秤代理商-推薦上海博菜！重慶智能電子秤哪家專業(yè)

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以食材的進(jìn)銷環(huán)節(jié)為例，它的流程一般是這樣的：某廚師列出補(bǔ)貨清單交給廚師長審核，再由廚師領(lǐng)班負(fù)責(zé)給多個(gè)供應(yīng)商下單，次日由服務(wù)商+廚師小弟共同負(fù)責(zé)到貨食材的清點(diǎn)和驗(yàn)收，繼而交由各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行清洗、切配和保存，后續(xù)環(huán)節(jié)再由某一員工負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)和補(bǔ)貨清單的提交，包括月底進(jìn)行廚師部和其它部分之間的進(jìn)銷數(shù)據(jù)盤查等等。在這整個(gè)后廚涉及的食材進(jìn)銷環(huán)節(jié)中，表面上環(huán)環(huán)相扣，實(shí)際上它的各個(gè)環(huán)節(jié)由于流程過于繁雜，也導(dǎo)致了各種問題的不確定性，比如在下單環(huán)節(jié)可能會(huì)出現(xiàn)下錯(cuò)單、手工單不清晰、難以錄入系統(tǒng)、對不上賬等；在驗(yàn)收環(huán)節(jié)還可能因?yàn)樨?fù)責(zé)人不在而發(fā)生多收貨、漏發(fā)貨、漏核對、數(shù)量或者重量不準(zhǔn)、退貨不及時(shí)導(dǎo)致難以確認(rèn)，甚至付款方面也有不少難以描述的信任危機(jī)等等。這些問題在行業(yè)內(nèi)早已見怪不怪，而膳易作為服務(wù)商要對這些痛點(diǎn)進(jìn)行針對性的解決，在設(shè)備功能方面，就有電子秤、高清攝像頭、系統(tǒng)管理等工具來負(fù)責(zé)前端的食材入庫驗(yàn)收環(huán)節(jié)、發(fā)貨、盤點(diǎn)、報(bào)損、加工拆分等數(shù)據(jù)管理、應(yīng)收數(shù)量范圍設(shè)置、稱重、自動(dòng)拍照，然后是訂單數(shù)據(jù)表格的分析與輸出、多賬號(hào)數(shù)據(jù)共享、線上回看驗(yàn)收細(xì)節(jié)等功能。這些功能可以讓庫存更加清晰，幫助餐飲客戶加強(qiáng)廚房管控。

膳易智能體系由軟件和硬件相結(jié)合，硬件是一臺(tái)智能電子秤，也就是我們所說的“餐廳收貨神器”，，這臺(tái)電子秤集稱重收貨拍照于一體，還能監(jiān)控是否符合標(biāo)準(zhǔn)，收貨完成后再自動(dòng)打印小票，這一系列流程普遍降低了出錯(cuò)率。通過在不同的供貨商訂貨，后臺(tái)可進(jìn)行智能申購。除了硬件外，在軟件方面，餐廳有采購需求便可以直接通過App下單，目前商戶App內(nèi)有三種模塊,門店模塊可用于申購、入庫、盤點(diǎn)等，總部模塊可實(shí)時(shí)查看門店數(shù)據(jù)，了解門店收貨情況；物流中心模塊可進(jìn)行物流中心內(nèi)部的申購、入庫、盤點(diǎn)等；供應(yīng)商App可用于進(jìn)行供應(yīng)商的收單、發(fā)貨、對賬等。智能電子秤服務(wù)介紹-推薦上海博菜！

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膳易可視稱重系統(tǒng)由新技術(shù)產(chǎn)品物聯(lián)網(wǎng)可視秤及稱重管理系統(tǒng)組成。稱重管理系統(tǒng)由預(yù)裝的稱重(驗(yàn)收)軟件及后臺(tái)管理軟件組成,可視秤通過wifi、4G模塊與局域網(wǎng)、云平臺(tái)通訊,與后臺(tái)管理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)交互。可視秤一鍵獲取后臺(tái)管理軟件的信息,包含基礎(chǔ)信息(供應(yīng)商、食材名稱、價(jià)格、倉庫名稱等)及訂單信息,可視秤對采購貨物逐一稱重驗(yàn)收,自動(dòng)生成收貨單,數(shù)據(jù)與圖像傳輸?shù)胶笈_(tái)管理系統(tǒng)并可與企業(yè)ERP系統(tǒng)無縫銜接,可通過PC、手機(jī)登入云平臺(tái)獲取信息,支持藍(lán)牙打印、手持掃碼槍掃碼、POS功能。廣泛應(yīng)用于學(xué)校、**、企事業(yè)單位食堂、餐飲酒店的食材驗(yàn)收及生鮮配送公司、食材生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)銷存管理。

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根據(jù)第三方機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國餐飲行業(yè)的食材采購規(guī)模達(dá)8000億元。  在如此龐大的采購市場中，餐飲企業(yè)在進(jìn)行采購驗(yàn)收工作的過程中，時(shí)常會(huì)遇到供貨商缺斤短兩，以次充好的狀況。而采購動(dòng)作與系統(tǒng)錄單動(dòng)作相分離，先稱重、后補(bǔ)單的情況，也產(chǎn)生了大量的額外工作量、差錯(cuò)率、補(bǔ)單不及時(shí)等情況，這些都導(dǎo)致了供應(yīng)鏈系統(tǒng)在餐飲企業(yè)落地難。  膳易智能云電子秤，在讓餐飲企業(yè)輕松完成訂購、收貨事務(wù)的同時(shí)，對采購質(zhì)量和采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管控，降低了企業(yè)成本的同時(shí)，避免了二次錄入，減少工作量，提高準(zhǔn)確性，從而有效提升餐飲企業(yè)的工作效率。重慶智能電子秤哪家專業(yè)

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