大中型冷庫(kù)是一個(gè)以主庫(kù)為中心的建筑群，主要由建筑主體、其他生產(chǎn)設(shè)施和附屬建筑組成。主庫(kù)是冷庫(kù)的主體建筑，主要有冷卻間、凍結(jié)間、冷卻物冷藏問(wèn)、凍結(jié)物冷藏間、冰庫(kù)等，冷庫(kù)的凍結(jié)間是食品進(jìn)行冷凍加工的庫(kù)房，要求溫度較低。需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食品先經(jīng)過(guò)凍結(jié)加工，然后才能進(jìn)行冷藏，目前，肉、禽類多運(yùn)用一次凍結(jié)，即入庫(kù)的貨物不經(jīng)過(guò)冷卻直接進(jìn)入凍結(jié)間凍結(jié)。此類加工方法可減少能耗，縮短加工時(shí)間，節(jié)節(jié)約一次搬運(yùn)勞動(dòng)和進(jìn)出庫(kù)的時(shí)間，但凍結(jié)間因貨物進(jìn)出和凍結(jié)設(shè)備沖霜頻繁，溫度波動(dòng)較大，建筑結(jié)構(gòu)因凍融循環(huán)而易損壞。為了方便凍結(jié)間的維修和保證冷庫(kù)的正常運(yùn)用，凍結(jié)間可單獨(dú)建造。

冷庫(kù)的建造有什么要求嗎？龍巖果蔬保鮮庫(kù)公司

變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫(kù))，室內(nèi)要有良好的通風(fēng)條件，炎熱地區(qū)需要設(shè)通風(fēng)裝置，為了減少太陽(yáng)輻射影響，變配電間不宜朝西布置間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進(jìn)庫(kù)前，須先在包裝整理間內(nèi)進(jìn)行挑選、分級(jí)、整理。主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關(guān)系的其他建筑包括肉類屠宰間整理、過(guò)磅、裝盤或包裝，以保證食品質(zhì)量和庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，包裝整理間要有比較好的采光和通風(fēng)香件，每小時(shí)要有1~3次的通風(fēng)換氣，地面要便于沖洗，排水要順暢。龍巖果蔬保鮮庫(kù)公司怎么來(lái)建造好質(zhì)量的冷庫(kù)呢？

有很多客戶有場(chǎng)地，想到建立冷庫(kù)出租給別人。因此這些客戶咨詢我們冷庫(kù)建造的費(fèi)用大概多少？自己值不值得自建。出租的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)怎樣，收益效果如何等等？其實(shí)冷庫(kù)出租收費(fèi)沒(méi)有一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)的，由于各個(gè)地區(qū)的電費(fèi)、物價(jià)都是不一樣的，因此要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況了解行情之后再定標(biāo)準(zhǔn)。此外還需要看冷庫(kù)面積多大，冷庫(kù)溫度是多少，冷庫(kù)的位置好不好，有沒(méi)有其他附加服務(wù)等。要知道自己冷庫(kù)的定位，自己冷庫(kù)和其他冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì)是什么？冷庫(kù)出租是按照面積來(lái)收費(fèi)，還是容積？還是噸位呢？其實(shí)都有，但是需要結(jié)合自己冷庫(kù)結(jié)構(gòu)情況來(lái)的。

瓜果蔬菜存儲(chǔ)相對(duì)濕度百分之80-85,在存儲(chǔ)的過(guò)程中,因?yàn)檎舭l(fā)管時(shí)常不斷地結(jié)霜,在將冰霜沖走,而大部分的建筑是用水泥材料,可能會(huì)導(dǎo)致保鮮冷庫(kù)內(nèi)的濕度減小,減少水果和蔬菜的濕度的要求,并影響其貯藏質(zhì)量。瓜果蔬菜在保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏的過(guò)程中,因?yàn)樗褪卟说暮粑饔冕尫诺亩趸己鸵蚁┖推渌麣怏w,當(dāng)氣體比例達(dá)到一定濃度后,會(huì)促進(jìn)瓜果蔬菜的后期成熟和衰老，瓜果蔬菜品質(zhì)也就自然變差,不能長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ),所以保鮮冷庫(kù)需要定期通風(fēng)換氣，可選擇自然溫度比較低的清晨，開啟排氣窗，同時(shí)開啟在保鮮冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)上的安裝自動(dòng)噴霧器，讓細(xì)水霧隨冷風(fēng)進(jìn)入果蔬冷藏庫(kù)，效果會(huì)比較理想。

冷庫(kù)的日常維護(hù)需要注意什么？

    冷庫(kù)的使用范圍非常廣，恒溫倉(cāng)庫(kù)目前的使用范圍是非常廣的，保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有質(zhì)量。所謂氣調(diào)保鮮就是通過(guò)氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果，氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度有降低，即保鮮庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，以達(dá)到***水果后呼吸狀態(tài)。 冷庫(kù)的工作原理是什么？解答來(lái)了。龍巖果蔬保鮮庫(kù)公司

什么是冷庫(kù)，你了解多少呢？龍巖果蔬保鮮庫(kù)公司

    冷庫(kù)中排除異味的方法：冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的因素，所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐淖饔孟?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有***變質(zhì)現(xiàn)象，例如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過(guò)魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味流竄而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中讓異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降，導(dǎo)致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)儲(chǔ)藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味變質(zhì)。 龍巖果蔬保鮮庫(kù)公司

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