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江西廣式早茶包點(diǎn)源頭廠家

來源: 發(fā)布時間:2023-06-02

廣式蒸餃的做法:原料:澄粉450克,淀粉50克,蝦肉125克,干筍絲125克,豬油90克,鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。制作:1、將澄粉、淀粉加鹽拌勻,用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油揉勻成團(tuán),待用;2、生蝦肉洗凈吸干水分,用刀背剁成細(xì)茸,放入盆內(nèi);熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙,冷水浸透切成小粒;干筍絲發(fā)好,用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻;3、在蝦茸中加點(diǎn)鹽,用力攪拌,放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精。白糖、麻油等拌勻,放入冰箱內(nèi)冷凍;4、將澄面團(tuán)摘胚、制皮,包入蝦餡,捏成水餃形,上旺火籠內(nèi)蒸熟或下油鍋煎熟即可。廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是什么?江西廣式早茶包點(diǎn)源頭廠家

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廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn):廣州點(diǎn)心又稱為廣式點(diǎn)心,是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎(chǔ),普遍吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款,為全國點(diǎn)心種類中之冠。“一盅兩件飲早茶,三包五點(diǎn)食點(diǎn)心”,廣州做為廣東早茶美食文化的主要區(qū)域,也是廣式點(diǎn)心的發(fā)源地。廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,制作精細(xì),咸甜兼?zhèn)?,能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧,造型各異,相映成趣,令人百食不厭。廣式點(diǎn)心具有廣博的包容性。品種異常繁多,豐富性居全國前列。除了采用各種烹飪手段外,餡料的選擇也很普遍,甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點(diǎn)的一些技巧和特色,在原料上也會選擇某些西點(diǎn)原料,如巧克力、奶油等,口感總體較為清爽。江西廣式早茶包點(diǎn)源頭廠家

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