貴州信賴酒廠講述酒文化：白酒作為中國文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。用白酒廠釀酒設(shè)備釀了這么多年的白酒，你曉得白酒的稱號(hào)由來嗎？白酒白酒真正登上歷史舞臺(tái)是元代，山東社科院的王賽時(shí)以為這種說法比擬牢靠。在唐宋時(shí)期，曾經(jīng)有關(guān)于“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前時(shí)期的燒酒不屬于蒸餾酒范疇，而是指低溫加熱處置的谷物發(fā)酵酒。《中國酒概述》提到：“歷史上，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。燒酒：稱為燒酒，是由于它是將發(fā)酵過的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，滋味濃烈，引火能熄滅。白干酒：稱為白干酒是由于它在釀造中從不摻水。高粱酒：主要依據(jù)白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。高粱酒我們?nèi)缃穹Q的白酒，是由于其酒無色透明，新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一稱號(hào)替代了以前所運(yùn)用的燒酒或者高粱酒等稱號(hào)。除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國后又被稱為白酒、白干燒等。 朋友聚會(huì)怎能少了好酒——信賴酒？老五糧液酒官方旗艦店

6.有利于療養(yǎng)一些心理疾病酒精會(huì)改變?nèi)梭w應(yīng)對(duì)壓力的方式。承壓時(shí)，人體釋放皮質(zhì)醇緩解壓力造成的緊張感，但是酒精減弱了皮質(zhì)醇的作用，所以因壓力所產(chǎn)生的的某些心理疾病可以通過少量喝酒進(jìn)行緩解。7.加快血液流通用白酒泡腳，可以很大程度上促進(jìn)人體血液循環(huán)，起到一定的活血化瘀的作用，因?yàn)轶w內(nèi)血液循環(huán)加速，可以把體內(nèi)的一些毒有效排除體外。8.消除疲勞松弛神經(jīng)通過酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。9.暖身作用酒精刺激身體表面的血管，使血管變粗，血液加速流向皮膚所致，所以感到溫暖。10.提神醒腦少量飲用，酒精會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，從而達(dá)到提神醒腦的效果。不過，你不要覺得任何白酒都可以達(dá)到這個(gè)效果，這個(gè)也要分白酒的！像一些白酒勾兌酒，因?yàn)楸幌♂?，白酒勾兌后降低本身含量，因此并不能達(dá)到你想要的效果，甚至對(duì)身體有害。可以選擇一些健康白酒，比如參悟酒，純糧食酒，內(nèi)含人參等，切記，小酌怡情，大酌傷身。茅臺(tái)葡萄酒股票代碼不會(huì)品酒，不會(huì)選酒，如何找到一款好酒！

2、濃香型白酒。濃香型白酒的感官特征主要為無色透明（微黃），具有芳香（窖香、陳香、醇香等復(fù)合香）濃郁、綿柔甘洌、味醇厚、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒分為川派（四川地區(qū)）和江淮派（蘇、魯、豫、皖），但無論是川派還是江淮派濃香型白酒，在質(zhì)量等級(jí)上，都是以香氣是否濃郁、酒體是否綿甜協(xié)調(diào)、后味是否爽凈等來進(jìn)行評(píng)價(jià)的。

    醬香酒消費(fèi)之下沙和糙沙在醬香型白酒的消費(fèi)過程中，分兩次投料，一次投料稱為下沙（消費(fèi)原料高粱稱之為沙），發(fā)酵一個(gè)月后中止的第二次投料稱為糙沙。一、下沙工藝下沙投料量占總投料量的50%，其中80%為整粒，20%被粉碎，經(jīng)90℃以上熱水潤糧后（加水量為糧食量的48%～52%），裝甑蒸糧至七成熟，帶有三成硬心或白心即可出甑；然后再參與2%～4%的量水拌勻后攤開散冷至30℃左右后，撒入尾酒及參與總投高粱量10%～12%的醬香大曲粉，拌勻收堆，堆積4～5天，待堆積溫度達(dá)45～50℃，當(dāng)從堆內(nèi)取出的酒醅有香甜味和酒香味時(shí)即可入窖發(fā)酵。下窖前先用尾酒噴灑窖壁四周及窖底，并在窖底撒些大曲粉，下窖時(shí)同時(shí)澆灑酒尾，酒尾運(yùn)用總量約為高粱量的2%～3%。經(jīng)過下沙工藝發(fā)酵消費(fèi)的酒成為生沙酒，普通不做原酒入庫儲(chǔ)存，大部分用于糙沙工藝中。二、糙沙工藝糙沙投料量占總投料量的50%，其中70%為整粒，30%被粉碎，潤糧操作通下沙工藝相似，然后參與下沙發(fā)酵出甑后的酒醅中，再參與大曲粉和下沙蒸餾得的生沙酒拌勻收攏堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵操作通下沙工藝。發(fā)酵一個(gè)月后出窖蒸餾得到的酒稱為糙沙酒，入庫儲(chǔ)存，此酒甜味較好，味沖（低沸點(diǎn)物質(zhì)較多），生澀味和酸味重。 賴世榮信賴酒喝了還想喝！

    我們現(xiàn)在稱的白酒，是因?yàn)槠渚茻o色透明，新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱。除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國后又被稱為白酒、白干燒等。是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，無色透明酒體。酒曲是白酒“香型”和“風(fēng)味”的靈魂現(xiàn)在我們看到的市場上的白酒命名主要是：以地名命名如茅臺(tái)、以生產(chǎn)原料命名、以釀酒方式命名、以詩詞歌賦命名、歷史故事及文化、文物古跡命名、以酒水口感命名、以年份命名、以曲種命名、以植物或動(dòng)物來命名。白酒名稱的繁多，不僅說明了中國白酒的品質(zhì)和復(fù)雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。 只釀造純糧酒，喝酒就是要純糧！大蒜酒圖片

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    貴州白酒|白酒作風(fēng)的含義。畫家考究作風(fēng)；音樂家及演員考究流派；餐飲業(yè)考究菜系，如川菜、粵菜、魯菜；白酒中則考究香型，如幽香型、濃香型、醬香型等。在不同香型中，各廠又有各自共同的作風(fēng)及個(gè)性(典型性)。例如：茅臺(tái)、九境臺(tái)、五糧液、劍南春酒，都有本人的共同的作風(fēng)，使消費(fèi)者一飲便知，以至產(chǎn)生留戀。在白酒市場競爭劇烈的環(huán)境里，茅臺(tái)、五糧液、劍南春不斷立于不敗之地，其中要素很多，而堅(jiān)持穩(wěn)定的作風(fēng)是其中重要的一環(huán)。在白酒行業(yè)中，“作風(fēng)”、“典型性”這個(gè)詞用得比擬多，那么作風(fēng)是什么含義呢?恐怕人們只能零零星星并不系統(tǒng)地說出來，難以一針見血，概括其全貌?；蛘咝睦锩靼祝瑓s又道不出來?！白黠L(fēng)”的這個(gè)含義太廣了，既籠統(tǒng)又實(shí)踐，很難用言語文字表達(dá)出來。例如：買電視機(jī)時(shí)，機(jī)身大小，美觀與否，聲音洪亮與否，圖像明晰與否，能否操作便當(dāng)，能否耐用，消費(fèi)者心里都有個(gè)譜。又如：買青菜時(shí)，新穎與否，水靈不水靈，家庭主婦對(duì)其心中也有數(shù)。但關(guān)于酒，雖是行家也難以說明。雖然是古典的，新潮的，說的都是一大堆形容詞。例如在評(píng)語上常用“文雅細(xì)膩”，冠在哪個(gè)酒上都適用，成了通用名詞那還有什么意義呢?到頭來仍然是“隔靴搔癢”。 老五糧液酒官方旗艦店