總的來說,酒分成三大類,即釀造酒(在此不作講解)、蒸餾酒、配制酒。蒸餾酒的分類目前世界上有四大蒸餾酒，它們是：白酒、法國白蘭地、蘇格蘭威士忌、俄國伏特加。它們各有獨特的風味而為人們所喜愛。白酒的分類按生產(chǎn)工藝分：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒。我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵,如紅星二鍋頭酒就是清香型酒的；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 這款信賴醬香酒，純糧無勾兌！回收飛天茅臺酒

酒作為人與人之間聯(lián)系紐帶是很重要的。酒 是滿足人們物質(zhì)、精神、嗜好需求的特殊食品。人是社會關(guān)系的總和，人不可能脫離社會而存活，酒是通往社會的一張?zhí)厥馔ㄐ凶C。它的歷史價值古跡、古窖、古井等活文物，至今為釀酒所用。古窖池、古釀酒遺址，古法釀造，傳承有序，九醞九法，釀酒秘方。中國獨特酒貯文化，陶壇貯存，酒是陳的香，陳貯更美。中國的酒器有爵、樽、醐、酹、盉、盞不同造型，陶、石、瓷、金、銀、銅等不同材質(zhì)，無不呈現(xiàn)出中國酒器絕妙、奇異的藝術(shù)品位。從不同時期酒器的變化和發(fā)展，我們能充分感受到中華文化的發(fā)展歷程，中華酒文化的深遠，中華民族造型藝術(shù)的發(fā)展以及對人類文明的貢獻?；厥诊w天茅臺酒官方旗艦店信賴醬香型酒，這款醬香入口醇厚，空杯留香！

    貴州賴世榮信賴酒業(yè)有限公司告訴你白酒的一些小知識：通常情況下白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。米香型白酒的特征性成分，從已測定的數(shù)據(jù)推論，乳酸乙酯、乙酸乙酯及夕—苯乙醇是以桂林三花酒為表的米香型白酒的特征性成分。醬香型白酒的特征性成分，醬香型白酒的香味成分更為復(fù)雜?；卺u香型白酒由醬香、醇甜、窖底香三種典型體所組成，我們認為醬香型白酒的特征性成分有以下幾種。（1）呋喃化合物、（2）芳香族化合物、（3）吡嗪類化合物。鳳香型白酒的特征性成分，以西風酒為的鳳香型白酒的香味成分特征和特征性成分如下。（1）乙酸乙酯與己酸乙酯具有特殊的量比關(guān)系和含量、（2）酯與醇的比值大于清香型和濃香型白酒、（3）含有丙酸羥胺和乙酸羥胺這兩種特征性成分。

    在1962年的第二屆中國名酒評選中，中國白酒選出了八種名酒，但仍然沒有香型之說。根據(jù)有關(guān)資料，直到1965年，在四川瀘州召開的屆全國名酒技術(shù)合作會議上，茅臺酒的宣讀了一篇題為《我們是如何勾勒酒的》的文章。這篇文章引起了強烈的反響，從此開啟了中國香型白酒分類的時代。后來，在1979年舉行的第三屆中國白酒評鑒中，白酒有四種清香：濃香型、清香型、醬香型、米香型，并確立了這四種香型的描述語。沒有香氣，它仍然可以被選為中國的酒。任何中國名酒都必須是口味舒適，品質(zhì)優(yōu)良。從這個角度來看，香味不是判斷白酒好不好的基本條件，甚至根本不是判斷白酒好不好的條件。在中國白酒的歷史上，香型也曾經(jīng)上演過各領(lǐng)風三五年的情況。從市場上各種酒的態(tài)勢上來看，各種香型的比例相差不大，你過還是根據(jù)個人口味來選擇，有人就非常喜歡醬香型白酒，有的也很排斥醬香型白酒。關(guān)于：醬香型白酒和濃香型白酒，到底哪個好喝？醬香型白酒的好處有哪些？就討論到這，如果酒友們還有好的想法請點下方關(guān)注，后期一起交流！喝好酒喝美酒就選〔賴世榮信賴酒〕！經(jīng)典回甘！

從側(cè)面也可以觀察酒的澄清度、顏色深淺、沉淀物的信息，當然與正上方一樣需要以白色為背景才便于觀察。不過側(cè)面重點在于看“酒淚”，也就是我們常說的“掛杯”。輕搖酒杯讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動然后停下，此時的酒液回流不是掛杯，稍等幾秒會看到搖晃酒杯時酒液達到的比較高處有一圈略為鼓起的液跡，慢慢地在酒杯內(nèi)壁形成向下滑落的形似淚滴的痕跡，像一條條小河，這才是“酒淚”或“掛杯”。當然，也可以用手握持酒杯的底座部分，向身體外側(cè)傾斜酒杯，至酒液接近杯口邊緣位置，旋轉(zhuǎn)一周再豎直酒杯，稍等片刻也能看到酒淚。歡迎你來貴州賴世榮信賴酒業(yè)有限公司咨詢酒業(yè)。送領(lǐng)導(dǎo)！送長輩！純糧釀造信賴酒！軍中茅臺酒代理

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醬酒品鑒時聞香到底有些什么要求?1.將酒倒入酒杯中，然后酒杯置于鼻下，頭略微低下，杯與鼻保持1—3cm距離。2.只能對酒吸氣，不要對酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。3.可輕晃酒液使香氣溢出，以增強嗅感。用鼻進行聞嗅，記錄其香氣特征。4.聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。一般來說，香味越重的酒齡越短。因為隨著時間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過長時間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了?；厥诊w天茅臺酒

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