醬酒學(xué)問一問一答：1、醬酒鑒評(píng)的根本辦法有哪些?答：醬酒鑒評(píng)普通以感官鑒評(píng)為主，也能夠經(jīng)過科學(xué)儀器剖析醬酒細(xì)致指標(biāo)。2、品評(píng)醬酒對品酒環(huán)境有何請求?答：品酒室請求光線充足、溫和、適合，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新穎，無香氣及邪雜氣息。3、品評(píng)醬酒對品酒杯有何請求?答：品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、外形、厚薄應(yīng)分歧。白酒的規(guī)范評(píng)酒杯是郁金香型品酒杯，它的特性是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣息分子比擬集中，有利于嗅覺。品酒杯要用單獨(dú)的，以免染上異味。在每個(gè)品酒杯外杯壁標(biāo)注編號(hào)，在每次評(píng)酒前酒杯應(yīng)徹底洗凈，先用溫?zé)崴疀_洗屢次，再用純潔水或蒸餾水清洗，用烘箱烘干或用白色干凈綢布擦拭潔凈。洗凈后的酒杯，應(yīng)倒置在干凈的瓷盤內(nèi)，不可放入木柜或木盤內(nèi)，以免觸及木料或涂料氣息。我們只做醬香的好酒！特惠搶購中！茅臺(tái)習(xí)酒防偽
白酒貯存在酒廠和寄存在家中有什么區(qū)別？寄存的容器不同長期的消費(fèi)理論經(jīng)歷標(biāo)明，儲(chǔ)存白酒的容器材質(zhì)與儲(chǔ)存白酒的質(zhì)量有親密的相關(guān)性。我國白酒企業(yè)的儲(chǔ)存容器主要有陶土容器（陶壇）和不銹鋼大罐。陶壇含有多種金屬氧化物，金屬離子在貯酒的過程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進(jìn)作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香，老熟能夠去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味諧和醇厚。不銹鋼大罐構(gòu)造穩(wěn)定，不會(huì)影響貯存白酒的質(zhì)量。而珍藏的瓶裝酒，雖然也有各種材質(zhì)的容器（酒瓶），但制造的瓶體壁厚約在～。陶、瓷瓶容易破損，機(jī)械強(qiáng)度和防震力較弱，容易產(chǎn)生裂紋。陶瓷瓶由微孔網(wǎng)狀構(gòu)造組成，若釉面加工質(zhì)量不好，就會(huì)呈現(xiàn)滲漏現(xiàn)象。紫砂陶瓶這種現(xiàn)象更為嚴(yán)重。陶、瓷質(zhì)瓶大多為手工制造，酒瓶的瓶口精度難以到達(dá)請求，因而，瓶裝酒封口不嚴(yán)也是形成瓶內(nèi)酒體中香味成分和乙醇揮發(fā)、酒體質(zhì)量降落的重要緣由。竹筒酒普通在寄存兩年左右就開端從竹筒絲縫滲漏，所以紫砂、陶質(zhì)、瓷質(zhì)、竹筒等瓶裝酒空瓶現(xiàn)象多有發(fā)作。 茅臺(tái)國賓酒釀造工藝不會(huì)品酒，不會(huì)選酒，如何找到一款好酒，就去選信賴！
寶寶們來漲漲學(xué)問，醬香酒為什么選擇端午節(jié)制曲？釀酒離不開酒曲，特別是醬香酒。醬香酒在8次發(fā)酵的過程中，每次都需求參與新的曲粉，促使原料轉(zhuǎn)化成酒醅。一批好的酒曲，對酒的質(zhì)量有很大的促進(jìn)作用，因此每個(gè)酒坊都很注重酒曲的制造。像茅臺(tái)，不斷貫徹端午制曲，女子踩曲工藝，并不單是搞噱頭，端午節(jié)制曲，既是傳承工藝，也是追求好質(zhì)量酒曲的表現(xiàn)。端午制曲習(xí)俗，傳承自古老的制曲工藝古人釀醬酒，一開端是沒有規(guī)律可循的，想制則制，不受拘束。后來，擅長總結(jié)的人們，依據(jù)多年的閱歷得出，端午節(jié)是比較好的制曲機(jī)遇。為什么呢？那時(shí)分赤水河的水不能人工過濾，只需重陽節(jié)前后取得的水清澈甜美。人們?yōu)榱蓑v出時(shí)間儲(chǔ)水、選糧，制曲的工作只能提早完成。恰恰端午前后小麥剛收割，為了儉省一道工序，人們直接把它制成酒曲，再入庫保管。端午節(jié)的氣候適宜制曲好曲釀制的溫度條件懇求比較高。茅臺(tái)鎮(zhèn)一年里氣溫比較高的時(shí)節(jié)，多在端午節(jié)前后，溫度高達(dá)40℃。在這樣的高溫條件下，很多微生物能大量繁衍。在開闊的制曲間，擔(dān)任踩曲的女子戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，把破碎的小麥靠攏在制曲的木架模具里，赤腳踩出一塊塊厚實(shí)的曲塊。之后的三四個(gè)月，曲塊在高溫的環(huán)境里持續(xù)轉(zhuǎn)化。
二、釀造工藝區(qū)別前面說到高粱的不同，是對釀造工藝影響比較大的。南派醬酒由于選用比較耐蒸煮的紅糯高粱，所以在一年的生產(chǎn)周期內(nèi)，需要?dú)v經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵以及七輪次取酒。但北派醬酒選用的高粱并沒有這么耐蒸煮，所以工藝上的特點(diǎn)是“一次投糧、六輪發(fā)酵、六次蒸煮、六次取酒”。值得注意的是，南派醬酒九蒸八烤之后剩下的酒糟，有些會(huì)被用來生產(chǎn)翻沙酒甚至串沙酒。而北派醬酒則是用剩余的酒糟再度加入破碎的高粱以及麩曲，從而生產(chǎn)出麩曲醬香基酒。所以北方的醬香酒也形成了“生產(chǎn)大曲醬香為主，麩曲醬香為輔”的模式。不過在工藝上，兩派也有一些共同的特點(diǎn)，比如“高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒”、“生產(chǎn)周期長、儲(chǔ)存周期長”以及“用曲量大”這“四高兩長一大”的工藝特點(diǎn)。 貴州賴世榮信賴酒，這才是真的地道酒！
貴州白酒|白酒作風(fēng)的含義。畫家考究作風(fēng)；音樂家及演員考究流派；餐飲業(yè)考究菜系，如川菜、粵菜、魯菜；白酒中則考究香型，如幽香型、濃香型、醬香型等。在不同香型中，各廠又有各自共同的作風(fēng)及個(gè)性(典型性)。例如：茅臺(tái)、九境臺(tái)、五糧液、劍南春酒，都有本人的共同的作風(fēng)，使消費(fèi)者一飲便知，以至產(chǎn)生留戀。在白酒市場競爭劇烈的環(huán)境里，茅臺(tái)、五糧液、劍南春不斷立于不敗之地，其中要素很多，而堅(jiān)持穩(wěn)定的作風(fēng)是其中重要的一環(huán)。在白酒行業(yè)中，“作風(fēng)”、“典型性”這個(gè)詞用得比擬多，那么作風(fēng)是什么含義呢?恐怕人們只能零零星星并不系統(tǒng)地說出來，難以一針見血，概括其全貌。或者心里明白，卻又道不出來?！白黠L(fēng)”的這個(gè)含義太廣了，既籠統(tǒng)又實(shí)踐，很難用言語文字表達(dá)出來。例如：買電視機(jī)時(shí)，機(jī)身大小，美觀與否，聲音洪亮與否，圖像明晰與否，能否操作便當(dāng)，能否耐用，消費(fèi)者心里都有個(gè)譜。又如：買青菜時(shí)，新穎與否，水靈不水靈，家庭主婦對其心中也有數(shù)。但關(guān)于酒，雖是行家也難以說明。雖然是古典的，新潮的，說的都是一大堆形容詞。例如在評(píng)語上常用“文雅細(xì)膩”，冠在哪個(gè)酒上都適用，成了通用名詞那還有什么意義呢?到頭來仍然是“隔靴搔癢”。 賴世榮信賴酒喝了還想喝！五糧液酒防偽
送領(lǐng)導(dǎo)！送長輩！純糧釀造醬香酒！茅臺(tái)習(xí)酒防偽
信賴白酒代理的定義：信賴白酒代理指信賴白酒消費(fèi)廠家給予商家一定的權(quán)益，協(xié)助其售賣本人的產(chǎn)品、處理庫存問題以及品牌影響力，從而給予信賴白酒代理商家一定傭金的一種商業(yè)行為。信賴白酒代理又可分為信賴白酒單獨(dú)代理、總代理、普通代理。信賴白酒代理的分類1、信賴白酒單獨(dú)代理：信賴白酒單獨(dú)代理是指在特定地域內(nèi)、特定時(shí)期內(nèi)享有代銷指定信賴白酒商品的專營權(quán)，同時(shí)不得再代銷其他來源的同類信賴白酒。但凡在規(guī)則地域和規(guī)則期限內(nèi)做成該項(xiàng)信賴白酒的買賣，除雙方另有商定外，無論是由代理做成，還是由拜托人直接同其他商人做成，信賴白酒代理商都有享用傭金的權(quán)益。2、信賴白酒總代理：信賴白酒總代理是在特定地域和一定時(shí)間內(nèi)信賴白酒消費(fèi)廠商的全權(quán)擔(dān)任。除有權(quán)拜托簽署買賣代理合同、處置產(chǎn)品等商務(wù)活動(dòng)外，也能夠停止一些非商業(yè)性的活動(dòng)，而且還有權(quán)指派分代理，并可享分代理的傭金。3、信賴白酒普通代理，信賴白酒普通代理又稱信賴白酒傭金代理，是指在同一地域，同一時(shí)期內(nèi)，信賴白酒拜托人能夠選定多個(gè)客戶作為信賴白酒代理商，依據(jù)采購商品的實(shí)踐金額付給傭金，或者依據(jù)協(xié)議規(guī)則的方法和百分率支付傭金。 茅臺(tái)習(xí)酒防偽