“沒有一只雞,能活著走出沈陽(yáng)!如果有,雞能走,雞架留下!”沈陽(yáng)雞架沖上微博熱搜榜前列,全國(guó)的吃貨們都饞了!
于是,有外地網(wǎng)友發(fā)問:沈陽(yáng)雞架到底有多好吃?這么說吧,雞架對(duì)于沈陽(yáng)人,就好像熱干面對(duì)于武漢人,火鍋對(duì)于重慶人……
在沈陽(yáng),你會(huì)看到各類雞架小店門前,無(wú)數(shù)人排起長(zhǎng)隊(duì)的情景。每當(dāng)前面排號(hào)的客人順利拿到雞架,都會(huì)引起后排的一陣羨慕。日前,高德地圖發(fā)布全國(guó)雞架分布圖譜,全國(guó)雞架店較多的城市出爐:沈陽(yáng)、青島、天津、北京、長(zhǎng)春、大連、煙臺(tái)、唐山、鞍山和秦皇島。
其中,“雞架之省”遼寧的雞架店數(shù)量大約占全國(guó)總數(shù)的1/3。熏雞架、烤雞架、煮雞架、拌雞架、炸雞架、炒雞架、鐵板雞架……你若問沈陽(yáng)人,哪家雞架好吃?他們通常會(huì)說:我家樓下的就好吃!雞架對(duì)于沈陽(yáng)來(lái)說,就如同腸粉之于廣州、熱干面之于武漢、火鍋之于重慶!河北正規(guī)的沈陽(yáng)雞架好選擇
作為一個(gè)沈陽(yáng)人,自然是從小就對(duì)沈陽(yáng)雞架情有獨(dú)鐘,在小時(shí)候那個(gè)吃不到太多零食的年代,能吃到這么香的雞架別提多幸福,這可能也是它刻在我們內(nèi)心深處的原因?,F(xiàn)在在外面,我也經(jīng)常會(huì)跟同事們提起沈陽(yáng)雞架到底有多么誘人,像鐵板雞架、煮雞架、烤雞架、拌雞架等等,隨便一個(gè)都足以勾起你兒時(shí)的回憶。
也有人說雞架肉太少了,吃起來(lái)不過癮,然而我們之所以喜歡可能就是因?yàn)樗鼪]有什么肉吧,幾個(gè)朋友坐在一起,漫無(wú)目的的聊天,手里拿著雞架慢慢品嘗著,感覺空氣里都充斥著快樂的味道。沈陽(yáng)雞架對(duì)于沈陽(yáng)人民來(lái)說就是yyds。 靠譜的沈陽(yáng)雞架排行榜剩下的雞骨架沒人要,就成了沈陽(yáng)人解饞的佳品了。
雞架為什么能火,也可以理解為沈陽(yáng)“窮”!當(dāng)然,放眼那個(gè)年代,不止沈陽(yáng)窮,全國(guó)各地不怎么樣。時(shí)至現(xiàn)在,沈陽(yáng)的雞架越來(lái)越火,一個(gè)普通的雞架,愣是加工出了好幾種做法,什么鐵板雞架、煮雞架、熏雞架、拌雞架、烤雞架、辣炒雞架,雞架被吃出來(lái)新花樣。老鐵們是這樣描述雞架的:“雖然它沒什么肉,但并不妨礙它的香味,骨頭一咬就斷,一嚼就碎”,吃完只剩的一點(diǎn)肉之后,還要意猶未盡的“咂么”兩口。沈陽(yáng)人并不是一開始就愛吃雞架的!沈陽(yáng)當(dāng)年有比較大的工廠,工人也多,雞架按照當(dāng)時(shí)的物價(jià)來(lái)說,是低價(jià)的一種“肉食”,雖然肉少的可憐,但好歹也是肉,當(dāng)年刮起了一股下崗風(fēng),大部分人都下崗了,失去了經(jīng)濟(jì)來(lái)源,喜歡喝酒的男同志,就把雞架當(dāng)成了下酒菜,甚至有的孩子都是吃著“雞架”長(zhǎng)大的,對(duì)雞架有一種刻在骨子里的感情。熏雞架、拌雞架、炸雞架、鐵板雞架,是沈陽(yáng)本地火爆的雞架生意,它不需要單獨(dú)開店,只需一個(gè)手推車,一個(gè)小攤位,就可以營(yíng)業(yè)了。
作為一個(gè)地地道道的沈陽(yáng)人,怎么能離得開美味的雞架子呢?
別看沒有太多的肉,但是屬于雞架獨(dú)有的味道是每一個(gè)沈陽(yáng)人的心頭愛,每次下班回到家,累了一天,想放松一下,就會(huì)買上一份涼拌雞架,也是我個(gè)人比較喜歡酸甜辣口味,配上圓蔥和香菜,再來(lái)上兩瓶啤酒,找一部自己喜歡的劇,緊繃的精神狀態(tài)都放松了下來(lái),享受獨(dú)屬一個(gè)人的愜意時(shí)光。
平常朋友來(lái)家里聚餐別管有多少美味珍饈,也會(huì)單獨(dú)點(diǎn)上一份雞架,或烤的或涼拌的,我們都覺得,這是必備的下酒神器,一塊雞架都能多喝上一瓶酒呢。
沈陽(yáng)的雞架憑啥好吃到上熱搜?
往往街邊那些不起眼的小店卻能做出讓人心動(dòng)的美食,攤主們每天用心經(jīng)營(yíng)著,幾乎把自己所有的時(shí)間和精力全部投入在這里,為大家?guī)?lái)美食的同時(shí)也在努力提升自己家庭的生活水平。
每到一個(gè)不同的城市都會(huì)去尋找當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,吃著美食看著店家忙碌的身影,真的是有感?dòng)在身上的。來(lái)到沈陽(yáng),這里的雞架是不容錯(cuò)過的,之前在南方的時(shí)候就已經(jīng)聽說它有多么的令人難忘,確實(shí)一個(gè)看似不起眼的雞架被開發(fā)出這么多種做法,而且每種做法都好吃還是不容易的。
熏雞架、醬雞架、炸雞架、烤雞架、拌雞架等等你能想到不能想到都已經(jīng)被開發(fā)出來(lái),味道上也是各有千秋,有甜辣味、麻椒味、咸味的,完全可以滿足大家的不同口味,沈陽(yáng)人民估計(jì)一周七天,每天吃一種也不會(huì)重樣的。別看雞架是副骨頭,仔細(xì)啃起來(lái),發(fā)現(xiàn)肉也不算少。河南靠譜的沈陽(yáng)雞架品牌排行榜
沈陽(yáng)人依然對(duì)雞架情有獨(dú)鐘!河北正規(guī)的沈陽(yáng)雞架好選擇
真的是沒有一只雞是可以帶著架離開沈陽(yáng)哦在沈陽(yáng)的特色美食中,有這么一樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食,就是“雞架”,而且毫不夸張的說,真的是沒有一只雞是可以帶著架離開沈陽(yáng)的。
小小的雞架,有著N多種做法,無(wú)論是辣炒雞架,鐵板雞架,煮雞架,熏雞架,拌雞架,還是烤雞架,都深得吃貨小伙伴們的胃口。有時(shí)候真的很奇怪,到底這沒什么肉的骨頭有什么值得喜歡的呢?
其實(shí)真正了解沈陽(yáng)雞架的小伙伴都知道,只要一啃上這個(gè)雞架,就欲罷不能,意猶未盡。其實(shí)對(duì)于雞架的感情,還是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生活水平不高,雞架成了廉價(jià)的肉食,久而久之,便有了雞架文化?,F(xiàn)在在沈陽(yáng)吃雞架,也是不需要到處找門店的,路邊的手推車就能順利吃到。手持煙火以謀生,這雞架文化也成了沈城的特色哦!河北正規(guī)的沈陽(yáng)雞架好選擇
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