椰子汁的穩(wěn)定性影響因素：pH對(duì)椰子汁穩(wěn)定性的影響：椰子汁是一種pH接近中性的蛋白質(zhì)飲料,pH對(duì)椰子汁的穩(wěn)定性有很大的影響，在酸性時(shí)椰子汁不穩(wěn)定，可形成絮狀沉淀;而在偏向堿性時(shí)，椰子汁的口感和色澤都不好，椰子汁的較好pH為6.8左右,可用小蘇打或檸檬酸把pH調(diào)到6.8左右。水質(zhì)對(duì)椰子汁穩(wěn)定性的影響：水中存在的鈣、鎂離子能使蛋白質(zhì)粒子間產(chǎn)生十字形鍵合，即橋聯(lián)作用而形成較大的膠團(tuán)，增加了凝聚沉淀的趨勢(shì)，因此用來生產(chǎn)椰子汁的水的硬度不能過高，要預(yù)先經(jīng)過處理,否則會(huì)弓|起椰子汁的沉淀。其它方面對(duì)椰子汁的影響:椰子汁如果在殺菌前的溫度過低或者封口與殺菌之間的時(shí)間間隔過長，細(xì)菌、酵母菌和霉菌都可能借助這些營養(yǎng)物質(zhì)生長繁殖，導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)酸、分層和變臭，因此應(yīng)控制椰子汁在殺菌前的溫度,封口與殺菌的時(shí)間間隔。常壓殺菌的椰子汁口感好,但保質(zhì)期短。成都新鮮椰子汁什么價(jià)格

在經(jīng)歷了長久的市場狂飆之后，如今的椰汁品質(zhì)正在進(jìn)入產(chǎn)業(yè)重構(gòu)期，增長方式由擴(kuò)容式增長轉(zhuǎn)變?yōu)閿D壓式增長，品牌格局發(fā)生著翻天覆地的變化，一大批中小企業(yè)相繼被淘汰出局。 生活質(zhì)量不斷提升，消費(fèi)者對(duì)飲品的要求不斷提高，這無疑給椰汁品類吹來了品類消費(fèi)訴求的東風(fēng)。其中椰子汁在市場上備受青睞。 椰子汁從新鮮椰子采購、保鮮運(yùn)輸，到去殼、高壓流清洗果肉、果肉打漿、配料，再到罐裝、包裝，全部實(shí)現(xiàn)一體化自動(dòng)生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的椰子汁產(chǎn)品醇香絲滑，椰香濃郁，口感細(xì)膩，更帶有鮮椰子的微微香甜，真正做到了健康好滋味，產(chǎn)品一上市就贏得了消費(fèi)者和經(jīng)銷商的認(rèn)可，成為了椰子汁飲料市場的主力軍。 椰子汁采用綠色包裝，瓶體采用PET無菌冷灌裝，瓶身設(shè)計(jì)簡約清新，以"椰子汁產(chǎn)品特點(diǎn)。椰子汁渠道涵蓋廣闊，商超、便利店、夫妻店、餐飲店、學(xué)校等渠道進(jìn)行鋪貨，多渠道使其更易受到消費(fèi)者接受，鋪貨容易，動(dòng)銷快。湖南椰樹椰子汁椰奶飲料是乳白色，原材料為椰子肉和清水。

雖然椰汁受眾多人的喜愛，但是許多人對(duì)椰子都還不夠了解！ 椰子（學(xué)名：Cocos nucifera L. ）棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。 椰子分為高種椰子和矮種椰子，其中高種椰子是世界上較大量種植的商品性椰子。高種椰子植株高15-30米，基部膨大，異株授粉，7-8年開始結(jié)果，含油率高，經(jīng)濟(jì)壽命長達(dá)70-80年。矮種椰子按果實(shí)和葉片顏色分為紅矮、黃矮和綠矮三類。植株只高5-15米，自花授粉，3-4年開始結(jié)果，果小而多，椰肉薄、軟，含油率低。經(jīng)濟(jì)壽命30-40年。主要作水果、雜交親本和觀賞用。

椰子汁的加工操作要點(diǎn)說明：(1)椰漿溶解：濃縮椰漿在室溫下呈凝固狀態(tài)，采用70℃左右的熱水溶解。(2)添加劑處理：按配方要求稱取各種添加劑、乳化劑單獨(dú)處理，其余一起處理后混合。(3)混合與高速攪拌：將溶解后的椰漿與處理后的添加劑混合后高速攪拌5分鐘，使其混合均勻。(4)調(diào)配：加入經(jīng)過處理的水和糖液，調(diào)配至達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的要求，注意pH值控制在6.5左右。(5)膠磨：將膠體磨調(diào)整至較小間隙，使料液一次通過膠體磨。(6)均質(zhì)：采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為30兆帕，第二級(jí)均質(zhì)壓力為15兆帕。(7)預(yù)熱裝瓶：半料液恒溫在75℃，快速裝瓶封蓋。(8)殺菌：采用高壓殺菌，121℃下保持10分鐘，升溫和降溫時(shí)間是依設(shè)備條件盡可能縮短。椰子汁總糖(以還原糖計(jì))>8克/100毫升。

在人們的印象中，椰子汁是乳白色的。這個(gè)經(jīng)驗(yàn)來自于我們平常購買的椰子汁飲料。不過喜歡捧著椰子直接喝的妹子不同意這個(gè)說法，他們看見的椰子汁明明是透明的呀！難道是因?yàn)橐拥某墒於炔煌?，?dǎo)致他們的顏色不一樣？那么，正的椰子汁是什么顏色的呢？其實(shí)上文中爭論的物品是兩個(gè)不同的東西。透明的椰子汁是椰子的原汁，也叫椰子水；而呈奶白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，所以兩者是不同。因此，椰子汁是白色的，而椰子的原汁是透明的，兩者的營養(yǎng)價(jià)值同樣豐厚。據(jù)預(yù)測(cè)，椰子汁市場在未來幾年將保持持續(xù)穩(wěn)定的增長。成都椰子汁廠家

椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。成都新鮮椰子汁什么價(jià)格

椰子汁的功效與作用：椰子汁是一種天然的植物汁水，它不同于一般水果汁都是用榨汁機(jī)榨出來的，椰子果中裝的的就是椰子汁，椰子汁就是其果實(shí)的抽取汁液，一般一個(gè)椰子有兩杯玻璃杯容量的汁水，而且它的營養(yǎng)成分非常豐富，它具有一般水果沒有的成分，對(duì)于美顏?zhàn)o(hù)膚以及生津等方面都有不錯(cuò)的效果。美顏?zhàn)o(hù)膚：椰子汁中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)等多種人體所必需的微量元素，經(jīng)常喝椰子汁的人的皮膚明顯看起來要比普通人要好，椰子中還含有糖類，可以補(bǔ)充細(xì)胞的內(nèi)液，擴(kuò)充人體的血容量，氣血上來了自然皮膚就要好，起到滋潤肌膚的作用，聽專業(yè)人士說到如果每天都用椰子水來洗臉能夠一定程度上去粉刺和黑斑，改善皮膚，對(duì)于毛孔的收縮也有一定的效果，長期熬夜的人皮膚都是很粗糙的，可以使粗糙的皮膚的變得有光澤，更潤滑。成都新鮮椰子汁什么價(jià)格

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