迎著清晨的陽(yáng)光，村民們正忙著采收。打捆、馱運(yùn)，500畝的甘蔗地里，一派熱火朝天的繁忙景象。市民們躍躍欲試，排著隊(duì)伍，紛紛下地體驗(yàn)揮鐮砍甘蔗。來(lái)到“紅糖工坊”，空氣中彌漫著糖漿甘甜的醇香。有著古法紅糖制作手藝的制糖匠人，為大家講授“九口連環(huán)鍋”熬制老紅糖的非遺技藝，耐心解答大家的各種疑問(wèn)。其實(shí)，要鑒別是不是好紅糖，也很簡(jiǎn)單，看一下配料就行：真正的古法紅糖，是完全用甘蔗熬制的；好的古法紅糖泡水之后的顏色，也是自然棕色偏青，跟甘蔗汁差不多，一點(diǎn)渣都沒(méi)有；味道就像喝鮮榨甘蔗汁，這感覺(jué)，就像是躺在云南金色的甘蔗林里，沐浴春天的陽(yáng)光……紅糖哪家的比較**？云南紅糖官網(wǎng)

制作紅糖要經(jīng)過(guò)榨汁、過(guò)濾、炒糖、打粑齒、分格等多道工序，這種土法制作的古法紅糖沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉、脫色等現(xiàn)代工藝，因此紅糖色澤艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感較好。每年的小雪節(jié)氣過(guò)后，紅河的村民們就會(huì)迎來(lái)年底忙的時(shí)節(jié)。因?yàn)檫@時(shí)甘蔗熟了，這就意味著到了制作手工古法紅糖的季節(jié)了。古法紅糖制作已有600年的歷史，這個(gè)從民國(guó)時(shí)期就保留下來(lái)的傳統(tǒng)手工藝，直至如今都還在被后人傳承著。采用祖宗遺留下來(lái)的傳統(tǒng)柴火熬制6到8小時(shí)，純手工用甘蔗汁熬制，期間不摻雜任何添加劑。云南手工紅糖價(jià)格批發(fā)滇王驛紅糖---**云南好紅糖！

被譽(yù)為東方的“巧克力”的古法紅糖，一直源用百年來(lái)祖輩傳承的“純手工古法熬制”工藝，即采用傳統(tǒng)的“連環(huán)鍋”和“直風(fēng)灶”明火熬制，通過(guò)十八道工藝熬制一氣呵成。古法紅糖所指的是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。一款高質(zhì)量的古法紅糖，不只只需要傳統(tǒng)的做法和好的師傅就行了，還有一點(diǎn)很重要就是食品安全。

古法紅糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被日本和中國(guó)臺(tái)灣稱(chēng)為黑糖（黒砂糖くろさとうkurosatou），在我國(guó)稱(chēng)紅糖。雖然我們對(duì)日本人沒(méi)有好感，但日本在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和養(yǎng)生之道方面確實(shí)走在世界的前沿，去了日本，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，以"美食同源"為名開(kāi)設(shè)的用古法紅糖美容的專(zhuān)科醫(yī)院特別多，生意也相當(dāng)火爆，其實(shí)，“古法紅糖”被日本女性視為常備的化妝品。特別是在日本的一些好的化妝品專(zhuān)賣(mài)商店，貨架上大部分是古法紅糖及其配方的輔材。可見(jiàn)古法紅糖在日本是非常受愛(ài)美女性的歡迎。通過(guò)HACCP、IS09000、IS022000食品質(zhì)量安全問(wèn)題管理體系認(rèn)證。

古法紅糖濃縮云南味道，數(shù)代人苦苦堅(jiān)守?cái)?shù)百年工藝：民間流傳的農(nóng)諺有云：“有糖無(wú)糖，立冬絞糖?！睌?shù)百年來(lái)，行走在蔗田旁的小徑上，空氣中彌漫著陣陣甜蜜的味道，它濃郁、醇厚，給人以幸福感，這味道便來(lái)自于傳統(tǒng)的制糖技藝。一塊紅糖，“跋涉”過(guò)種植、砍收、熬煮等上百道工序，才能抵達(dá)我們的口與胃。傳統(tǒng)的古法制糖技藝，是用木車(chē)牛力絞糖，時(shí)至如今，這種傳統(tǒng)的絞糖早已用甘蔗用壓榨機(jī)所替代，即便如此，古法紅糖依然使用傳統(tǒng)的熬糖技藝進(jìn)行熬制。精誠(chéng)鑄就品牌，悉心創(chuàng)造輝煌！原味紅糖的好處

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古法紅糖看似簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)每一道工序的火候，都是靠師傅的手眼心法來(lái)掌握。稍有差池，就會(huì)對(duì)古法紅糖的口感產(chǎn)生很大的影響。八口連環(huán)大鍋以木柴小火熬煮，經(jīng)過(guò)榨汁、開(kāi)泡、趕水、過(guò)濾、搖瓢、打沙、成型等過(guò)程，不同的鍋承擔(dān)著不同的任務(wù)，其中蘊(yùn)含著只可意會(huì)不可言傳的技藝。李時(shí)珍《本草綱目》記載紅糖：“凝結(jié)如石，破之如沙”。寥寥幾字，將古法紅糖的特征寫(xiě)的淋漓盡致。上等古法紅糖，以淺棕色和淺黃色為比較好者，且甘甜清香。云南紅糖官網(wǎng)

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