其實(shí)，說(shuō)到古法紅糖，媽媽輩們一定不會(huì)陌生，當(dāng)年，這可是家家戶戶坐月子，補(bǔ)氣血御寒的必備利器；只是我們習(xí)慣了西洋的舶來(lái)品，反而把到底子的東西給遺忘了…深夜餓的時(shí)候，別只知道吃泡面了，不如用古法紅糖煮個(gè)紅糖雞蛋啊，一樣方便，喝完胃里暖暖的；冬天放一些姜片、紅棗，驅(qū)寒補(bǔ)氣血效果很明顯呢~趁著假日，去小區(qū)里摘點(diǎn)桂花，做一份甜糯的古法紅糖桂花年糕吧，只要年糕切片下水煮熟加入有1-2粒紅糖塊即可。另外，做紅燒肉的時(shí)候，也可以試試放古法紅糖哦，從色澤到口感都能讓你驚艷！說(shuō)了那么多，我先去暢飲一杯古法紅糖水潤(rùn)潤(rùn)嗓~公司已有14年制做紅糖的歷史和經(jīng)驗(yàn)！云南大棗紅糖
為什么真正的古法紅糖那么少呢？耗時(shí)，耗力，不賺錢。用甘蔗做紅糖得純手工做幾十道工序，24h輪流熬制，19斤甘蔗才能榨出1斤，一年還只產(chǎn)一季，價(jià)錢卻賣不高，自然就沒(méi)什么人做了。唯獨(dú)滇王驛的老糖坊，開了40多個(gè)年頭，在云南哀牢山腳下的彝族寨里；據(jù)說(shuō)有上千年熬制紅糖的傳統(tǒng)，每年等甘蔗成熟時(shí)連續(xù)開工2個(gè)月。遵循彝族古法熬制的人家在當(dāng)?shù)睾苋菀渍?，通天的紅磚囪、石砌的連環(huán)鍋，整齊的木柴和霧繚繞的糖香。東大伯做紅糖很有意思，補(bǔ)氣血的紅甘蔗、清火的青甘蔗，比例必須1:1，做出來(lái)的古法紅糖喝了才不上火。彝族古法熬制要?dú)v經(jīng)“五榨三濾兩浮一沉”才能制作完，必須使用柴火、土砌的直風(fēng)灶，18口連環(huán)鍋、不添加任何東西熬制。紅糖的好處云南滇王驛農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司！
“藥食同源”指，許多食物即藥，它們之間并無(wú)相對(duì)的分界線；古法紅糖就屬于食品，但是具有很多的藥用價(jià)值，而且完全沒(méi)有中成藥的副作用古法紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。古法紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、皮膚的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)再生。古法紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。
古法紅糖用柴火把連環(huán)鍋燒燙，火燒起來(lái)就不能滅，一旦開始就是24h輪流熬制，還需老師傅操勺，不然火候掌控不好，十八口鍋就浪費(fèi)了...這一口接一口鍋的舀來(lái)舀去，在當(dāng)?shù)厮追Q“趕水”。從鍋頭走到鍋尾，將甘蔗汁一勺一勺的挨個(gè)舀下去，一顆古法紅糖足足要趕上好幾個(gè)小時(shí)。待之后一口鍋中的甘蔗汁逐漸收汁，變成暗紅的焦糖色就起鍋。起鍋太早紅糖不香，起的太晚又會(huì)糊掉...舀出來(lái)的糖漿在鐵鍋中進(jìn)行打砂攪拌結(jié)晶，舀出倒入一格一格磨具冷卻成型，這樣的古法紅糖才算是完成。滇王驛每道工序都有非常嚴(yán)格要求，產(chǎn)出自然美味好紅糖！
正紅糖都是直接由甘蔗壓汁熬制的，會(huì)有甘蔗香醇的味道，遇水時(shí)會(huì)有氣泡（這是因?yàn)榧t糖凝固時(shí)有空隙，所以化水會(huì)產(chǎn)生氣泡），甜度較低。而赤砂糖由于化工反復(fù)提煉純度更高，甜膩甚至燒喉。所以，不能把赤砂糖和紅糖混為一談！滇王驛農(nóng)的紅糖采用青皮甘蔗壓汁，采用古方熬制工藝，連環(huán)鍋古法熬制，手工打沙、自然結(jié)晶而成的真正的古法紅糖。絕不額外添加任何化工輔料，保留甘蔗原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和濃郁的蔗香。甜而不膩、沙細(xì)綿實(shí)、蔗香濃郁、化水無(wú)渣則是本產(chǎn)品特色。待模具成型后，將二次低溫烘干，鎖定營(yíng)養(yǎng)成分不流失，延長(zhǎng)保質(zhì)期。古法紅糖匠心制作，手工甄選！昆明姜紅糖經(jīng)銷商
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古法紅糖濃縮云南味道，數(shù)代人苦苦堅(jiān)守?cái)?shù)百年工藝：民間流傳的農(nóng)諺有云：“有糖無(wú)糖，立冬絞糖?！睌?shù)百年來(lái)，行走在蔗田旁的小徑上，空氣中彌漫著陣陣甜蜜的味道，它濃郁、醇厚，給人以幸福感，這味道便來(lái)自于傳統(tǒng)的制糖技藝。一塊紅糖，“跋涉”過(guò)種植、砍收、熬煮等上百道工序，才能抵達(dá)我們的口與胃。傳統(tǒng)的古法制糖技藝，是用木車牛力絞糖，時(shí)至如今，這種傳統(tǒng)的絞糖早已用甘蔗用壓榨機(jī)所替代，即便如此，古法紅糖依然使用傳統(tǒng)的熬糖技藝進(jìn)行熬制。云南大棗紅糖