食品中的菌群過多是導(dǎo)致肚子疼的原因，那么如何檢測(cè)食品中的菌群數(shù)量呢？

均質(zhì)是獲得菌群的方法之一，均質(zhì)也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微粒化、均勻化的處理過程，這種處理同時(shí)起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。

均質(zhì)中常用拍打式均質(zhì)器又稱無菌均質(zhì)器，可以從固體樣品中直接提取細(xì)菌。

均質(zhì)方法：

需將原始樣品（大的需要剪成約10×10mm塊狀）和稀釋液加入到無菌的樣品袋中，然后將樣品袋放入拍擊式均質(zhì)器中，經(jīng)過葉片的拍打錘擊產(chǎn)生壓力、引起振蕩、加速混合、從而達(dá)到溶液中微生物成分處于均勻分布狀態(tài)，即可完成樣品的處理。

效果說明：

有效地分離被包含在固體樣品內(nèi)部和表面的微生物均一樣品，確保無菌袋中混合全部的樣品。均質(zhì)后的樣品可作為原樣本，進(jìn)行后續(xù)分析，沒有樣品的變化和交叉污染的危險(xiǎn)。

使用一次性無菌均質(zhì)濾袋隔離操作，確保衛(wèi)生和安全，不與儀器接觸，無樣品泄露而不需進(jìn)行系統(tǒng)清洗，具有方便快速、結(jié)果準(zhǔn)確、均質(zhì)柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需洗刷器皿的特點(diǎn)，重復(fù)性好的要求。 實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常用到的均質(zhì)器主要有三類：超聲波破碎均質(zhì)器、探頭旋刃式均質(zhì)器和拍擊式均質(zhì)器。重慶生物樣品均質(zhì)器參數(shù)

拍擊式均質(zhì)器特點(diǎn)●大屏幕液晶顯示?！窨蓛?chǔ)存三組工作程序。●可調(diào)整的均質(zhì)時(shí)間?！窬|(zhì)速度可調(diào)節(jié)或固定。●拍擊器可調(diào)整前后距離?！駸o菌一次性濾袋，保證衛(wèi)生和安全。●全開啟式門，易于清洗?！癫Ａ该鞔翱谝子谟^察。●樣品與均質(zhì)儀無接觸，如無樣品泄露則不需進(jìn)行系統(tǒng)清洗?！窬|(zhì)柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需要滅菌處理，不需洗刷器皿。

拍擊式均質(zhì)器參數(shù)★有效容積：3～400ml★定時(shí)范圍：0~99.99分種或常開★可變速度：3～12次擠壓/秒★拍擊間距：0～40mm可調(diào)★可儲(chǔ)存程序數(shù)：3組（任意組合）★整機(jī)功率：300W★無菌均質(zhì)袋：30×17cm★均質(zhì)袋數(shù)量：50只（體驗(yàn)裝）★使用環(huán)境溫度：0~40℃★電源要求：220V/50Hz★整機(jī)重量：22Kg★外形尺寸：380×220×330mm 重慶生物樣品均質(zhì)器作用在我國(guó)很多地方，無菌均質(zhì)器的使用都是非常的廣，尤其受到基礎(chǔ)類目實(shí)驗(yàn)室的歡迎。

拍打式均質(zhì)機(jī)又名【拍擊式均質(zhì)器】的用途和應(yīng)用行業(yè)范圍：其實(shí)拍打式均質(zhì)機(jī)的概念先開始于一個(gè)特殊設(shè)計(jì)的閥產(chǎn)生高壓使液體中的液滴均勻分解成小顆粒的這種工藝方式。主要應(yīng)用于食品和化工行業(yè)，如食品、飲料、化妝品、藥品等行業(yè)，其均質(zhì)柔和、樣品無污染、不需滅菌處理、快速準(zhǔn)確、重復(fù)性好。如以下行業(yè)：1、食品飲料行業(yè)：奶油、豆乳、花生乳，各種果肉飲料，冰淇淋，保健營(yíng)養(yǎng)液，食品添加劑，各種調(diào)味品等。2、化妝品行業(yè)：洗滌劑，調(diào)理劑，潤(rùn)膚露，香水等。3、化工行業(yè)：油漆涂料，乳化劑，消毒劑，橡膠漿，樹脂膠，香精等。4、制藥行業(yè)：抗酸劑，靜脈乳劑等。5、生物工程技術(shù)：提取細(xì)胞內(nèi)含物，如酶、朊等。

一般儀器設(shè)備

1.培養(yǎng)箱:主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng),為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。

2、電熱干燥箱:用于吸管,平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。

3、高壓蒸汽滅菌器(又叫:高壓滅菌鍋):物品的滅菌。

4、冰箱

5、電子天平:一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平。

6、顯微鏡:觀察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器。

7、均質(zhì)器:用于均質(zhì)樣品,有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。

8、蒸餾水器:提供蒸餾水。

9、水浴鍋:部分培養(yǎng)溫度需要水浴(如,大腸桿菌檢驗(yàn))。

10、超凈工作臺(tái):超凈工作臺(tái)作為代替無菌室的一種設(shè)備,使用簡(jiǎn)單方便,為實(shí)驗(yàn)的開展提供一個(gè)相對(duì)無菌的操作臺(tái)。

其它可能用到的設(shè)備:高壓鍋、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、離心機(jī)、振蕩器、烤箱、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、電位pH計(jì)、高速離心機(jī)等設(shè)備。

拍擊式均質(zhì)器和探頭旋刃式均質(zhì)器是市面上常見的兩種均質(zhì)器，那么它們?cè)谑褂梅矫嬗惺裁磪^(qū)別呢？如何去選擇？

均質(zhì)器在食品加工中的應(yīng)用：

食品加工中的均質(zhì)器是指將物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會(huì)看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)器來進(jìn)行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。

均質(zhì)器工作原理：

轉(zhuǎn)子和定子的精密配合，工作頭(轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造)爪式結(jié)構(gòu)，雙向吸料，剪切效率高。間歇式高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī)是通過轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，形成高頻、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動(dòng)能效能;在定子的作用下，定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈、往復(fù)的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應(yīng)，物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過程，獲得產(chǎn)品。 之信儀器生產(chǎn)的拍擊式均質(zhì)器可用于動(dòng)物組織、生物樣品、食品、藥品、化妝品，稀釋和混合等等的均質(zhì)處理。拍打式均質(zhì)器參數(shù)

之信儀器生產(chǎn)的拍擊式均質(zhì)器也適用于微生物檢測(cè)樣本的制備，樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理。重慶生物樣品均質(zhì)器參數(shù)

讓上海之信儀器帶你了解拍擊式均質(zhì)器特點(diǎn)：

1.運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用，對(duì)物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化?？蛇m用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。

2.能使料液在擠研強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質(zhì)細(xì)化混合。本設(shè)備是食品、乳品、飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。3.對(duì)牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球明顯細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價(jià)值。

4.用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。 重慶生物樣品均質(zhì)器參數(shù)

上海之信儀器有限公司致力于儀器儀表，是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋超聲波清洗機(jī)，智能蠕動(dòng)泵，振動(dòng)切片機(jī)，拍擊式均質(zhì)器等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造儀器儀表良好品牌。之信儀器立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。