酒在河洛地區(qū)產(chǎn)生后，就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛陽(yáng)發(fā)布禁酒令，即《酒誥》，但并未完全禁止飲酒，而是把酒與周禮緊密相連，故周代的五禮均離不開酒?，F(xiàn)存的《詩(shī)經(jīng)》據(jù)說是孔子刪定的，但孔子刪定之前的“詩(shī)”其實(shí)就是在洛陽(yáng)收集保存的官方文獻(xiàn)。在這些詩(shī)篇中，與酒有關(guān)的占了大部分篇幅。杜康故里即杜康釀酒的舊址在何處？這也是人們感興趣的話題。杜康故里，稱杜康村，共有兩處，均在洛陽(yáng)。一處在洛陽(yáng)老城西。民國(guó)時(shí)期李健人寫的《洛陽(yáng)古今談》稱，杜康村，在洛陽(yáng)城西，又稱杜村，即杜康故宅。一處在汝陽(yáng)縣，此處杜康村的只早記載見于明萬歷《直隸汝州全志》一書，該書稱：“杜康村，（伊陽(yáng)）城北五十里，杜康造酒處?！边@里有杜康廟、杜康墓等遺跡。杜康酒是中國(guó)酒宗，洛陽(yáng)是中國(guó)酒文化的故鄉(xiāng)，認(rèn)真總結(jié)洛陽(yáng)歷代釀酒工藝，發(fā)掘洛陽(yáng)酒文化的內(nèi)涵，這是時(shí)代賦予我們的神圣使命。
隨州珍藏15杜康酒口感？孝南區(qū)杜康酒怎樣

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上是古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人自創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。唐代詩(shī)人王績(jī)著有《杜康新廟文》，其辭曰:"兩儀判辟，萬象森羅。都邑未建，鳥獸獨(dú)多。茹毛飲血，巢居穴窠。天地不交，人靈未知。智哉先生，愛作甘醴。上配百牢，下主五齊。以宴以禱，為樽為洗。萬神以降，三獻(xiàn)成禮?！艺扒罢f，功高受賞。嗟嗟先生，其義可想。肇基曲蘗，先開祀饗 。大禮斯備，群賢就養(yǎng)。敢依河曲，建爾靈祠。前臨極岸，卻就長(zhǎng)磯。茅茨不剪，采椽不治。掃地而祭，神期享之隨州杜康杜康酒宣傳杜康酒是什么香型的酒？

無獨(dú)有偶，清道光十八年重修的《伊陽(yáng)縣志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有過關(guān)于杜康遺址的記載。《伊陽(yáng)縣志》中《水》條里，有”杜水河”一語(yǔ)，釋曰”俗傳杜康造酒于此”?！度曛萑尽分姓f：”杜康叭”，”在城北五十里”處的地方。現(xiàn)在，這里倒是有一個(gè)叫”杜康仙莊”的小村，人們說這里就是杜康叭。”叭”，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地隙中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長(zhǎng)著一種長(zhǎng)約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長(zhǎng)在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅，遠(yuǎn)較他處的顏色深。此地村民由于飲用這段河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川縣境內(nèi)，有一眼名叫”上皇古泉”的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽(yáng)縣，已分別建立了頗具規(guī)模的杜康酒廠，產(chǎn)品都叫杜康酒。伊川的產(chǎn)品、汝陽(yáng)的產(chǎn)品連同白水的產(chǎn)品合在一起，年產(chǎn)量達(dá)一萬多噸，這恐怕是杜康當(dāng)年所無法想象的。

剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味且不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣味，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。如法國(guó)勃艮地紅葡萄酒和中國(guó)黃酒；許多酒的新酒常顯得淡寡單薄，如中國(guó)白酒和蘇格蘭威士忌酒。這些酒都需要貯存一段時(shí)間后才能由蕪液變成瓊漿。陳釀的做法是將酒放在陶、瓷或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內(nèi)。如法國(guó)勃艮第紅葡萄酒用大木桶裝室內(nèi)貯存，中國(guó)黃酒用壇裝泥封口入土貯存。有的中國(guó)白酒用瓷瓶貯存，有的蘇格蘭威士忌用橡木桶貯存。隨自然界溫度變化而不人工調(diào)整。在陳釀期間，使酒質(zhì)發(fā)生變化的奧妙在于隨著貯存日期的不斷延長(zhǎng)，酒體進(jìn)行自發(fā)的反應(yīng)。當(dāng)然對(duì)陳釀也有一定的限度，并不是越陳越好，要根據(jù)酒型、氣溫等各方面的條件決定。世界上眾多的名酒之所以味美優(yōu)雅，與其陳釀的方法有著密切的關(guān)系，陳釀中各種變化對(duì)酒體影響較大，或許揮發(fā)增醇，或許浸木奪色，酒品的風(fēng)格在老熟陳釀過程中逐漸完美明朗起來。酒祖杜康陳釀20價(jià)格。

眾所周知，中國(guó)茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古至今茶就十分受文人墨客的歡迎，同時(shí)也是百姓閑來無事消遣的必備之物，而酒文化的歷史在中國(guó)也同樣悠久，與茶文化的歷史比起來毫不遜色。中國(guó)的酒文化可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，根據(jù)現(xiàn)有的資料，在距今2000多年前的龍山遺址中，就發(fā)現(xiàn)了制作的器具，在殷商的文物中，酒器占了大多數(shù)。中國(guó)人愛喝酒，不是現(xiàn)在兩天了。在現(xiàn)存的古代書籍中，經(jīng)常能看到古人沒事兒就喝幾碗的場(chǎng)景。武松就是在喝了很多酒之后，才有了膽量去打老虎。而紅樓夢(mèng)中的小姐和公子們，沒事兒也喜歡小酌兩口。從古至今酒一直被文人墨客，俠客英雄所喜愛，我們更能看到電視上他們大碗喝酒大口吃肉的片段，在喝酒時(shí)那副不醉不歸的樣子，不禁讓人覺得他們的酒量真好，也不由的好奇為什么他們喝酒就像是在喝白開水一樣，古代的酒也像現(xiàn)代一樣分度數(shù)的嗎？酒祖杜康復(fù)古香收藏版價(jià)格。隨州杜康酒推薦廠家

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怎么辨別**的杜康酒?觀：質(zhì)量杜康酒外觀微黃或透明色，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀物，經(jīng)過太陽(yáng)暴曬酒體顏色會(huì)變淡。且放回室內(nèi)顏色不能恢復(fù)如初。嗅：取一滴酒置于手掌心，酒生熱后發(fā)出清香氣味屬于上等品質(zhì)杜康質(zhì)量；氣味發(fā)甜，屬于中等酒品，氣味臭則為非**杜康酒。嘗：品一小口杜康酒，酒體豐滿，回味醇凈悠長(zhǎng)，下喉回甘，香氣經(jīng)久不散則為**杜康酒，反之則為非**杜康白酒。從色澤和外觀看，酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之一。好的杜康酒會(huì)有非常好聞讓人感覺舒服的香味，取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒。若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
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