在我國林林總總的白酒中，論名氣，當(dāng)然是首推茅臺酒，而如果論＂酒故事”的精彩度；論酒中所散發(fā)出來的濃濃文化香；論＂酒史”的源遠(yuǎn)流長，綜合評分則非杜康酒莫屬。酒的起源，并沒有確切的說法和公認(rèn)的定論，有的只是歷史傳說。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒－醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。伏羲、儀狄和杜康是歷史傳說中的酒祖、酒神。根據(jù)”儀狄作酒醪，杜康作秫酒”一說，可認(rèn)為儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是白酒的創(chuàng)始人。河南產(chǎn)52度杜康酒原漿。隨縣中國風(fēng)度杜康酒批發(fā)價格

白酒的主要香型為醬香型，以河南杜康為典型。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認(rèn)為是一組高沸點的物質(zhì)。酒質(zhì)特點為無色或者微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升。孝南區(qū)復(fù)古香典藏版杜康酒口碑推薦酒祖杜康復(fù)古香精品版價格。

曹植《七啟》詩中有"春清漂酒，康狄所營，應(yīng)化則變，感氣而成"之句。東晉大詩人陶淵明在《止酒》詩題材下自注云:"儀狄造，杜康潤色之"。1972年日本首相田中訪華，周***盛宴款待。田中興至贊嘆“天下美酒，惟有杜康”。周***當(dāng)即請郭沫若介紹了杜康的淵源和歷史，引起了外賓的極大興趣。后來***知道這種名酒早已失傳，便說：“酒也是一種文化現(xiàn)象，與我們中華民族文明史有千絲萬縷的聯(lián)系。我們的先人在4000年前便發(fā)明了酒，這在世界上是罕見的，很了不起。以‘酒祖’杜康命名的酒應(yīng)視為國寶啊?！敝?**提出：應(yīng)“恢復(fù)杜康，為國爭光”。

我國釀酒業(yè)有4000多年的歷史，釀酒的技術(shù)水平很高，酒的晶種也很豐富。從產(chǎn)品、原料和工藝特點講，我國釀酒行業(yè)分為五個大類，即葡萄酒，黃酒、白酒、啤酒和果露酒0葡萄酒是我國古老的美酒之一。在漢朝時，中國西域(現(xiàn)新疆)已大量生產(chǎn)葡萄酒。到了唐代時，葡萄酒已眾所周知流傳，唐詩中就有“葡萄美酒夜光杯”的佳句。黃酒主要產(chǎn)于長江下游地區(qū)，其品種分為紹興酒、紅曲酒、山東黃酒和山西黃酒四大類。紹興酒是黃灑中是古老的一種，傳說有3000多年的歷史，現(xiàn)在遠(yuǎn)銷日本、東南亞和港澳各地。如果說南方人喜歡黃酒，而北方人則喜歡白酒。白酒的生產(chǎn)可追溯到元代。解放前夕白酒年產(chǎn)只ll萬噸，解放后產(chǎn)量迅速增長，1980年達(dá)到180萬噸，涌現(xiàn)出醬香型、清香型、濃香型和米香型等品種繁多的各種名酒和質(zhì)量酒。譽滿全球的河南杜康酒是醬香型的比較好杰作。隨州珍藏15杜康酒口感？

一說到白酒，相信大家也在日常生活中是非常常見的，因為白酒幾乎是我們酒桌上不可或缺的一個飲品，而古代也有一句話說“何以解憂，唯有杜康”，所以很明顯的，我們現(xiàn)在跟大家分享的重點就是杜康酒。杜康酒，也是白酒中的一種，那么杜康酒現(xiàn)如今為什么能夠走出國門？為什么對國人的影響非常大呢？現(xiàn)在，就來跟大家分享一下杜康酒。中華杜康，酒祖系列之明星。她曾以“長脖杜康”之美譽，風(fēng)靡中原;曾戴著中華人民共和國國家質(zhì)量獎的光環(huán)，上個世紀(jì)八九十年代，洛陽杜康酒曾被國家辦公廳和外交部專函采購，用于招待先驅(qū)者和接待海內(nèi)外貴賓，走進(jìn)歐亞多國。她以芳香濃郁的特色，詮釋著“何以解憂，唯有杜康"的內(nèi)涵;她以華表和獅吼的形象展示著國酒之魅力;她以酒體醇和之一脈原香，成就了"一酒一世界"之經(jīng)典;她以尊貴的杜康血統(tǒng)，贏得了"酒酒歸一，中華杜康"之盛名，成為中國酒文化的精神圖騰!杜康酒價格表和圖片。孝感珍藏15杜康酒服務(wù)電話

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微生物是利用釀酒原料中的糖分轉(zhuǎn)變成酒的。所以原則上凡是含糖的原料都可以用來釀酒。糖分多糖和單糖。正是酒曲中的酵母菌利用單糖轉(zhuǎn)化成酒，這叫發(fā)酵。但大米、高粱、玉米中含的是多糖叫淀粉，酵母菌不能直接利用。所以酒曲中還含有叫霉菌的一類微生物，能把多糖切割成單糖供酵母菌利用，這就叫糖化。然而一般多糖都結(jié)合很緊密，所以需要通過高溫蒸煮使多糖變松散才有利于霉菌的作用，這就叫糊化。通過以上幾個步驟就產(chǎn)生酒了，但酒和糟是混在一起的。所以有的就把酒糟通過高溫加熱使酒變成酒蒸汽再冷凝成酒液，從而使酒從糟中分離出來，這叫蒸餾；而有的是通過壓榨使酒液與糟分離這叫壓榨。無論是蒸餾還是壓榨，剛出的酒很沖，口感不好。通過存放一段時間酒就會變得柔順諧調(diào)了，這叫陳釀老熟。陳釀后的酒雖然口感變好了。但每次釀的酒口感質(zhì)量都有所差別，要使常年的出廠產(chǎn)品口感質(zhì)量都保持一致，就需要通過勾兌調(diào)配了。即釀酒全過程就是：釀酒原料前處理（粉碎或整粒浸泡）；高溫蒸煮（專業(yè)術(shù)語叫糊化）；加曲糖化發(fā)酵；蒸餾或壓榨；陳釀老熟；勾兌調(diào)配；包裝出廠。這就是釀酒企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程了。
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