酒禮，是酒行為的禮節(jié)，用以體現(xiàn)酒行為中的貴賤、尊卑、長(zhǎng)幼乃至各種不同場(chǎng)合的禮儀規(guī)范。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長(zhǎng)輩有責(zé)任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；白酒什么度數(shù)比較好入口？安陸群芳爭(zhēng)艷杜康群芳爭(zhēng)艷
夏朝酒文化十分盛行，夏人善飲酒，夏朝有一種叫爵的酒器，是我國(guó)已知是早的青銅器，在中華歷史上具有重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜康作為夏王朝的五世國(guó)王，親自造酒，可見當(dāng)時(shí)人們對(duì)酒的重視程度。鄉(xiāng)人于十月在地方學(xué)堂行飲酒禮：“九月肅霜，十月滌場(chǎng)，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”，由此詩充分展示了夏朝的酒文化。商代釀酒業(yè)十分發(fā)達(dá)，青銅器制作技術(shù)提高，中國(guó)的酒器達(dá)到前所未有的繁榮。作酒有了成套的經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)了“長(zhǎng)勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當(dāng)時(shí)的酒精飲料有酒、醴和鬯，飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行，酒的廣為人知飲用引起商統(tǒng)治者的高度重視，紂王造酒池可行船，整日酒伴美色，時(shí)人形容其奢靡程度為“酒池肉林”。孝感杜康群芳爭(zhēng)艷推薦廠家杜康群芳爭(zhēng)艷的歷史故事。
不過現(xiàn)代觀點(diǎn)認(rèn)為酒是谷物自然發(fā)酵的產(chǎn)物，晉代江統(tǒng)《酒誥》："酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，或云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方"；果酒和乳酒是比較好代飲料酒，舊石器時(shí)代人們以采集狩獵為生。水果中含有較多糖分，易自然發(fā)酵生成果酒；動(dòng)物乳汁中含有蛋白質(zhì)和乳糖，也易發(fā)酵成酒。商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)；先秦時(shí)期，出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發(fā)展了制曲技術(shù)并從西域引進(jìn)了葡萄酒的生產(chǎn)；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)；明清時(shí)期，伴隨著造酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及。經(jīng)過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。中國(guó)酒文化博大精深，酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶。
古往今來，在中國(guó)詩酒文化形成的過程中，涌現(xiàn)出許多傳誦至今的佳話。多少文人*客都與酒脫不了干系，因酒而興致勃發(fā)，才思橫溢，酒酣墨暢。魏晉時(shí)代，曹操的"對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何"，"何以解憂，唯有杜康"，成為廣為傳誦的名句。東晉詩人陶淵明的詩有一半談到酒，如"試酌百情遠(yuǎn)，垂觴忽忘天"。唐代，詩歌大盛，詩人們嗜酒成風(fēng)。代表人物首推詩仙李白，"李白斗酒詩百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙"，杜甫的名句相信大家也都熟知。白居易的名作《琵琶行》，是在他飲酒微醉中寫成的。無獨(dú)有偶，北宋時(shí)的詩人蘇東坡，在山東密州，中秋節(jié)飲酒，喝到微醉時(shí)，詩興大發(fā)，寫下豪邁悲涼的千古絕唱《水調(diào)歌頭》.杜康酒復(fù)古香收藏版怎么辨別真假？
酒的釀造，原理很簡(jiǎn)單。先將谷物（小麥）制成酒曲，然后把酒曲與谷物混合在一起發(fā)酵。酒曲中含有大量微生物。酒曲中的糖化微生物會(huì)將谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化成成糖，酒化微生物再把糖轉(zhuǎn)化成乙醇，乙醇就是酒，這就是酒的產(chǎn)生。在古代，谷物因保藏不當(dāng)，受潮后會(huì)發(fā)霉腐爛或者生長(zhǎng)發(fā)芽，會(huì)附著微生物，從而產(chǎn)生酒。如果湊近聞，可能還會(huì)聞到類似酒的香味，但古人不明白酒產(chǎn)生的原理，就會(huì)給“酒”的出現(xiàn)安排一些故事，比如上天造酒，比如杜康造酒。提到“酒”就會(huì)想到杜康，杜康也成了酒的代名詞。過年送杜康酒怎么樣？應(yīng)城杜康群芳爭(zhēng)艷口碑推薦
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東漢許慎在《說文解字》中記載：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！倍趴?，作為中國(guó)的酒祖，歷代受人敬仰。我們可以分幾個(gè)不同的歷史發(fā)展階段，來具體看看中國(guó)酒及酒文化的演變過程。史前從是早的中華五千年文明之前——史前時(shí)代，原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過長(zhǎng)期的儲(chǔ)存后發(fā)霉，然后形成酒的氣味。經(jīng)過是初的品嘗后，他們認(rèn)為，發(fā)霉后果子流出的水也很好喝，于是，就開始了釀酒文化。在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒已很盛行，遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，對(duì)于這種酒，不適于飲用，而是食用，所以很多地區(qū)，至今還保留著“吃酒”的說法。所用的酒具一般是食具，如碗，缽等大口器皿。安陸群芳爭(zhēng)艷杜康群芳爭(zhēng)艷
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