當(dāng)前位置：首頁>常見問題>詳細(xì)內(nèi)容如何控制企業(yè)食品配送的成本?文章來源：發(fā)布日期：2023-04-17如何控制企業(yè)食品配送的成本?食品配送企業(yè)主要為企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、**等機(jī)構(gòu)提供食品配送服務(wù)。食品配送企業(yè)的重點(diǎn)主要包括:安全、營養(yǎng)、及時(shí)、成本控制。成本控制仍然是團(tuán)餐企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。目前，團(tuán)餐配送企業(yè)涉及的主要環(huán)節(jié)包括訂單、采購、供應(yīng)商、倉儲和配送。涉及的成本主要包括:采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等。訂貨采購環(huán)節(jié)訂單采購環(huán)節(jié)主要控制訂單的輸入成本，主要是優(yōu)化客戶的訂單流程，將傳統(tǒng)的電話訂單、微信訂單、傳真訂單轉(zhuǎn)化為電子輸入訂單，實(shí)現(xiàn)客戶的遠(yuǎn)程訂單，直接輸入訂單進(jìn)行匯總，提高輸入準(zhǔn)確率。在食品采購過程中，主要控制采購成本，通過采購人員對供應(yīng)商進(jìn)行檔案管理，及時(shí)掌握各供應(yīng)商的信息，建立采購材料的價(jià)格檔案，實(shí)時(shí)比價(jià)，選擇供應(yīng)商。收貨分揀環(huán)節(jié)團(tuán)餐食品配送是勞動密集型行業(yè)，主要是生鮮食品種類繁多，生產(chǎn)周期短，各種食品原料周轉(zhuǎn)快，涉及收貨配送。然而，生鮮食品原料的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。顧客越多，勞動力成本就越高。收貨分揀過程主要控制人工成本，重要的是優(yōu)化分揀過程。在短時(shí)間內(nèi)，新鮮的分揀離不開分揀員。通常由專業(yè)的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品。靜安區(qū)當(dāng)?shù)厥卟伺渌徒榻B

蔬菜配送是指將新鮮的蔬菜從生產(chǎn)地或批發(fā)市場直接送到消費(fèi)者手中的一種服務(wù)。這種服務(wù)可以讓消費(fèi)者更加方便地獲取新鮮、健康的蔬菜，同時(shí)也可以幫助農(nóng)民和批發(fā)商更好地銷售他們的產(chǎn)品。蔬菜配送的好處有很多。首先，它可以讓消費(fèi)者更加方便地購買蔬菜，不需要去超市或農(nóng)貿(mào)市場，也不需要花費(fèi)時(shí)間和精力挑選和搬運(yùn)蔬菜。其次，蔬菜配送可以保證蔬菜的新鮮度和質(zhì)量，因?yàn)槭卟耸侵苯訌纳a(chǎn)地或批發(fā)市場送到消費(fèi)者手中的，中間沒有經(jīng)過多次轉(zhuǎn)運(yùn)和儲存。此外，蔬菜配送還可以支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和批發(fā)商，幫助他們更好地銷售他們的產(chǎn)品，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。 靜安區(qū)當(dāng)?shù)厥卟伺渌徒榻B配送員需要保持車輛的清潔和整潔，避免對蔬菜的污染和影響。

    但通過優(yōu)化分揀過程，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作，通過智能秤、傳送帶等硬件設(shè)施，人工搬運(yùn)頻率和人工重量變化頻率**降低。在一定程度上提高了工作效率，降低了傳統(tǒng)分揀方式的新鮮度和人工成本。倉儲配送環(huán)節(jié)由于生鮮食品價(jià)格波動頻繁，如進(jìn)價(jià)成本、毛利加成、供應(yīng)商和采購環(huán)境的變化等。此外，由于保質(zhì)期短，損失容易發(fā)生并頻繁發(fā)生。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，食品配送公司通常配備生鮮冷藏室和冷凍倉庫。為了滿足集中采購和統(tǒng)一配送的需求，團(tuán)餐食品配送企業(yè)根據(jù)規(guī)模配備倉庫經(jīng)理，實(shí)現(xiàn)食品的收發(fā)、儲存和運(yùn)輸。根據(jù)項(xiàng)目點(diǎn)的訂單和購買貨物的車輛需求，安排自建車隊(duì)或自有司機(jī)運(yùn)輸。這個(gè)環(huán)節(jié)的主要成本包括倉儲成本和物流成本。

    我這個(gè)笨女兒也幫不上多少忙。記得紅樓夢第十九回里，寶玉給黛玉講臘八粥的典故，鼠精們變豆豆居然變出個(gè)林妹妹，聽得林妹妹心花花開。其實(shí)想想，我們現(xiàn)在的年輕人為什么那么熱衷于過洋節(jié)，不是洋節(jié)比咱傳統(tǒng)節(jié)日有意思，而是我們的傳統(tǒng)節(jié)日沒有進(jìn)行好好的包裝，這臘八節(jié)其實(shí)也可以和愛情**嘛。寶玉用臘八粥就**成功，那么我們把臘八節(jié)動人的故事多一點(diǎn)挖掘出來，年輕人對臘八節(jié)感興趣了，自然我們這個(gè)節(jié)日也就紅火起來了。有謠傳蒙古人不過臘八節(jié)，說臘八節(jié)這天是漢族人紀(jì)念殺蒙古人的節(jié)日。我作為一個(gè)蒙古族，一直在過臘八節(jié)，聽到這個(gè)傳言，心里嚇了一跳，這豈不是不尊重祖宗嘛，小小年齡的我，趕快就去查了相關(guān)的書籍，才知謠言太可怕，傳播出去更可怕，壓根兒就沒有這樣的事兒。從先秦始，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的習(xí)俗。后來，佛教傳入我國，佛教為了更好的在中原大地傳播，一說為釋迦牟尼的成道之日。所以，在臘八這天祭祖、敬佛祈求佛祖、先人庇佑，而今我們也將這個(gè)節(jié)日過成了傳統(tǒng)節(jié)日，一家人坐在一起吃頓飯，哪怕顧不上做粥，一人一罐八寶粥也是一種樂趣。正所謂，和喜歡的人在一起，天天都是過節(jié)，朋友，你們說呢，***臘八節(jié)，大家約起來吧。甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運(yùn)送到單位。

    白靈菇又名白靈側(cè)耳，地方名為阿魏蘑菇，是分布于中亞至我國新疆一帶的一種珍稀食用菌。野生白靈菇子實(shí)體潔白，菌蓋直徑約10~20cm，在春末至夏初專性寄生或腐生于藥用植物阿魏的根莖上。中國主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木壘等地區(qū)。由于過度采摘和牲畜踐踏，自然資源遭嚴(yán)重破壞，野生菇逐年減少。因野生阿魏菇*產(chǎn)于特定季節(jié)、產(chǎn)量少、采摘困難，人工栽培不*白靈菇滿足市場需要，而且保護(hù)了野生資源。1983年，中國科學(xué)院新疆生態(tài)與地理研究所的科技人員就對該菇進(jìn)行組織分離和馴化栽培，獲得成功。1997年北京市通州區(qū)，從新疆引進(jìn)白靈菇菌種，進(jìn)行規(guī)?；耘喃@得成功。從此，白靈菇生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，北京、河北、山東、河南、新疆等地均有生產(chǎn)，白靈菇產(chǎn)品進(jìn)入賓館和百姓餐桌。為了讓廣大消費(fèi)者進(jìn)一步了解白靈菇，本文對白靈菇營養(yǎng)、保健價(jià)值進(jìn)行綜合分析。一、白靈菇的營養(yǎng)價(jià)值據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心分析（表2），白靈菇干品含有碳水化合物%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)，脂肪%，菌類多糖%。此外，白靈側(cè)耳子實(shí)體含有豐富的P、K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Se等人體必需的常量元素和微量元素，其中Se含量為（干白靈菇含Se量為）。對白靈菇蛋白質(zhì)中18種氨基酸測定。配送員需要保持良好的心理素質(zhì)和應(yīng)對能力，應(yīng)對突發(fā)事件和緊急情況。閔行區(qū)高產(chǎn)蔬菜配送現(xiàn)貨

蔬菜配送需要建立完善的質(zhì)量控制和監(jiān)督體系，確保蔬菜的品質(zhì)和安全。靜安區(qū)當(dāng)?shù)厥卟伺渌徒榻B

    一、源頭安全管理1、蔬菜來自***蔬菜基地，并且進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。2、副食品全部由獲得**認(rèn)可、有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)廠家提供。3、畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格，并有相關(guān)動檢合格證明。4、所有到廠產(chǎn)品由品管部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測合格方可入庫。二、倉儲安全管理1、嚴(yán)格劃分區(qū)域，食品按區(qū)域歸類存放。2、食品與非食品**存放，防止交叉污染。3、倉庫通風(fēng)透氣，防塵防漏，防鼠防蠅防蟑螂。4、適時(shí)盤點(diǎn)，先進(jìn)先出，杜絕蟲咬霉變。三、加工、整理、配送安全管理1、肉類加工嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系要求進(jìn)行操作。2、整理、加工食品時(shí)，做到離地。3、食品加工人員按要求著裝，注重個(gè)人衛(wèi)生。4、分類裝筐，合理堆放，合理裝車。5、配送車及時(shí)清洗，定期消毒。6、配菜區(qū)及時(shí)清潔，定期消毒，沒有衛(wèi)生死角。7、筐具、器皿每天清洗消毒。四、食品安全培訓(xùn)1、所有操作人員經(jīng)過公司食品安全培訓(xùn)后上崗。2、定期進(jìn)行食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。3、利用適當(dāng)形式，經(jīng)常進(jìn)行食品安全知識的宣傳。靜安區(qū)當(dāng)?shù)厥卟伺渌徒榻B

上海申耘農(nóng)副產(chǎn)品有限公司位于上海市嘉定區(qū)豐饒路505號4幢1層，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在上海申耘農(nóng)副產(chǎn)品近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌上海申耘等。公司不僅*提供專業(yè)的食品安全，是申耘公司的立身之本，對食品安全進(jìn)行360度規(guī)范管理，從基地水源、空氣、土壤、選種、田間管理、采摘、運(yùn)輸、入庫、儲藏、出庫、配送全程嚴(yán)格把關(guān)，通過“六級把關(guān)、四級檢測”貫穿產(chǎn)業(yè)鏈全過程，確保為民眾提供安全、放心食品。申耘農(nóng)產(chǎn)品流通的過程不超過48小時(shí)，任何生鮮商品在保鮮庫中存留的時(shí)間不超過24小時(shí)，全程冷鏈流通，每天隨貨品攜帶當(dāng)日有效的檢測報(bào)告給客戶。正是申耘人以“食品安全責(zé)任重于泰山”的態(tài)度，保證了申耘自成立以來未出現(xiàn)過一起食品安全事故。，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。上海申耘農(nóng)副產(chǎn)品始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來***的蔬菜供應(yīng)，水果供應(yīng)，農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)，肉禽類供應(yīng)。