好品質的燕窩取決于燕窩的發(fā)頭燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。

的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發(fā)的時間及技術等。而劣質的燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來。

好品質的燕窩取決于燕窩的口感好的燕窩經過燉煮后，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。質量不好的燕窩，一般都經過藥水或者刷膠處理，燉好后，沒什么香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的欲望。 墨窩化石鎖煙苔, 巖上茅空煙又開。西峰區(qū)十燕里燕窩防偽碼

鮮燉燕窩的特點：鮮燉燕窩的優(yōu)點在于可個性化定制，按需每天、每周生產、發(fā)貨

1.經營者可以為消費者定制產品，當天生產，冷鮮配送，根據消費者需求每周3瓶或每周7瓶，7-15-30天保質期。

2.經營者可根據消費者愛好定制柔軟棉滑口感，更接近現燉的口感享受，更受消費者歡迎。

3.雖然即食燕窩和鮮燉燕窩都符合商業(yè)無菌，無防腐劑。

但鮮燉燕窩保質期更短，更迎合消費者對“新鮮”的需求概念。

4.貨架期短，經營者面臨很大的囤貨壓力，需要尋求生產商緊密合作，要求生產商提供一件代發(fā)服務。

5.鮮燉燕窩目前市面上主要分為兩大類，冷鮮和常溫鮮燉。

冷鮮配送，物流成本增加，費用轉嫁到消費者身上，導致市場零售價比即食燕窩更高。

但如果選擇常溫鮮燉，只要是符合商業(yè)無菌標準的鮮燉，也可實現常溫儲存常溫配送，物流成本較低，是一個越發(fā)受歡迎的品類。

6.鮮燉燕窩適合直營零售經營者，并不適合開發(fā)渠道。

7.歡迎大家補充… 甘肅十燕里燕窩門店十燕里燕窩色澤自然，品質天然。

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規(guī)則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

2、摸：好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團可能為塑料。新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀繃滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇莊燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后加工制成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

2、內陷兜狀呈網狀（原莊的并有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。

氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

鮮燉燕窩怎么做？

燕窩是男女老少都可以吃的補品，我們?yōu)槭裁匆匝喔C？因為它能讓我們更健康。

1.干燕窩4克，泡發(fā)6-10小時，洗3-4次，挑揀干凈，放進燉盅加水至100克，隔水燉20-30分鐘，放冰糖，空腹吃（一次可多做放冷藏10天內食用）

2.熱食與冷食皆可，冷食口感更Q。為達到美容調理之功效，

3.師建議，食燕窩需3月以上，每日3-4克干燕窩。

注意事項

不要把燕窩直接放在鍋里煮，會化水影響口感與營養(yǎng)。別太在意微小燕毛（只需挑出大毛與其他雜質）

尤其是大條燕角燕碎。不要用微波爐長時間加熱，超過80℃營養(yǎng)會流失 十燕里其細膩的口感，優(yōu)雅的形態(tài)，使燕窩成為美食中的明珠，讓人贊不絕口。

分辨燕窩好壞的方法

發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。合格的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發(fā)的時間及技術等。

而劣質的燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來。

口感

好的燕窩經過燉煮后，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。

質量不好的燕窩，一般都經過藥水或者刷膠處理，燉好后，沒什么香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的欲望。 十燕里燕窩的口感絲滑，入口即化，余味悠長，讓人回味無窮。華池十燕里燕窩品鑒

口感如冰鎮(zhèn)十燕里燕窩,果肉晶瑩剔透,香滑四溢,每一口都讓人如沐春風般享受。西峰區(qū)十燕里燕窩防偽碼

燕窩如何挑毛？

說到燕窩挑毛，對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情，怕挑毛不干凈，又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。在此，為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。

而在挑毛之前也特別提醒大家，一定要用準備一個白瓷碗或白瓷盤，這樣更易發(fā)現燕窩毛，

第二，一定不要將油滴在燕窩上，這樣只會破壞燕窩的口感。干挑燕窩燕窩下了水以后，顏色容易變黃，營養(yǎng)也會有一定程度的流失。

如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過大而產生霉菌。所以對于要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。 西峰區(qū)十燕里燕窩防偽碼