燕窩如何挑毛？

燕窩多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物即燕網(wǎng)。一般燕窩表面的小毛都會(huì)含在絲中，可等濕挑再清理。

濕挑燕窩立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。一般的浸泡時(shí)間是2-4小時(shí)，不同產(chǎn)地的燕窩浸泡時(shí)間有異，可根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn)。

燕窩泡軟、松散后即可；接下來(lái)，將泡好的燕窩撈起來(lái)，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，裝上清水，開(kāi)始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。

用的鑷子把毛挑出然后放進(jìn)清水碗即可。由于有的小毛會(huì)含在絲里，這里有一個(gè)方法可以比較簡(jiǎn)易去除。

用一個(gè)較大較深的盆盛燕窩，然后開(kāi)大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會(huì)被打上來(lái)，等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去。 十燕里燕窩的口感醇厚，帶有一絲清甜，讓人沉醉于這獨(dú)特的味覺(jué)盛宴。寧縣十燕里燕窩固體含量

絲狀區(qū)別細(xì)看燕窩盞外表就會(huì)發(fā)現(xiàn)泰國(guó)燕窩盞外表呈粗絲狀粘結(jié)，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過(guò)渡并不明顯，就像是長(zhǎng)在一起的。

而馬來(lái)西亞燕窩一般絲較細(xì)，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多并可以見(jiàn)里層小細(xì)絲。

加工工藝習(xí)慣不同受傳統(tǒng)影響，兩個(gè)不同產(chǎn)地的燕窩傳統(tǒng)加工方式略有不同。

泰國(guó)的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來(lái)西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細(xì)絲燕窩充分吸水后再挑毛，挑完后再風(fēng)干。

浸泡方法不同泰國(guó)燕窩因?yàn)槎酁榇纸z浸泡時(shí)間需要更長(zhǎng)，以4-6小時(shí)左右為宜。特別是在冷天，建議用接近體溫的溫水浸泡。馬來(lái)西亞的細(xì)絲燕窩浸泡時(shí)長(zhǎng)約為四小時(shí)左右為宜。

耐燉程度不同泰國(guó)燕窩因?yàn)闉榇纸z更耐燉，燉煮以水開(kāi)后四十分鐘左右為宜。而馬來(lái)西亞細(xì)絲燕窩要注意控制燉煮時(shí)間，防止化水，一般以不超過(guò)三十分鐘左右為宜。

口感不同正因?yàn)榻z有粗細(xì)之分，在口感上表現(xiàn)也不樣。泰國(guó)燕窩更爽滑有嚼頭，馬來(lái)西亞燕窩綿糯而汁味濃郁。 合水十燕里燕窩作用十燕里燕窩果，蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)。每一口都讓人感受到健康與活力，嘗過(guò)便知道它的魅力所在。

即食燕窩的特點(diǎn)：

即食燕窩的優(yōu)點(diǎn)主要由于殺菌更徹底，更安全，常溫儲(chǔ)存可保質(zhì)12個(gè)月

1.方便攜帶，無(wú)論是居家食用或出差公干旅游，開(kāi)瓶即食。

2.即食燕窩在渠道拓展有無(wú)限的可能性

例如入駐大賣場(chǎng)、商超、美容院、月子中心、酒店住宿、茶館等等渠道和異業(yè)聯(lián)盟。

3.即食燕窩在禮品市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。

4.由于即食燕窩可以常溫運(yùn)輸，運(yùn)輸成本比鮮燉更低。

5.保質(zhì)期長(zhǎng)，囤貨無(wú)憂。6.歡迎大家補(bǔ)充…

燕窩的種類還有很多，大家有任何不明白的地方都可以隨時(shí)在線聯(lián)系我們的客服人員

掌握燉煮燕窩的步驟，就算是燕碎、燕角，一樣可以燉出一碗喜愛(ài)的燕窩。其實(shí)關(guān)鍵就是品質(zhì)，買對(duì)才行。

近幾年，鮮燉/即食燕窩大受歡迎，數(shù)據(jù)顯示鮮燉/即食燕窩銷售已經(jīng)占燕窩銷售金額的一半（49%了），主要是因?yàn)楝F(xiàn)代人愛(ài)健康之余也愛(ài)方便。只要一旦嘗試享受過(guò)方便，就很難回頭選擇復(fù)雜，這是人性。

市面上眾多SC資質(zhì)生產(chǎn)的鮮燉/即食燕窩品牌可選，其實(shí)關(guān)鍵就是品質(zhì)，買對(duì)才行。

至于購(gòu)買私人廚房的所謂鮮燉燕窩，如果是同城當(dāng)天派送當(dāng)天食用，還是不錯(cuò)的。如果是私人廚房所謂的鮮燉燕窩以快遞郵寄就算次日達(dá)，那還真不如自己燉安全。SC資質(zhì)生產(chǎn)的鮮燉/即食燕窩肯定是安全食用的。

為什么我非要將鮮燉/即食放在一起評(píng)論？因?yàn)閮烧叨际窃凇妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)，將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理、調(diào)配、灌裝、密封、蒸煮、殺菌、冷卻、檢驗(yàn)、包裝出廠，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求。既然是相同范圍內(nèi)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，那就說(shuō)明是基本沒(méi)分別的。

鮮燉/即食燕窩同樣必須達(dá)到商業(yè)無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)（無(wú)防腐劑），所不同的地方主要在滅菌的溫度、時(shí)間，決定了是否能保質(zhì)12個(gè)月、30天還是15天；是否可實(shí)現(xiàn)恒溫儲(chǔ)存還是冷藏。這是跟滅菌的效果有關(guān)。 十燕里燕窩的口感滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

燕窩，是金絲燕的窩燕窩，不是機(jī)器模具定制量產(chǎn)故的燕窩每一盞模樣、大小、色澤都略有差異金絲燕在燕屋做窩從燕屋采摘下來(lái)的燕窩叫毛燕毛燕根據(jù)含毛量多少分別分為：

超輕毛毛燕、輕毛毛燕、中毛毛燕、重毛毛燕其中毛燕含毛量越少，品質(zhì)越優(yōu)，燕窩酸和發(fā)頭口感也，當(dāng)然價(jià)格也純手工人工挑毛無(wú)法做到干凈度，有些小絨毛得徹底泡發(fā)后才能在燕絲之間發(fā)現(xiàn)，這些少許小絨毛、挑毛后的小縫隙、微黃得干蛋液，恰恰是這盞燕窩的標(biāo)志！

如果想要白白凈凈，零絨毛零雜志，加少許藥水輕漂即可，燕窩之所以珍貴就在于它純手工，若沾染了藥水則害人害已，得不償失，完全沒(méi)有吃的必要性！

要辨別燕窩好壞，必須認(rèn)識(shí)燕窩原料，只有清楚的知道燕窩原料才知道燕窩什么樣，毛燕與凈燕相似度百分之99， 十燕里燕窩果的質(zhì)地柔軟，入口即化，是一種非常美味的水果。寧縣十燕里燕窩固體含量

卷幕參差燕,常銜濁水泥。寧縣十燕里燕窩固體含量

燕窩的氣味到底是怎么樣的？

越是處于壯年的金絲燕，所吐出的燕窩更香一些壯年的，尤其是在5年以上的壯年金絲燕，它們的唾液腺更發(fā)達(dá)，能夠吐出更粗、蛋白質(zhì)含量更高的燕絲。

它們制造出來(lái)的燕窩相對(duì)于幼年的燕子來(lái)說(shuō)，含有更加豐富的水溶性蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高（其蛋白質(zhì)含量占營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的50%左右），燉制出來(lái)的淡淡蛋香味會(huì)更加的濃郁，也更加的誘人。

越是筑窩時(shí)間長(zhǎng)的燕窩，所蘊(yùn)含的香味更濃郁所以的燕農(nóng)在長(zhǎng)期的采集過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，筑窩時(shí)間長(zhǎng)的老燕盞，相比新筑窩的燕盞會(huì)更香一些的，比如洞燕的香味普遍大于屋燕。

這樣的原因是洞燕長(zhǎng)期附于巖壁，它的品質(zhì)存在著一定的不可控性，有時(shí)候會(huì)發(fā)生香味濃郁的燕窩，出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象。（巖壁內(nèi)可能存在鉛、汞這種重金屬礦物質(zhì)，長(zhǎng)期氧化滲透燕窩。） 寧縣十燕里燕窩固體含量