糯米粉幾乎一年四季都用美食與它對應(yīng)，過年時候的湯圓、年糕；吃火鍋時必備的紅糖糍粑，春天必吃的青團(tuán)；天氣漸熱時的糯米糍、大?！€有一些就是無關(guān)四季都要吃的了，驢打滾、松糕、鮮奶麻薯……水磨糯米粉VS干磨糯米粉糯米粉有2種，糯米粉制作工藝不同，一種是水磨法，還有一種是干磨法，水磨法制作的糯米粉將糯米經(jīng)過了浸泡、研磨、過濾、烘干等工藝，這種方法制作出來的糯米粉更加的細(xì)膩。干磨法是將糯米粉直接磨碎，口感略遜水磨法制作的糯米粉。當(dāng)然因?yàn)橹谱鞴に嚥煌?，口感也不同，因此水磨法制作的品質(zhì)更好，售價會貴一些。?選購糯米粉的時候盡量選擇水磨工藝制作的，顏色潔白無雜質(zhì)無異味的。說到糯米粉的使用時，很多粉絲都說自己制作的時候糯米粉揉成的面團(tuán)很容易開裂，因?yàn)榕疵追蹧]有筋度，制作的時候比較容易開裂，因此在揉面的時候需使用開水，這樣糯米粉的延展性會更好，還有就是在制作好面團(tuán)的時候要用保鮮膜覆蓋住表面，表面干燥也會使成品容易開裂?！局谱鳒珗A的時候很明顯】解決辦法：①首先在挑選糯米粉的時候就要注意，要選擇色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味的糯米粉。②糯米粉沒有韌性，所以，在揉面的時候要用開水，更好塑形，不易開裂。浙江糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。遼寧水磨江米粉制作批發(fā)

糯米粉的做法：香酥糯米糕原料:糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。制法:1.將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。2.將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。3.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。巧克力蒸糕1.黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態(tài);2.糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點(diǎn)少點(diǎn)來);3.將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團(tuán)，不軟不硬(這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點(diǎn)少點(diǎn)加巧克力糊糊就行);4.成團(tuán)后，揪成小團(tuán)，不要太大，乒乓球大小就行。5.包入豆沙餡，收口，團(tuán)成圓球或窩窩頭狀。6.將洗凈的葡萄干團(tuán)在表面(要團(tuán)緊，否則，一蒸就掉)。7.上鍋蒸8~10分鐘。糯米粉是含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及糖類、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)元素，它有著溫補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。廣東糯米粉批發(fā)成都糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。

很多粉絲都在問，為什么在制作糯米點(diǎn)心的時候特別粘手，完全沒有辦法制作，在制作糯米糍或者大福等點(diǎn)心時，需要使用到手粉，將糯米粉放入鍋中小火炒制，直到微微發(fā)黃有香味為止，冷卻之后就可以用了。制作的時候?qū)⑴疵讏F(tuán)沾上一些熟粉能夠更便于制作，使得糯米團(tuán)不會粘手。同時，在米漿中加入適量的油也讓糯米粉不那么粘手。糯米粉和粘米粉都是日常生活中制作點(diǎn)心時常常需要的2種材料，但是有些小伙伴還是有些困惑，經(jīng)常會問這2種粉是不是一樣的。除了糯米粉，粘米粉也是常常會用到的一種粉。簡單的來說，粘米粉是用大米磨制而成的粉，也被稱為大米粉或秈米粉，因?yàn)榕葱詷O低，比較適合做米發(fā)糕，蘿卜糕等需要蒸制的點(diǎn)心。當(dāng)然這2種粉也可以進(jìn)行混合使用，在制作松糕等點(diǎn)心的時候，在糯米粉中加入粘米粉能夠中和當(dāng)中的糯性，口感更加的軟糯。

【水果糯米糍的做法】1、把芒果去皮切成大塊，也可以用火龍果、草莓或者豆沙等餡。準(zhǔn)備一些椰蓉放入平盤中。2、取一小塊糕團(tuán)，大概30克左右，用手心按扁，包入芒果塊，然后把收口捏緊，再整理得圓潤一些。3、在椰蓉中滾一圈，這樣既可以增香，又可以防止糯米糍太黏，全部包好擺入盤中就可以了?！军S豆糍粑的做法】1、準(zhǔn)備適量的熟黃豆粉，放入盤中，可以混一些糖粉，口感更香甜。用剩下的一半糕團(tuán)來制作黃豆粉糍粑，做法更簡單，把糕團(tuán)平均分成30克一小份，大小可以根據(jù)喜好來定。2、把每一份團(tuán)得圓潤一些，然后在熟黃豆粉中滾一圈，就做好了。湖南糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。

干磨糯米粉特點(diǎn)，不改變糯米性質(zhì)，保持糯米香味，適合做各式早餐米糕、米團(tuán)制品，香軟有嚼勁，老少皆喜，久違兒時的味道。水磨工藝：好的糯米提升進(jìn)泡米桶——淘米沖洗——浸泡數(shù)小時（以手能碾碎為宜）——磨江——過篩——板框壓濾——粉碎——二次烘干——過篩——包裝。此水磨糯米粉特點(diǎn)，做出湯圓、青團(tuán)、和菓子細(xì)膩爽滑，吃口軟綿。做麻團(tuán)好看又好吃，做出的油京果酥脆可可香。隨著早餐生活越來越豐富，米制品越來越受歡迎的南寧糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。吉林江米粉生產(chǎn)廠家

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糯米可以制作成為糯米粉，而平常我們吃到的湯圓就是用糯米粉做成的，用它做成的湯圓又粘又白，口感非常的好，入口爽滑，有粘性，非常有嚼頭，糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。糯米粉不僅可做圓，而且像熟的糯米粉還可以用開水直接沖著吃。其營養(yǎng)豐富，應(yīng)用廣，深受人們的青睞。遼寧水磨江米粉制作批發(fā)