水磨和干磨的相同之處：都是糯米磨的，但生產(chǎn)工藝完全不同。產(chǎn)品的口感完全不同。用處不同。不同之處：一、工藝不同。干磨糯米粉是將糯米在不同類(lèi)型的粉碎機(jī)直接粉碎后得到的粉，粗細(xì)不均勻，手摸有小顆粒的，糯米在粉碎過(guò)程中，因物料溫度升高，會(huì)局部生產(chǎn)高溫，對(duì)淀粉和蛋白質(zhì)以及其長(zhǎng)鏈有一定的破壞作用，而使粉質(zhì)變性。做的產(chǎn)品口感不能與水磨比較。水磨糯米粉是經(jīng)過(guò)十幾道工藝生產(chǎn)的，是工廠化的，規(guī)模化的，不是小作坊。1.無(wú)雜質(zhì)、純度達(dá)到95%以上的糯米先計(jì)量進(jìn)入儲(chǔ)存斗，儲(chǔ)存斗可達(dá)30噸糯米，儲(chǔ)存斗的作用就是淘米過(guò)程均勻的流量與水充分接觸，米淘洗得干凈，避免倒米過(guò)程時(shí)快時(shí)慢有的米都淘洗不到。2.經(jīng)過(guò)淘米機(jī)沖選，進(jìn)入不銹鋼泡米桶，泡米桶有4只，每只泡米桶容糯米4噸浸泡水中。在此還要反沖幾次，但本公司米只是形式的沖一下哦，因?yàn)榕疵锥际潜竟炯庸さ?，沒(méi)有糠粉，更沒(méi)稻殼之類(lèi)，并且都是現(xiàn)加工的，糯米都很新鮮哦。3.在泡米桶浸泡時(shí)間夏天4小時(shí)，冬天需6-8小時(shí)，以手能碾碎為宜。把桶中水放掉，進(jìn)入砂輪與水一起研磨，潔白的槳水流入槳桶。貴陽(yáng)水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。浙江糯米粉加工廠家

水磨糯米粉可以做什么這個(gè)水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。了解了水磨糯米粉怎么制作之后，大家一定會(huì)思考，用水磨糯米粉可以做什么美味的食物呢?媽媽百科告訴大家，水磨糯米粉的用處可多著呢!它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó)。用水磨糯米粉可以做糯米糍、糯米團(tuán)、糯米雞、糯米球、糯米棗等等。下面，媽媽百科就教大家做美味、做法簡(jiǎn)單的糯米糍。首先要準(zhǔn)備好糯米粉約150g，玉米粉20g，糖20g，水200ml，食用油少許，豆沙餡料(可根據(jù)個(gè)人口味選擇)。所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團(tuán)的軟硬，少則粘，多則韌，可按個(gè)人口味適當(dāng)添加。將熟了的面團(tuán)稍微攪拌一下，用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。待面團(tuán)涼至不燙手的時(shí)候就可以開(kāi)始包了，包的時(shí)候手心里要蘸水，這樣做是為了防粘。團(tuán)好后，裹上椰蓉，芝麻，黃豆面，等等。伊春水磨糯米粉制作杭州糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。

米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過(guò)加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機(jī)裝料容積大，可達(dá)0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。糯米漿液通過(guò)壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過(guò)烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過(guò)高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料，螺旋是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，后從旋風(fēng)分離器落下。此時(shí)水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經(jīng)過(guò)一道80目的篩子，篩過(guò)的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫(kù)。

水磨糯米粉的制作過(guò)程比一般糯米粉的制作更復(fù)雜、更精細(xì)。具體步驟如下：1、浸泡糯米：首先要將糯米放進(jìn)在桶里，然后用水來(lái)浸泡。在浸泡的過(guò)程中，用手不停地舀糯米，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出。在浸泡過(guò)程中，糯米顆粒膨脹，這樣會(huì)促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。2、將浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨來(lái)進(jìn)行磨碎，如果沒(méi)有石墨的話，也可以考慮一下用木棒壓碎，但是不夠石墨好。在粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。3、將磨碎好的糯米粉烘干：將磨碎好的糯米粉進(jìn)行烘干，可以采用烘干機(jī)，如果家庭做的話，可以考慮一下拿去曬。只有進(jìn)行烘干之后的糯米粉，才能更好地保存下來(lái)。貴州水磨糯米粉代理歡迎咨詢(xún)豐糧食品。

糯米產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展有著不錯(cuò)的前景，中國(guó)是一個(gè)人口基數(shù)非常龐大的國(guó)家，湯圓、粽子等糯米食品作為中國(guó)的傳統(tǒng)食品，節(jié)日經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)會(huì)日趨明顯。此外，隨著居民收入的逐漸提高，更多的消費(fèi)者也會(huì)經(jīng)常調(diào)換不同的食品來(lái)豐富自己的味覺(jué)。未來(lái)，糯米食品將不只是“節(jié)日食品”，還會(huì)成為百姓餐桌上的日常食品。而糯米作為主要原材料，市場(chǎng)空間發(fā)展還是很大的。小編相信，在不久的將來(lái)，一定會(huì)對(duì)大規(guī)模種植糯稻的農(nóng)民給予政策補(bǔ)貼，來(lái)提高農(nóng)戶種植的積極性，以促進(jìn)糯米產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。遼寧糯米粉代理歡迎咨詢(xún)豐糧食品。白山糯米粉制作

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選用好的糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過(guò)升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)生后發(fā)酵，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過(guò)58℃淀粉要開(kāi)始糊化。浙江糯米粉加工廠家

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