二氧化碳浸漬法：整粒葡萄在充滿CO2氣體的密封容器中行浸漬后進(jìn)行酒精發(fā)酵的方法叫二氧化碳浸漬法。其主要工藝流程：整粒葡萄置于CO2氣體的密閉容器中，使葡萄產(chǎn)生厭氧代謝作用，經(jīng)幾天浸漬后，進(jìn)行壓榨分離出果汁，然后可按白葡萄酒方法進(jìn)行酒精發(fā)酵。該辦法的主要特點(diǎn)是酒精發(fā)酵是在沒有固體物質(zhì)的情況下進(jìn)行發(fā)酵。其目的是生產(chǎn)更為柔和、更新鮮、酸度低、芳香物質(zhì)更為濃郁的紅葡萄酒。旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐法：旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐法是當(dāng)前一種比較的紅葡萄酒發(fā)酵法，利用罐的旋轉(zhuǎn)能有效地浸提葡萄皮中含有的單寧和花色素，同時(shí)由于是密閉發(fā)酵從而起到了防止氧化的作用，同時(shí)減少了酒精和芳香物質(zhì)的揮發(fā)，改善了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝。該方法的主要特點(diǎn)是色澤鮮艷、芳香濃郁、細(xì)膩，干浸出物較高，酒體較為醇厚。因?yàn)榘l(fā)酵易于控制，從而減少了酒的苦澀感，縮短了貯藏周期。我們的專業(yè)進(jìn)口葡萄酒貿(mào)易團(tuán)隊(duì)為您提供一對(duì)一的定制服務(wù)，滿足您的獨(dú)特需求。寧波進(jìn)口意大利葡萄酒

梅多克(Medoc)產(chǎn)區(qū)是波爾多左岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)的**，堪稱“紅葡萄酒寶庫(kù)被譽(yù)為法蘭西的葡萄酒圣地。根據(jù)史料記載，在中世紀(jì)修道院和貴族城堡周圍已經(jīng)出現(xiàn)葡萄種植區(qū)，在16世紀(jì)末，葡萄園初步形成規(guī)模。18世紀(jì)，梅多克土地開始干涸，人們利用沼澤區(qū)干化之后空出的大片土地?cái)U(kuò)大產(chǎn)區(qū)。直到1760年，幾乎所有的葡萄園都已經(jīng)建立起來(lái)，并掌握在波爾多貴族手里。1855年分級(jí)制度建立時(shí)，所評(píng)出的四個(gè)一級(jí)酒莊中有三個(gè)分布在梅多克地區(qū)從此，梅多克葡萄酒開始享譽(yù)全球。產(chǎn)區(qū)介紹SAINT-JULIEN法國(guó)波爾多圣朱利安位于法國(guó)波爾多上梅多克地區(qū)的中部。葡萄種植面積900公頃，下層土壤由砂礫、卵石、沙子和黏土組成，是第四紀(jì)吉倫特河(Gironde)沖積形成的沉積物。產(chǎn)區(qū)葡萄酒色調(diào)鮮艷，口感多汁北部的葡萄酒呈現(xiàn)出波雅克(Pauillac)的強(qiáng)勁而南部則借鑒了瑪歌(Margaux)的溫柔。雄獅、寶嘉龍、龍船、金玫瑰等一眾列級(jí)名莊坐落于此。原裝美國(guó)葡萄酒整箱我們的進(jìn)口葡萄酒貿(mào)易公司擁有豐富的酒品種類，滿足您多樣化的市場(chǎng)需求。

利爾西拉紅葡萄酒：略帶有紫紅色。果香濃郁，散發(fā)著黑櫻桃和西梅等深色水果的果香，還夾雜著藍(lán)莓、干紫羅蘭、巧克力、可可和香草的氣味，并伴有泥土和辛香料的味道。礫石紅葡萄酒。產(chǎn)地:梅多克年份:2017凈含量:750ml等級(jí):CrusBourgeois規(guī)格:6支/箱酒精度:13%vol葡萄品種:55%赤霞珠、35%梅洛、10%小維多比較好飲用溫度:16-18C1、葡萄藤平均樹齡32年2、新橡木桶陳釀時(shí)間12個(gè)月3、酒莊已有140年歷史4、高級(jí)原裝木箱包裝5、赤霞珠、梅洛和小維多的完美混釀6、采用與酒標(biāo)設(shè)計(jì)一致的單獨(dú)酒帽、酒塞酒液呈現(xiàn)亮麗的石榴紅色。香氣馥郁，散發(fā)著令人愉悅的紅莓和黑莓的芬芳，伴隨橡木桶熟成賦予的一絲甜美氣息。酒體均衡，單寧平滑，口感圓潤(rùn)柔順，質(zhì)地細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)。搭配開胃菜、白肉、紅肉、口感更佳。

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浸提發(fā)酵法：選擇符合工藝要求的紅葡萄，除梗破碎后送入發(fā)酵容器中，進(jìn)入的葡萄量約為容積的4/5，同時(shí)均勻適量調(diào)整二氧化硫。此時(shí)可加入果膠酶，爾后加入人工酵母，發(fā)酵溫度控制在25度，不超過(guò)30度。每天打循環(huán)或采取其它方法，保持果皮浸漬在果汁中，防止形成“帽子”。紅葡萄酒發(fā)酵溫度不宜太高也不宜太低，這是因?yàn)?，溫度太高香氣損失太重，酒體顯得粗糙，苦澀味重，且易染菌;溫度太低，發(fā)酵周期延長(zhǎng)，容器周轉(zhuǎn)過(guò)緩，影響設(shè)備利用率。顏色浸漬不足，酒體單薄，結(jié)構(gòu)感差。在發(fā)酵期間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品要求適當(dāng)調(diào)整果汁糖度、酸度及PH值。調(diào)整的糖度不應(yīng)太大，以不超過(guò)發(fā)酵酒度2度為宜，好不要一次性加入。發(fā)酵完后(檢測(cè)可發(fā)酵性糖或結(jié)合口感品嘗)及時(shí)將原酒分離，分離太晚原酒苦澀較重，甚至?xí)芯颇_味，原酒分離后所入容器不應(yīng)太滿，以便原酒的后發(fā)酵，并應(yīng)及時(shí)調(diào)整二氧化硫量，注意二氧化硫不能太高，以便原酒的蘋果酸乳酸發(fā)酵。蘋果酸乳酸發(fā)酵好在酒精發(fā)酵即將結(jié)束或剛結(jié)束時(shí)添加人工菌種，蘋果酸乳酸發(fā)酵約需7天左右時(shí)間，二氧化硫20PPM左右，溫度25度。相對(duì)來(lái)講經(jīng)過(guò)了蘋果酸乳酸發(fā)酵的干紅原酒酸度降低，其口感較為柔和細(xì)膩。溫州瑰露千珀貿(mào)易有限公司集葡萄酒境外采購(gòu)、進(jìn)口、貿(mào)易為一體。原裝葡萄酒供應(yīng)商

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WineComment:酒液呈現(xiàn)亮麗的石榴紅色。香氣馥郁，散發(fā)著令人愉悅的紅莓和黑莓的芬芳，伴隨橡木桶熟成賦予的一絲甜美氣息。酒體均衡，單寧平滑，口感圓潤(rùn)柔順，質(zhì)地細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)。搭配開胃菜、白肉、紅肉、口感更佳。TheWinery:ChateauLEstran是19世紀(jì)末非常***的酒莊，位于梅多克北部的Jau-Dignac-et-Loirac(迪尼亞克和盧瓦拉克)，屬于DeArtega先生，占地350公頃。酒莊座落在Garonne的碎石小島上，這是葡萄園的一項(xiàng)特殊優(yōu)勢(shì)。酒莊距海洋約十公里，距吉倫特河約兩公里，這形成有利于葡萄成熟的微氣候。自1988年以來(lái)，ChateauLEstran被列為中級(jí)酒莊。這處房產(chǎn)后來(lái)被賣給了西班牙王室成員，同時(shí)也是西班牙**中一位***的將軍因凡塔多·德弗蘭卡維拉公爵。第二次世界大戰(zhàn)期間，由于人手短缺，葡萄園減少，用來(lái)飼養(yǎng)牲畜。后來(lái)，拉斯特蘭莊園經(jīng)過(guò)幾位主人的轉(zhuǎn)手，才被Crete家族接管，在認(rèn)識(shí)到葡萄園的潛力和品質(zhì)后，加大了對(duì)酒莊的投資和莊園的翻新，同時(shí)保護(hù)古老的傳統(tǒng)和專業(yè)度，極大地促進(jìn)了酒莊的發(fā)展。寧波進(jìn)口意大利葡萄酒