如何鑒別普洱茶的生熟？

1、從香氣鑒別普洱茶

普洱茶熟茶因?yàn)榻?jīng)過渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉茶，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。熟茶味、熟味和沉香是比較直接而有效分析生茶和熟茶的方法。

2、從湯色辨別

干倉的普洱生茶茶湯是粟紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。

3、從葉底

干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深柔色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶(的葉底多半里現(xiàn)暗柔或黑色，葉條盾地干度老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯發(fā)化，像械烈火黨烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。 哪種普洱茶比較好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。陳年普洱茶生茶餅

經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，拼配普洱目前形成了幾種主流的拼配方式：有通常將春茶和秋茶拼一塊的季節(jié)類拼配；有將臺(tái)地茶和古樹拼一塊的茶種類拼配。有不同茶區(qū)、山頭、村寨的地域性拼配。還有的拼配方式能起到實(shí)際的作用，比如可以降低成本，增加美感的級(jí)數(shù)拼配；將新茶+3年陳茶拼一起，起到穩(wěn)定品質(zhì)、豐富口感作用的年份拼配；普洱熟茶還有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵間的發(fā)酵度拼配；還有比較少見的山頭拼配，主要是為了增加山韻。作為目前的市場(chǎng)主流，拼配普洱具有層次感豐富的香氣，和融合貫通的口感，而且因?yàn)槠磁洳璧呐浞教厣鞑幌嗤?，具有完全不同于單一茶青的特點(diǎn)，這種品茶時(shí)的新鮮感，令很多老茶客欲罷不能。雖然拼配茶的優(yōu)點(diǎn)有很多，但不可否認(rèn)的是，拼配普洱的技術(shù)難度比較大，生產(chǎn)過程中稍有不慎，就可能會(huì)產(chǎn)生雜味，而且沖泡后容易出現(xiàn)茶湯單薄的現(xiàn)象。云南普洱茶200克訂購電話普洱茶有哪幾種？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

如何掌握茶的出湯時(shí)間？茶的出湯，它不是一道計(jì)算題，更不是一道數(shù)學(xué)題。甚至可以說，它的答案，從來都不是只有一個(gè)的。真正懂茶的人，會(huì)通過第幾泡茶出湯的時(shí)間，間接推斷出，這個(gè)茶是否含有豐富的內(nèi)含物質(zhì)，是否耐泡?？梢哉f，一個(gè)簡(jiǎn)單的出湯，便能為你揭開茶的神秘面紗。道理其實(shí)很簡(jiǎn)單，比如第6泡茶仍是立即出湯，說明，這茶是耐泡的，含有豐富的內(nèi)含物質(zhì)。相反，有一些不耐泡的茶，到第6泡時(shí)，要等上十幾秒才出湯，不然，滋味單薄，口感直線下滑。

普洱生茶陳化之處詳解：

1、浸出物含量的變化

浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡堿以及水溶性果膠等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質(zhì)的多少，標(biāo)志著普洱茶茶湯的厚薄、滋味的濃厚程度。但目前對(duì)于陳化時(shí)間與浸出物的多寡并無確切的說法。

2、湯色的變化

茶中含有大量的多酚類物質(zhì)，它是多種化合物的總稱，其主體為兒茶素。與茶的湯色、滋味和香氣都有密切的關(guān)系。兒茶素?zé)o色，滋味苦澀且有較強(qiáng)的刺激性，在貯存過程中易發(fā)生自動(dòng)氧化。首先脫氫而成為醌，再進(jìn)一步聚合而形成褐變物質(zhì)。這些色素的綜合變化，促成湯色逐漸變深。

3、咖啡堿含量的變化

咖啡堿作為茶葉的特征物質(zhì)之一，是茶葉中含量較多的一種生物堿。目前研究的結(jié)果一致表明咖啡堿在茶的貯藏中是隨著時(shí)間變長(zhǎng)而減少的。 普洱茶熟茶和生茶的區(qū)別。

生普的鮮爽回甘；熟普的醇厚飽滿；老茶的陳韻悠遠(yuǎn)；中期茶的百般轉(zhuǎn)化；古樹茶的山野氣韻；拼配茶的層次萬千。理解了茶中所含物質(zhì)成分，挑選時(shí)才能有的放矢，把握好新老普洱茶的特點(diǎn)，品飲時(shí)才能得心應(yīng)手。不管是哪類茶，都是由茶芽、茶葉和茶梗來共同組成百般滋味的。由于生長(zhǎng)狀態(tài)不同，所含物質(zhì)成分不同，大致會(huì)呈現(xiàn)出嫩芽香、真葉鮮、粗梗醇的特質(zhì)。

晨起煮茶，暮時(shí)觀云。品一杯茶，讀一卷書，不問塵世風(fēng)霜。茶，常常意味著云淡風(fēng)輕，意味著氣定神閑。仿佛每個(gè)愛品茶的人，都有著超脫世俗的心境。茶除了能夠凈化人的心靈之外，對(duì)人的身體也有著很大的益處！所以說，常居城市的我們，更應(yīng)經(jīng)常喝點(diǎn)茶。 普洱茶原產(chǎn)地在哪里？云南普洱茶200克訂購電話

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茶葉中較能出味道的那一部分，我們一般稱其為真葉。相比稚嫩的芽尖，真葉接受了更多的光合作用，發(fā)育得更加成熟，茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)的含量也更多。這些內(nèi)含物質(zhì)，大部分都會(huì)呈現(xiàn)出苦味和澀感，而這種苦澀，會(huì)在后期陳化慢慢轉(zhuǎn)化。這種等級(jí)較高的細(xì)嫩茶葉，沖泡手法和芽尖大致相似，在保證茶葉能充分煥發(fā)的前提下，水溫建議低一些。茶具建議使用蓋碗，能充分感受到茶葉的湯香鮮爽，生津回甘和韻味悠長(zhǎng)。沖水和出湯都使用快進(jìn)快出的手法，能有效防止過分逼出茶葉苦澀，由于茶溫相對(duì)較低，出湯后就可以品飲了。陳年普洱茶生茶餅

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年，注冊(cè)資金100萬元，是一家集茶葉種植、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)。公司擁有百畝茶園基地，自成立以來誠信經(jīng)營，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，深受廣大客戶的親睞，現(xiàn)客戶覆蓋全國各地。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級(jí)消費(fèi)群，本著質(zhì)量至上，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，力求標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻。公司主營：普洱茶和古樹紅茶、倚邦正山、曼松貢茶、貓耳朵、冰島、班章等一系列有名茶品。

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