茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      開化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶多酚有產(chǎn)熱作用，能預(yù)防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅(jiān)持飲用龍頂茶，不僅能幫助消化、增進(jìn)食欲，還能使牙齒堅(jiān)固、口腔清爽衛(wèi)生。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚、咖啡堿與茶氨酸）對(duì)于人的修身養(yǎng)性，自然裨益良多，大部分開化本地人對(duì)龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習(xí)慣在飯桌上喝自釀米酒，由于釀酒原料純、釀造年數(shù)久，所以后勁十足，倘以龍頂茶在餐歇之時(shí)飲用，可助體內(nèi)油脂與糖分的消融，也可醒腦提神、清肝明目、排毒、利于尿液排出，因此龍頂茶常被當(dāng)?shù)厝四脕懋?dāng)作上好的解酒藥。 開化龍頂茶炒茶的工具有哪些？安徽八馬茶葉

開化龍頂茶葉的保管

      1、整潔的環(huán)境：庫(kù)房要求清潔、無(wú)異氣味、遠(yuǎn)離有毒、有異味、易污染的物品。

      2、高溫是保存的禁忌：對(duì)龍頂茶葉來說，高溫是保存中應(yīng)該注意的。這主要是因?yàn)楦邷貢?huì)加快綠茶中的葉綠素的降解，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，高溫還會(huì)使得龍頂茶葉中茶多酚的自動(dòng)氧化加劇，急劇減少茶多酚含量，茶葉也隨之減少了其價(jià)值。為此，茶葉庫(kù)房應(yīng)干燥，并配有降溫裝置。

      3、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn)：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。

      4、溫度：內(nèi)宜長(zhǎng)期保持溫度在10℃以下，相對(duì)濕度50％以下 福建茶葉糖果開化龍頂茶葉的采摘時(shí)間？采摘要求是什么？

開化龍頂茶蘭香形成的客觀條件

       開化屬于浙西中山丘陵地區(qū)，山高林茂，森林覆蓋率80以上。層層云霧，溪水潺潺，氣候宜人，海拔1000米以上的山峰就有46座。

      開化有著“四周高、中間低”的頗為獨(dú)特的地形地勢(shì)，這使茶樹避免了正午陽(yáng)光的直射，并為龍頂茶的生長(zhǎng)提供了良好的漫射光、適宜的溫濕條件，而豐富的地表植被又很利于水、土、肥的保持。使得茶葉生長(zhǎng)迅速而持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物，以及構(gòu)成清幽香氣的烯類、酸類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)比例適中，形成了開化龍頂翠綠多毫、馥郁持久、湯色清澈嫩綠、滋味鮮醇甘爽的品特征。

      獨(dú)特的小氣候：茶樹對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高。開化高茶區(qū)晝夜溫差變幅大，白天光合作用強(qiáng)，有利于合成較多的有機(jī)物質(zhì)；夜晚氣溫低，茶樹呼吸作用弱，消耗物質(zhì)少，提高了鮮葉中的有效化學(xué)成分；茶區(qū)日照短，云霧多，漫射光多，紫外光豐富，促進(jìn)鮮葉中芳香物質(zhì)的形成。在這種條件下生長(zhǎng)的茶樹植株健壯，芽葉肥厚，內(nèi)含干物質(zhì)豐富，有助于含氮化合物的合成和積累。氨基酸含量較高，苯乙醇、茉莉酣、丙醇等芳香物質(zhì)含量較高，芽葉持嫩性好。因此，高山茶具有芽毫多、條索緊、重實(shí)、色綠、香高、味醇、葉底肥嫩、耐沖泡等特點(diǎn)。

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．?dāng)偳?及時(shí)收茶青，及時(shí)攤放，匾中放鮮葉薄攤，經(jīng)6～8小時(shí)，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動(dòng)，蒸發(fā)水分，軟化組織。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上，初烘可進(jìn)一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理，目的是塑形、失水、顯毫和提香。抓條和甩條反復(fù)交替進(jìn)行，直到茶葉理?xiàng)l成形、八成干時(shí)出鍋攤涼。

7．足烘出鍋后，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低，適時(shí)輕翻、少翻，烘至茶香撲鼻，含水量5％～6％時(shí)出籠，攤涼貯藏待售。 哪種中國(guó)名茶性價(jià)比好？

開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)：

  開化龍頂茶葉為針形，其形筆直挺秀，符合緊結(jié)圓直的特征。其色澤，明前茶而言，色澤翠綠雜帶細(xì)微的鮮黃色，綠潤(rùn)鮮亮十分好看；雨前龍頂呈灰綠色，稍細(xì)長(zhǎng)。看內(nèi)質(zhì)，由于特殊的炒青工藝，防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃，所以龍頂茶湯清澈透亮，微帶綠色，十分好看。就香氣看，龍頂茶無(wú)論是明前還是雨前，都經(jīng)常是茶香襲人。就嫩度看，都知道高山茶嫩度持久，就名優(yōu)綠茶而言，水溫不應(yīng)過高，過高會(huì)使香氣散失，茶湯轉(zhuǎn)黃色，口感下降。就沖泡步驟看，龍頂需潤(rùn)茶，因?yàn)槠溆小吧街欣霞{“”之稱，高山茶葉厚而嬌嫩，這并不矛盾；并且其省級(jí)制茶操作規(guī)程，加上縣特產(chǎn)局對(duì)含水量嚴(yán)控，保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過硬。 茶樹需要什么生長(zhǎng)環(huán)境？安徽茶葉商標(biāo)查詢

炒青綠茶哪個(gè)品種好？安徽八馬茶葉

開化龍頂是浙江名茶，走生態(tài)之路

      開化縣地理氣候條件非常獨(dú)特，屬于溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內(nèi)山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％，年平均降水量1990毫米，年平均總云量7.2成，是全國(guó)17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一。正是這一得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國(guó)綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū)。

      開化縣始終堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國(guó)家的生態(tài)示范區(qū)，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇，2003年進(jìn)一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策，關(guān)停了200多家污染企業(yè)，加強(qiáng)森林生態(tài)體系建設(shè)與保護(hù)，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，走出了一條保護(hù)與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路。大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前茅。因此，開化縣在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的進(jìn)程中，不是以破壞環(huán)境為代價(jià)，而是環(huán)境更趨天然。越來越好的生態(tài)環(huán)境，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì)。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國(guó)綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂。

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