水果保鮮：1、減壓保鮮法：它是一種新興的水果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等。目前英、美、德、法等一些國家已研制出了具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的低壓集裝箱，已普遍應(yīng)用于長途運輸水果中去。2、烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復(fù)雜的烴類混合物，在使用時，將其溶于水中成溶液狀態(tài)，然后將需保鮮的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均勻地涂上了層液劑。這樣就降低了氧的吸收量，使水果所產(chǎn)生的CO2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給水果施了“m醉藥”，使其處于休眠狀態(tài)。食材配送企業(yè)如何定制進口水果配送方案？成都山泉柚

進口水果的內(nèi)包裝：①保證立體擺放，減少水果碰傷，采用隔層的方法。隔層的設(shè)計是一個很講究的工作，同樣大的包裝箱，要放進不同大小，不同數(shù)量，而重量差不多的水果，就要求有不同的隔層。以常見的美國紅蛇果為例，一箱種20千克，根據(jù)果實大小每箱可以裝72、80、88、100不等數(shù)量的果子，就需要不同的隔板。如果隔板放錯了，就會出現(xiàn)水果被壓傷，或者重量達不到的問題。②吸水，采用吸水紙或干燥劑。吸水紙多放在底部，干燥劑多放在上部。除了以上兩種，還有就是果面包裝，常見的是打蠟，以蘋果和臍橙多。蘋果經(jīng)過清洗，烘干，打蠟，再烘干的過程，在果實表明形成一層蠟層，防止失水和病菌侵染，可以有效增強保鮮效果。深圳提子葡萄銷售進口水果包裝箱堆在棧板上，每個棧板上也有一個標(biāo)簽來標(biāo)明相關(guān)信息，很多都是條形碼。

用于進口水果內(nèi)包裝的材料主要有：植物材料：像葉子這類植物材料是農(nóng)村地區(qū)便宜的內(nèi)包裝。它們主要是用于襯墊，在保護進口水果方面十分有效。我國很多地方用葉子做為筐裝進口水果的內(nèi)包裝。但是，植物材料是生物組織，因而就要呼吸，它們的呼吸能影響進口水果，提高包裝容器中的聚熱程度，擴大微生物的傳染。紙：紙作為內(nèi)包裝材料應(yīng)用得很普遍，便宜的是舊報紙。紙與植物葉子所起的作用基本是一樣的，但紙襯墊以外還可用于包裝進口水果。與植物材料相比，紙在保護進口水果方面不一定更有效，可是它不會與產(chǎn)品發(fā)生任何不好的相互作用，并且可以較明顯地改進進口水果在市場上的外觀視覺。內(nèi)包裝紙種類很多，有包紙、紙托盤、瓦楞插扳板紙等。包紙可以用來保護單個進口水果，也可用做采后化學(xué)處理攜帶體。紙托盤和插板可以用來分離產(chǎn)品的行數(shù)或作為分離容器的額外襯墊，插板紙也可以在包裝容器內(nèi)做成糟或格，使每個進口水果個體之間完全隔離。

嚴(yán)格地來說，進口水果應(yīng)該是原產(chǎn)地在國外的水果，有些水果從國外引進之后，在國內(nèi)也能培育出來，有些人就會把這些水果誤認(rèn)為是中國本土的水果，這是不全的認(rèn)知。目前，市場上被人熟知的進口水果有提子、蛇果、水晶梨、奇異果、火龍果等，很多都是原產(chǎn)于國外的水果。我國的進口水果有哪些呢?主要是以東南亞、美國、日本等地為主，另有佳沛奇異果等新西蘭進口水果。雖然是進口水果，但在維生素等營養(yǎng)成分上與國產(chǎn)水果是沒什么太大差異的，主要是外觀和口感不同。紅提原產(chǎn)于美國，與葡萄較為相似，很多人會誤以為是葡萄。顏色呈深紅色，大小均勻，口感脆甜。外皮很薄，不像葡萄那么厚，因此皮和肉很難分開。水晶梨大家都不陌生，原產(chǎn)于日本，我國河北有產(chǎn)水晶鴨梨，雖然只一字之差，口味卻截然不同。水晶梨拿在手上較為沉重，口感脆，外形有點像蘋果的圓。進口水果到港要經(jīng)過報關(guān)報檢程序合法才能通關(guān)放行，大概需要2天左右時間。

進口水果由于需要漂洋過海輾轉(zhuǎn)萬里，為了保證質(zhì)量穩(wěn)定，首先是水果自身的品質(zhì)耐儲運，再就是運用保鮮技術(shù)，還有就是對包裝的要求比較高。包裝箱的材質(zhì)常見有紙板箱、硬質(zhì)塑料箱、泡沫箱、木箱等，由于成型設(shè)計和工藝水平比較高空的紙板箱和硬質(zhì)塑料箱都是可以折疊的。雖然說是紙板箱但是一般的國產(chǎn)水果的紙板與進口水果用的紙板質(zhì)量差距太大了。進口紙箱防潮、硬實，堆在一塊棧板上，堆兩米高一噸重的貨物不變形不會傷到果實。包裝箱的尺寸大小結(jié)合了棧板大小與每箱容量綜合考慮，所謂棧板大小其實就是一塊棧板上恰好能擺多少箱貨，因為棧板的大小是固定的，接觸多的是1.2*1米，還有1*1米的。每塊板上常見的擺法是10、9、8、7、6、5箱。另外就要結(jié)合冷藏集裝箱的高度和設(shè)想的凈重來設(shè)計箱子的高度?？傊强紤]了很多因素在里面的。例如南非夏橙常見擺10箱每層，共擺8層高，每箱凈種15千克。美國蛇果每層7箱，共擺7層，每箱凈種20千克。美國紅提常見有兩種擺發(fā)每層6箱，擺12個高。每層5箱擺15個高。進口水果放入溫度跟蹤記錄儀，封箱，經(jīng)過所在國檢驗部門海關(guān)等檢查就可以裝船運輸了。深圳美國蜂美人蘋果哪里買

水果在運輸?shù)倪^程中一定要裝載好，每層都隔開就好，不然回到家都變黑了。成都山泉柚

通常來說，水果的保存溫度介于7℃和13℃之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發(fā)?？稍谒芰洗显鷰讉€小孔，保持透氣。保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠(yuǎn)距離貯運更是獨具一籌。成都山泉柚

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