酒水服務(wù)客人點(diǎn)完菜后,值臺(tái)員應(yīng)主動(dòng)推銷酒水,向客人詳細(xì)介紹酒類的酒精含量、產(chǎn)地、特點(diǎn)及容量等,待客人選定后,按要求填寫酒水訂單。酒水訂單一式二份,一份交帳臺(tái),一份交吧臺(tái)。值臺(tái)員應(yīng)用托盤憑酒水訂單去吧臺(tái)領(lǐng)取客人所點(diǎn)酒水,并作認(rèn)真檢查,如商標(biāo)是否干凈或有無破損、酒水有無變質(zhì)、酒水供應(yīng)溫度是否符合要求等。將酒水托送至工作臺(tái)上,根據(jù)酒水品種準(zhǔn)備相應(yīng)的酒杯,如烈酒應(yīng)用白酒杯、加飯酒用黃酒杯、葡萄酒用葡萄酒杯等。將相應(yīng)酒杯送上餐桌后,應(yīng)將酒類(如有包裝應(yīng)連同包裝)拿到客人的餐桌上向客人展示,待客人過目無疑后打開包裝,拿出酒瓶,并當(dāng)著客人的面打開酒瓶蓋,然后提供酒水服務(wù)。斟滿酒水后,值臺(tái)員應(yīng)主動(dòng)詢問客人可否撤走茶具。撤茶應(yīng)從客人右側(cè)用托盤進(jìn)行。上海麗滋味餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù),有想法的不要錯(cuò)過哦!食堂餐飲團(tuán)購(gòu)
餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)(1)負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生。(2)到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨,負(fù)責(zé)餐廳各種布件的點(diǎn)數(shù)、送洗和記錄工作。(3)負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺(tái),并在開餐過程中隨時(shí)保持其整潔。(4)按本餐廳的要求擺臺(tái),并做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作。(5)熟悉本餐廳供應(yīng)的所有菜點(diǎn)、酒水,并做好推銷工作。(6)接受賓客點(diǎn)菜,并保證賓客及時(shí)、準(zhǔn)確無誤地得到出品。(7)按本餐廳的標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供盡善盡美的服務(wù)。(8)做好結(jié)帳收款工作。(9)在開餐過程中關(guān)注客人的需求,在賓客呼喚時(shí)能作出迅速的反應(yīng)。(10)負(fù)責(zé)賓客就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái),做好餐廳的營(yíng)業(yè)結(jié)束工作。(11)積極參加培訓(xùn),不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。上??觳筒惋嫽顒?dòng)餐飲服務(wù),就選上海麗滋味餐飲管理有限公司,用戶的信賴之選。
大眾化消費(fèi)比較穩(wěn)定,并且具備極其豐富的消費(fèi)潛力。目前,許多中、低檔餐飲場(chǎng)所已占據(jù)了較大比例的市場(chǎng)份額,它們憑借著充足的客源市場(chǎng)、合理的定價(jià)策略、整潔寬松的就餐環(huán)境、可口衛(wèi)生的菜肴、優(yōu)良快捷的服務(wù)、誠(chéng)實(shí)可靠的信譽(yù),走上了良性發(fā)展的軌道。中低檔餐飲企業(yè)在獲得比較大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),還扮演著向大眾傳播餐飲文化的角色,讓人們了解美食、鐘情美食、享受美食。所以,從現(xiàn)在和長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀念來看,大眾永遠(yuǎn)是餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主旋律。
大眾化消費(fèi)比較穩(wěn)定,并且具備極其豐富的消費(fèi)潛力。目前,許多中、低檔餐飲場(chǎng)所已占據(jù)了較大比例的市場(chǎng)份額,它們憑借著充足的客源市場(chǎng)、合理的定價(jià)策略、整潔寬松的就餐環(huán)境、可口衛(wèi)生的菜肴、優(yōu)良快捷的服務(wù)、誠(chéng)實(shí)可靠的信譽(yù),走上了良性發(fā)展的軌道。中低檔餐飲企業(yè)在獲得比較大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),還扮演著向大眾傳播餐飲文化的角色,讓人們了解美食、鐘情美食、享受美食。所以,從現(xiàn)在和長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀念來看,大眾永遠(yuǎn)是餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主旋律。在目前及今后的餐飲市場(chǎng)中,高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)、和平共處,共同發(fā)展。上海麗滋味餐飲管理有限公司餐飲服務(wù)處理值得用戶放心。
餐飲加盟模式的管理與運(yùn)營(yíng)策略分析餐飲加盟企業(yè)需要制定合理的管理和運(yùn)營(yíng)策略,以保證加盟商和企業(yè)的共同利益。其中,加盟商的培訓(xùn)和管理是非常重要的一環(huán),企業(yè)需要為加盟商提供的培訓(xùn)和支持,以幫助其更好地經(jīng)營(yíng)和管理店鋪。此外,企業(yè)還需要制定合理的加盟政策和管理制度,以規(guī)范加盟商的經(jīng)營(yíng)行為,保證品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提升。餐飲加盟企業(yè)需要制定合理的營(yíng)銷策略,以提高品牌和市場(chǎng)占有率。其中,品牌形象的塑造和產(chǎn)品質(zhì)量的提升是非常重要的一環(huán),企業(yè)需要注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新,以滿足消費(fèi)者的需求和口味。上海麗滋味餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的餐飲服務(wù),有想法可以來我司咨詢!黃浦區(qū)食堂餐飲
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配送驗(yàn)收時(shí)發(fā)生產(chǎn)品退換貨措施:1.驗(yàn)收時(shí),驗(yàn)收人員發(fā)現(xiàn)未達(dá)到品質(zhì)要求的品種,由驗(yàn)收人員提出清退并留板備注案,驗(yàn)收單上暫時(shí)不上數(shù)據(jù),清退貨物交由配送員隨后帶回公司(若對(duì)于質(zhì)量問題有爭(zhēng)議,采購(gòu)單位可送國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè))。隨車配送員當(dāng)場(chǎng)與驗(yàn)收人員溝通,了解退貨原因,需換貨品種的具體質(zhì)量要求后,即刻響應(yīng)無條件退換貨服務(wù),并將信息反饋給公司補(bǔ)貨小組負(fù)責(zé)人,公司立刻組織專人專車,進(jìn)行配貨送貨,待驗(yàn)收后,重新上數(shù)據(jù),整個(gè)過程,保證30分鐘內(nèi)完成。2.在退貨過程中,對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的蔬菜,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行銷毀,采購(gòu)單位有權(quán)不退貨給我司,所產(chǎn)生的費(fèi)用由我司自行承擔(dān),并由此而產(chǎn)生的后果均由我司承擔(dān)。食堂餐飲團(tuán)購(gòu)