幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬。事實(shí)上，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見的“外賣粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶，平衡了單量。這也正是第三點(diǎn)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥，而是具有價(jià)值感的砂鍋粥，無論是用料、口感，還是出餐模式都做了相應(yīng)提升，客單價(jià)也得以提升，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話，基本上一個(gè)2-3人的加盟門店，***堂食營業(yè)額只做500~800元，不過堂食的毛利較高，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來毛利能達(dá)到50%。秦超說，這樣的門店模型，他們之前有十來家門店在河南做了三年，存活率達(dá)到90%。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值，記者了解到，臘八節(jié)那天，有的門店只有三張桌子，*堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營業(yè)額，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可。“不需要跟他們（外賣粥品牌）比拼單量，只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、體驗(yàn)、品牌定位，做得比他們高一點(diǎn)點(diǎn)，就能溢價(jià)5～8元，這就是多出來的毛利空間?！痹诒O(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制。常州粥鋪加盟多少錢

這樣的話，基本上一個(gè)2-3人的加盟門店，堂食營業(yè)額只做500~800元，不過堂食的毛利較高，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來毛利能達(dá)到50%。秦超說，這樣的門店模型，他們之前有十來家門店在河南做了三年，存活率達(dá)到90%。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值，記者了解到，臘八節(jié)那天，有的門店只有三張桌子，堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營業(yè)額，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可。不需要跟他們（外賣粥品牌）比拼單量，只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、體驗(yàn)、品牌定位，做得比他們高一點(diǎn)點(diǎn)，就能溢價(jià)5～8元，這就是多出來的毛利空間?！卞ш栐绮椭噤伡用伺嘤?xùn)因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見的“外賣粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶，平衡了單量。

行業(yè)看法作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者，秦超對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認(rèn)為，今后餐飲業(yè)的趨勢(shì)是專業(yè)的人做專業(yè)的事，做了就要做到。堂食是做沉浸式體驗(yàn)，外賣是性價(jià)比、優(yōu)惠和方便。外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格。在食品安全和監(jiān)督方面，秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門店管理上，優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，做好每個(gè)人每個(gè)門店相應(yīng)的承接能力，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn)，讓各門店落實(shí)食品安全意識(shí)。

總營收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會(huì)控制在100~150單，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重。如何做到這種平衡？經(jīng)過多代門店模型測(cè)試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量，帶堂食的門店外賣一般不超過150單，如果超過這個(gè)數(shù)字，必然會(huì)集中爆單，中午一下子就能接幾十單，這種情況下，就無法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦裕话闵板佒嗥放贫贾荒芤蕴檬碁橹?，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U(kuò)張呢？控制單量，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到，除了一二線城市的商圈，幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店，跟三米、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重占的比較大。相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格。

    其實(shí)在4年前，主打外賣的粥品牌就開始了，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對(duì)加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營，提高人效、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì)，包括后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整等，**重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識(shí)?？梢哉f，加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施，就不會(huì)出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張，就像秦超所說，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格，因此也會(huì)走得慢一些，一年只能開二三百家，但他相信，慢慢走才比較快。另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發(fā)展更是如虎添翼，此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。據(jù)記者了解，蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系，涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、頂層設(shè)計(jì)、運(yùn)營體系、食品安全、供應(yīng)鏈建設(shè)、人才推薦、品牌傳播、數(shù)據(jù)支持、財(cái)稅規(guī)劃、上市輔導(dǎo)等一系列服務(wù)內(nèi)容。同時(shí)也期待與更多的***餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行，彼此賦能。 如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。徐州清火粥鋪加盟哪家好

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01從準(zhǔn)公務(wù)員到多門店管理者憑借的成績(jī)和出色的表現(xiàn)，秦超畢業(yè)后便進(jìn)了鼓樓國家電網(wǎng)，沒多久就考上了常州的公務(wù)員。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買房買車，幾乎不可能。拿著大學(xué)時(shí)期攢下的一筆存款，秦超決定放手一搏，辭去工作，去常州開一家壽司加盟店。在做了這個(gè)大膽的決定后，秦超便開始全身心投入到壽司店的運(yùn)營管理中。經(jīng)過三年的潛心經(jīng)營，一家加盟店陸陸續(xù)續(xù)開到了十家店。2015年，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的個(gè)坎：日貨。壽司作為日式餐飲的，盡管秦超運(yùn)營的是土生土長(zhǎng)的本土品牌，但依舊受到了大范圍的，一時(shí)間訂單量急劇下降。在這一波潮下，秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門店，只剩下了四家。常州粥鋪加盟多少錢

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。幾湯鮮湯砂鍋粥作為許可項(xiàng)目：建筑智能化工程施工（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告制作；圖文設(shè)計(jì)制作；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；咨詢策劃服務(wù)；市場(chǎng)營銷策劃；企業(yè)形象策劃；企業(yè)管理咨詢；辦公用品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；建筑裝飾材料銷售；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）的企業(yè)之一，為客戶提供良好的粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟。幾湯鮮湯砂鍋粥始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。幾湯鮮湯砂鍋粥始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。