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閔行區(qū)員工餐食堂承包綠色

來源: 發(fā)布時(shí)間:2025-06-10

新歐坊餐飲(上海)有限公司對食堂承包檢查規(guī)定的概述:檢查方式與頻次日常檢查:市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定頻次對集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查,對風(fēng)險(xiǎn)高、有不良記錄、發(fā)生過食品安全事故(件)的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專項(xiàng)檢查:針對“一老一小”重點(diǎn)人群集中用餐單位及投訴舉報(bào)的重點(diǎn)問題,市場監(jiān)管部門應(yīng)組織專項(xiàng)檢查,確保問題得到及時(shí)核查處置。處理與整改問題處理:對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,市場監(jiān)管部門應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理,包括責(zé)令整改、行政處罰等。對構(gòu)成犯罪的,應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)處理。整改落實(shí):集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)認(rèn)真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,確保整改到位。市場監(jiān)管部門應(yīng)對整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收,確保問題得到有效解決。承包方根據(jù)單位提供的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。閔行區(qū)員工餐食堂承包綠色

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新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度:1、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》(應(yīng)追溯單位)注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺(tái)。將單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺(tái),形成經(jīng)營者電子檔案。由專人負(fù)責(zé)維護(hù)、上傳信息。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期,以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等;以及經(jīng)營的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期;經(jīng)營的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全檢測、動(dòng)物檢疫等信息按時(shí)上傳至追溯平臺(tái)。3、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作,索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)貨查驗(yàn)的項(xiàng)目要齊全,注明:名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供方名稱、地址、聯(lián)系方式、質(zhì)量狀況、保管人員等。4、質(zhì)檢部按批次號順序進(jìn)行檢驗(yàn),并填寫成品檢驗(yàn)記錄。5、成品庫負(fù)責(zé)對銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號填寫成品出貨記錄,銷售部負(fù)責(zé)填寫銷售記錄,方便追溯。閔行區(qū)員工餐食堂承包綠色食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務(wù)水平、降低成本、提高效率并滿足員工的個(gè)性化需求。

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新歐坊餐飲公司自有蔬菜基地的市場拓展與營銷策略:1、目標(biāo)市場分析與定位:我們的蔬菜種植基地主要面向追求健康、有機(jī)食品的消費(fèi)者群體,定位于中g(shù)ao端市場。通過精zhun分析市場需求,我們致力于提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者對健康飲食的追求,樹立品牌形象。2、品牌建設(shè)與推廣:品牌是市場拓展的基石。我們注重品牌形象的塑造,通過包裝設(shè)計(jì)、宣傳資料等展示基地的專業(yè)與品質(zhì)。同時(shí),利用線上線下渠道進(jìn)行多維度推廣,增強(qiáng)品牌zhiming度,提升市場競爭力,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3、銷售渠道的拓展與優(yōu)化:為充分發(fā)揮自有蔬菜種植基地的優(yōu)勢,我們積極拓寬銷售渠道,線上線下同步推進(jìn)。線上通過電商平臺(tái)和自建官網(wǎng)擴(kuò)大市場覆蓋,線下與超市、餐館等建立穩(wěn)定供貨關(guān)系,不斷優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu),提升銷售效率。4、客戶關(guān)系管理與服務(wù)提升:我們注重深化客戶關(guān)系管理,建立客戶檔案,定期回訪,了解客戶需求。同時(shí),不斷提升服務(wù)水平,從種植技術(shù)到售后支持,quan方位提供專業(yè)指導(dǎo)。致力于建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度:1、餐飲具和接觸即食食品的容器、工具(餐具用具)應(yīng)在專zhuan用場所和水池內(nèi)清洗消毒。2、餐具用具人工清洗消毒應(yīng)按去污、清洗、過洗、消毒的步驟進(jìn)行。3、餐具用具的消毒應(yīng)首shou選蒸汽、煮沸等熱力方法,蒸汽、煮沸時(shí)間應(yīng)保持10分鐘以上。4.無法進(jìn)行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學(xué)方法消毒,消毒液濃度和浸泡時(shí)間應(yīng)符合要求,消毒物品應(yīng)被消毒液完全浸沒。配置后的消毒液應(yīng)每4小時(shí)更換一次。5.消毒后的餐具用具應(yīng)存放在專zhuan用保潔柜內(nèi)備用。保潔柜每2-3天清潔、消毒一次,柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品。6.每次清洗消毒結(jié)束后,應(yīng)對清洗消毒場所的操作臺(tái)面和水池進(jìn)行清潔。每日清洗消毒結(jié)束后,還應(yīng)對清洗消毒場所的地面、泔水桶進(jìn)行清潔。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴,新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團(tuán)隊(duì)承包食堂運(yùn)營。

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新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,企業(yè)從無到有,從小到大。目前,在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚,擁有g(shù)uojia級高級技師、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展,公司近3年日均供餐量將近萬份,合作客戶眾多且穩(wěn)定,包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院、德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校等,還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,客戶滿意度也每年保持90%以上。新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來源、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)質(zhì)量要求,確保每一餐都安全放心。楊浦區(qū)老板餐食堂承包衛(wèi)生

合同中應(yīng)詳細(xì)約定食品安全責(zé)任、損害賠償責(zé)任、違約責(zé)任等條款,確保雙方權(quán)益得到保障。閔行區(qū)員工餐食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程:1、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收,每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2、驗(yàn)收內(nèi)容包括:1、貨證是否相符:運(yùn)輸過程有無交叉污染:冷凍冷藏食品溫度是否符合要求(有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查):食品、食品添加劑標(biāo)簽是否完整、清晰、項(xiàng)目齊全,是否超過保質(zhì)期;感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,顏色、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當(dāng)場拒收。4、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫(冰箱),冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。5、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳,記錄保存期限不少于2年,記錄內(nèi)容包括:食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(日期)、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、驗(yàn)收情況.閔行區(qū)員工餐食堂承包綠色

標(biāo)簽: 食堂承包