凍干咖啡與速溶咖啡的區(qū)別：凍干咖啡其實(shí)就是一種在低溫的環(huán)境中提取的咖啡可溶物，和凍干相對(duì)的就是熱干咖啡也叫蒸干或者霧干咖啡，通過(guò)高溫將溶液中的水分蒸發(fā)而獲得干燥的咖啡溶解物。在品質(zhì)方面，凍干咖啡更好的保留了咖啡的風(fēng)味，相對(duì)的成本較高，熱干霧干咖啡成本較低，但因?yàn)榧庸囟雀撸L(fēng)味損失比較大。相比起來(lái)凍干咖啡則由于低溫更好地保留了咖啡風(fēng)味，能稍微好喝一點(diǎn)，但生產(chǎn)成本和售價(jià)要高一些。由于冰凍升華需要一定的過(guò)程，并要把壓力嚴(yán)格地控制住，所以不好量產(chǎn)，制作成本高，是普通速溶咖啡的5倍。但是相較于高溫霧干的工藝，凍干技術(shù)在咖啡中的應(yīng)用是較大限度保留咖啡風(fēng)味的一種進(jìn)步。此外，在低溫狀態(tài)下，咖啡的蛋白質(zhì)和許多咖啡營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)因此流失或者改變，使咖啡顆粒飽滿的同時(shí)，兼具了咖啡原本醇正的香味和順滑的口感，不論是酸度還是苦度，還是咖啡本身的豐富度，都要比霧干咖啡好很多。哪個(gè)牌子的冷萃咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。凍干咖啡定制

咖啡豆名稱的表示原種名、品種名：只有像阿拉伯這樣的國(guó)家所產(chǎn)的咖啡，會(huì)省略標(biāo)示，但若是阿拉比卡種與羅布斯塔種發(fā)貨時(shí)，則將會(huì)在國(guó)名之下標(biāo)示品種名。例如：加美隆—阿拉比卡、烏干達(dá)—羅布斯塔等。另外，還有門(mén)多諾伯、布魯蒙等品種名標(biāo)示。山岳名：藍(lán)山（牙買(mǎi)加）、加由山（印度尼西亞）、克拉爾山（哥斯達(dá)黎加）、克利斯特爾山（古巴）、乞力馬札羅山（坦桑尼亞）、馬溫多哈根（巴布亞新幾內(nèi)亞）等，都是很有名的品牌。出口業(yè)者名：表示輸出咖啡豆的船舶、出口業(yè)者名等。云南速溶咖啡哪個(gè)品牌好喝什么牌子的掛耳咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

“綜合咖啡”意指由數(shù)款單品咖啡所混合調(diào)配出來(lái)的咖啡豆，可比喻為咖啡的協(xié)奏曲。如煌鼎的藍(lán)洞綜合咖啡、達(dá)客綜合咖啡、卡布里布里綜合咖啡等等。綜合咖啡的調(diào)配方法可以很簡(jiǎn)單（如傳統(tǒng)的“曼巴”：曼特寧加上巴西），也可以是一門(mén)復(fù)雜的藝術(shù)。經(jīng)由妥善的調(diào)配，可以讓各具特色的單品咖啡共同譜出更和諧、更精彩的樂(lè)章，通常意式咖啡（濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾）使用的咖啡豆是綜合咖啡。烘焙度的標(biāo)示：深焙、南意、北意、維也納、法式烘焙除了產(chǎn)地相關(guān)的標(biāo)示，蕞常見(jiàn)的是關(guān)于烘焙度的標(biāo)示。生咖啡豆需要經(jīng)過(guò)烘焙程序，才能釋放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙與其風(fēng)味息息相關(guān)。

現(xiàn)在是從咖啡小白的角度，介紹一下咖啡烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)：咖啡豆的烘焙。大致過(guò)程：咖啡豆烘焙其實(shí)是一連串的化學(xué)反應(yīng)，首先，烘豆機(jī)預(yù)熱到180℃，放入生豆后溫度會(huì)下降到100℃左右，生豆吸入大量的熱量后會(huì)爆開(kāi)，體內(nèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)膨脹，溫度達(dá)到190℃左右發(fā)生第1次爆裂，這時(shí)咖啡豆的體積較大，且甜度較高。在此過(guò)程中，咖啡豆會(huì)從結(jié)實(shí)、高密度的生豆?fàn)顟B(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏鹊呐钏蔂顟B(tài)（像蜂巢一樣），咖啡豆的體積膨脹大約一倍，水分開(kāi)始流失，重量變輕。這一過(guò)程中，生豆的細(xì)胞壁上緊緊包裹著的咖啡油會(huì)轉(zhuǎn)化為帶有不同風(fēng)味的微粒。糖和蛋白質(zhì)也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生烴類物質(zhì)，釋放出香味。哪個(gè)牌子的咖啡豆好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

對(duì)于不同的烘焙程度，不同地區(qū)的人有著不同的偏好：紐約一般喜歡城市烘焙，但紐約這個(gè)城市很大，而且發(fā)達(dá)城市中居住著來(lái)自各個(gè)國(guó)家的不同人種，所以對(duì)于咖啡豆的喜好也不盡相同。維也納偏好深烘，有一種維也納咖啡是奧地利較聞名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味而出名。埃塞俄比亞咖啡豆一般用于淺烘或中烘，獨(dú)有的花果香特色和偶爾帶有的酒香也是精品咖啡的代名詞。危地馬拉安提瓜咖啡豆一般用于深烘，這樣可以保留它們的酸味和水果味，而對(duì)于其他種類的咖啡豆來(lái)說(shuō)，通過(guò)深烘保留這種風(fēng)味基本是不可能的?？偟脕?lái)說(shuō)，不同產(chǎn)區(qū)和品種的咖啡豆需要進(jìn)行不同的加工和烘焙方法，用來(lái)保留它獨(dú)特的味道。隨著精品咖啡的出現(xiàn)，烘焙師對(duì)于咖啡豆烘焙的手法也一直在改進(jìn)，他們根據(jù)人們不同的喜好，利用精密的儀器和曲線的記錄，來(lái)進(jìn)行烘焙過(guò)程中所能改變的變量，得到較適合咖啡豆本身較獨(dú)特的風(fēng)味，滿足人們對(duì)咖啡風(fēng)味的需求。什么牌子的濃縮咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。云南速溶咖啡哪款比較好

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儲(chǔ)存咖啡粉：實(shí)話說(shuō)，我們當(dāng)中有多少人犯有購(gòu)買(mǎi)預(yù)磨咖啡粉的罪行。理想的情況，我們所有人都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)整?？Х榷?，然后在沖泡之前進(jìn)行研磨。但是我明白，當(dāng)您想讓孩子們?cè)缟铣鋈ネ鏁r(shí)，我們中的有些人根本沒(méi)有時(shí)間去稱重，磨碎和達(dá)到所有這些咖啡沖泡率。所以研磨咖啡粉很方便，但是您應(yīng)該如何存儲(chǔ)研磨的咖啡粉以確保其保持新鮮。這可能有點(diǎn)棘手。研磨咖啡的問(wèn)題在于，打開(kāi)新包裝袋后，時(shí)鐘就會(huì)滴答滴答流逝，如果沒(méi)有正確存放，包裝袋內(nèi)的咖啡粉將在數(shù)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。即使這樣，如果您很幸運(yùn)的話，您在幾周內(nèi)還有可口的咖啡。磨碎的咖啡粉很快失去新鮮度的原因是由于有更多的表面暴露在空氣中（氧氣）。簡(jiǎn)而言之，由于咖啡豆已磨碎，因此沒(méi)有保護(hù)性外層可以鎖定咖啡品質(zhì)！因此，這使我想到了如何儲(chǔ)存咖啡粉。首先，如果您必須購(gòu)買(mǎi)預(yù)磨咖啡粉，我建議您購(gòu)買(mǎi)較小的桶裝或小包。打開(kāi)后您盡可能在一周內(nèi)用完。如果您堅(jiān)持要購(gòu)買(mǎi)大量的預(yù)磨咖啡粉，則建議與使用咖啡豆的建議幾乎相同。您需要限制可以與咖啡接觸的空氣（氧氣）的量。較好的方法是將常溫下的咖啡儲(chǔ)存在真空密封的容器中，該容器由不會(huì)給咖啡帶來(lái)不良味道的材料制成；一個(gè)陶瓷容器是完美的選擇！凍干咖啡定制

云南巴萊咖啡有限公司位于昆明經(jīng)開(kāi)區(qū)信息產(chǎn)業(yè)基地春漫大道80號(hào)云南海歸創(chuàng)業(yè)園11幢6樓。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小粒咖啡豆深受客戶的喜愛(ài)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。云南巴萊咖啡秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。