而在咖啡豆命名上，也算是極度混亂，這其中有按照出產(chǎn)地區(qū)分的，諸如大名鼎鼎的Yirgacheffe（埃塞俄比亞耶加雪菲），Boquete（巴拿馬波奎特），也有按照出口港口來劃分的，比如Santos（巴西桑托斯），也有按照莊園來劃分的，比如LaEsmeralda（巴拿馬翡翠莊園），也有按照處理廠來劃分的，比如MavisBank（牙買加馬維斯班克處理廠）。對于大多數(shù)新手來說，甚至是老手來說，都是極度頭暈的。盡管各國的標(biāo)注不同，分級制度對口味也不是決定性因素，諸如YirgacheffeG1Washed又或者是PanamaLaEsmeralda這樣的字標(biāo)注在咖啡豆袋子上時，你都有足夠的理由稍稍期待一下這杯咖啡的味道。而一般來說，用于制作精品咖啡的生豆，都是各國的較優(yōu)級或次優(yōu)級。生豆并不能直接制作咖啡，必須經(jīng)過烘焙這一步?？Х萇EM貼牌，云南巴萊咖啡有限公司?？ú计嬷Z咖啡加工廠

噴霧干燥噴霧干燥是利用霧化器將料液分散為細(xì)小的霧滴，并在熱干燥介質(zhì)中迅速蒸發(fā)溶劑形成干粉的過程，料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式，干燥的產(chǎn)品可以是粉狀、顆粒狀或經(jīng)團聚的顆粒。噴霧干燥固體飲料的生產(chǎn)范圍很廣，除普遍用于生產(chǎn)的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外，還有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有報道。經(jīng)噴霧干燥加工的粉體營養(yǎng)損失小、色澤好，除可以直接沖調(diào)外，還可作為配料。但噴霧干燥后的粉體，一般粒度較小、沖調(diào)性差，需要造粒后才可以直接沖調(diào)。速溶奶粉是較典型的一種通過噴霧干燥后附聚造粒成冷熱水迅速溶解的固體飲料，其研究也是較熱門的。專業(yè)咖啡產(chǎn)品品牌定制三合一咖啡代加工，云南巴萊咖啡有限公司。

固體飲料沖調(diào)性的理論研究固體飲料溶解過程實質(zhì)就是一個傳質(zhì)過程，水由水相主體傳遞到顆粒表面，進而擴散進入顆粒內(nèi)部，從顆粒的內(nèi)外表面處溶解顆粒，被溶解的顆粒進入水相并從顆粒內(nèi)部擴散至顆粒外表面，再從顆粒的外表面通過擴散或?qū)α鱾鬟f到水相主體，直至顆粒完全溶解。根據(jù)分子傳質(zhì)理論，影響傳質(zhì)速率的因素包括顆粒的內(nèi)外表面積、顆粒直徑、液膜厚度以及顆粒內(nèi)部至顆粒表面的濃度差、顆粒表面至液膜外水相主體中含有的溶解顆粒濃度之差、擴散系數(shù)等。增大顆粒的內(nèi)外比表面積，減少小顆粒直徑及液膜厚度，提高擴散或?qū)α鱾髻|(zhì)系數(shù)等均有利于顆粒的溶解。一般來講，粒度越小，則顆粒比表面積越大，溶解速度越快；但粒度小，顆粒之間的空隙也小，顆粒表面溶解時它們粘著在一起，阻止水向粉體內(nèi)部伸展，而且粒徑小，容重輕，浮在液面上，相對減少了濕潤面積，溶解速度反而不快。

咖啡豆（CoffeeCherry），分水洗式和干燥式，平豆和圓豆?？Х榷诡伾猩钣袦\，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發(fā)性風(fēng)味油，使各種風(fēng)味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產(chǎn)國中也會因為各地區(qū)的氣候、海拔、土質(zhì)的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風(fēng)味及品質(zhì)，以及產(chǎn)生各自的特征來。早期人食用咖啡的方式是將整顆果實(CoffeeCherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元1,000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀(jì)，人開始烘焙及研磨咖啡豆。速溶咖啡OEM貼牌，云南巴萊咖啡有限公司。

咖啡豆簡介內(nèi)部的果籽即我們所稱的咖啡豆。目前全球約有66個種植咖啡豆，而其中又可分類為Arabica、Robusta、Liberica三種，Arabica即為目前宗的主要咖啡豆品種，產(chǎn)量約占80%其香味、品質(zhì)均較為。而Robusta因品質(zhì)較差，所以多用來制成速溶咖啡。Liberica因為品質(zhì)，產(chǎn)量少，很少被提及。咖啡特有香味，令人難以抗拒；獨特的風(fēng)味更是人人愛喝；現(xiàn)在就將主要的咖啡豆作一簡略的介紹:摩卡咖啡目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風(fēng)味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡?？Х任屑庸つ募液?，云南巴萊咖啡有限公司?？ú计嬷Z咖啡加工廠

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