“單品咖啡” 泛指這來自單一國(guó)家或產(chǎn)區(qū)的單一款式咖啡豆，可比喻為咖啡的獨(dú)奏曲。如果一包咖啡上面標(biāo)示著某咖啡生產(chǎn)國(guó)名稱（歐洲大陸不生產(chǎn)咖啡豆，如果標(biāo)簽上寫著歐洲國(guó)家城市名稱如：意大利、維也納等，則不是單品咖啡。）大抵上，表明這是一包單品咖啡。如衣索比亞-耶加雪啡（EthiopiaYirgacheffe）、蘇門達(dá)臘-塔瓦爾湖曼特寧（Sumatra Lake Tawar）、瓜地馬拉-安提瓜（GuatemalaAntigua）等等，產(chǎn)于特定國(guó)家、產(chǎn)區(qū)、莊園的特定咖啡，稱之為“單品咖啡”。因?yàn)槊總€(gè)國(guó)家、或不同地區(qū)擁有各自的氣候、土壤與自然環(huán)境，栽種的咖啡而各具特色。品嘗‘單品咖啡’可以了解某個(gè)國(guó)家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。什么牌子的掛耳咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。云南咖啡豆哪個(gè)牌子好

現(xiàn)在是從咖啡小白的角度，介紹一下咖啡烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)：咖啡豆的烘焙。大致過程：咖啡豆烘焙其實(shí)是一連串的化學(xué)反應(yīng)，首先，烘豆機(jī)預(yù)熱到180℃，放入生豆后溫度會(huì)下降到100℃左右，生豆吸入大量的熱量后會(huì)爆開，體內(nèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)膨脹，溫度達(dá)到190℃左右發(fā)生第1次爆裂，這時(shí)咖啡豆的體積較大，且甜度較高。在此過程中，咖啡豆會(huì)從結(jié)實(shí)、高密度的生豆?fàn)顟B(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏鹊呐钏蔂顟B(tài)（像蜂巢一樣），咖啡豆的體積膨脹大約一倍，水分開始流失，重量變輕。這一過程中，生豆的細(xì)胞壁上緊緊包裹著的咖啡油會(huì)轉(zhuǎn)化為帶有不同風(fēng)味的微粒。糖和蛋白質(zhì)也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生烴類物質(zhì)，釋放出香味。云南咖啡豆哪個(gè)牌子好哪個(gè)牌子的手沖咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。

如何儲(chǔ)存生咖啡豆：如果您設(shè)法使用一些未加工的，生的咖啡豆并計(jì)劃在家烘焙自己的咖啡豆，那么與烘焙過的咖啡豆相比，存儲(chǔ)起來非常容易。我建議您將生咖啡豆放在日常的牛皮紙袋中，緊緊卷起，然后放在干燥，黑暗的地方，例如廚房櫥柜的背面。然后將袋子放在陰涼干燥的地方，但不要放在冰箱中，因?yàn)榇蜷_袋子時(shí)，水氣會(huì)在咖啡豆上凝結(jié)，咖啡豆散發(fā)出的香氣會(huì)滲入冰箱。【云南巴萊咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來電咨詢或蒞臨參觀指導(dǎo)】

瑰夏咖啡英文名稱：Geishacoffee榮譽(yù)：較為貴的咖啡豆產(chǎn)地：埃塞俄比亞巴拿馬哥倫比亞口感與特點(diǎn)：生豆藍(lán)綠色，熟豆帶一些褶皺，花香、熱帶水果、濃烈的甜度。牙買加藍(lán)山咖啡英文名稱：Bluemountaincoffee榮譽(yù)：世界價(jià)格第二高的咖啡產(chǎn)地：牙買加藍(lán)山口感與特點(diǎn)：香味十分濃郁，有持久的水果味，酸、甘、醇與苦味非常均衡，味道芳香，喝起來非常潤(rùn)順。哥倫比亞咖啡英文名稱：Colombiancoffee榮譽(yù)：翡翠咖啡、小?？Х榷?、第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)地：哥倫比亞口感與特點(diǎn)：甘甜香味、具有酸中帶甘，因濃度合宜，常被用于高級(jí)的混合咖啡中，甘甜的淡香低調(diào)而優(yōu)雅。哪個(gè)品牌的小?？Х缺容^好？云南巴萊咖啡有限公司。

烘焙程度：SCAA（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)）常見的幾種咖啡烘焙方式有：Lightroast極淺烘焙——花果香濃郁，果酸強(qiáng)烈，一般不能飲用。Cinnamonroast肉桂烘焙，即淺烘焙——淡花果香，果酸味遞減，烘焙過的咖啡豆外觀呈現(xiàn)肉桂色，因此得名。因?yàn)橘|(zhì)感和口感還未充分發(fā)揮出來，所以一般用作罐裝咖啡。Mediumroast微中烘焙——口感干凈，酸度明亮，香氣適中。Highroast中烘焙——層次豐富，酸苦均衡，略帶甜味。Cityroast城市烘焙，即中深烘焙——口感活潑，酸感偏淡，被認(rèn)為是較標(biāo)準(zhǔn)的烘焙程度，酸度和醇度都達(dá)到了平衡。Fullcityroast深城市烘焙，即深度烘焙——沉穩(wěn)飽滿，苦味較強(qiáng)，酸度較低。Frenchroast法式烘焙，歐式烘焙，極深烘焙——口感強(qiáng)勁濃烈，苦味較濃，基本上已經(jīng)沒有酸味了。一般用來與鮮奶油、牛奶來搭配，凸顯香醇口感。Italianroast意式烘焙，極深烘焙——厚重的煎焙焦糊味，程度在碳化之前。什么品牌的凍干咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。云南咖啡豆哪家比較好

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