咖啡豆的規(guī)格與等級

不同的國家根據(jù)不同的等級系統(tǒng)對咖啡豆進行分等。其中一些分等法工藝過分復雜而效果甚微，如海地分等法；而在巴西使用的分類裝置，盡管其結(jié)構(gòu)復雜但確實是必要的。總的說來，共有六個出口等級，較好的等級是SHB（strictly hard bean）——特硬咖啡豆，或叫高地咖啡豆，出產(chǎn)于海拔不低于400米的高地。

名稱的表示

（1）出口港名

由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產(chǎn)地或同一品牌的咖啡都有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者為巴西—圣多斯，則表示這是從圣多斯出口的咖啡。但標示“摩卡”者為例外。一部份也門產(chǎn)的咖啡出港后，仍然沿用當年的港口名“摩卡”（摩卡—馬達里）。此外，衣索比亞產(chǎn)的咖啡也有稱為“哈拉摩卡”的。 哪個牌子的濃縮咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。速溶咖啡價格

咖啡豆的篩選

分等：

咖啡豆分等首先按大小，然后按密度，除了兩個特例，所有的咖啡豆都有相當規(guī)格的尺寸和相同的比例，它們的一面是平的，另一面是半橢圓的。特例就是形狀上更趨于橢圓的豌豆形咖啡豆和顆粒大的巨型咖啡豆（也就是馬拉戈日皮咖啡豆），這兩種咖啡豆的價格總是高一些。

總體上說，大的咖啡豆品質(zhì)較好?？Х榷沟某叽绶旨壨ǔＪ且?0－20來表示，但有一些國家是用對應于一定尺寸的級別，例如AA級，來對咖啡豆進行分等。確定咖啡豆尺寸的方法是讓它們通過一個篩子。但即使如此，相同尺寸的咖啡豆之間也可能存在重量的差異，而且必須剔除壞的、皺縮的咖啡豆。

把不想要的咖啡豆與好咖啡豆分開，較好的方法是利用重力和空氣。壓縮空氣法是手工操作的，需要較高的技術(shù)，它利用噴氣機把重的和輕的咖啡豆分開。

另一種方法是使用重量分離器，通過把咖啡豆放在升高的盤子上，讓空氣通過它們，使重的咖啡豆落下來，這也是一種技術(shù)要求很高的方法，如能恰當?shù)厥褂茫湍芨_有效地分離咖啡豆。 濃縮咖啡好嗎哪個品牌的冷萃咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。

什么是"養(yǎng)豆"?

咖啡豆在經(jīng)過烘焙后會殘留一定體積的二氧化碳，養(yǎng)豆即是咖啡豆排氣的一個階段?？Х榷古懦龆趸細怏w的同時也會吸收一定體積的空氣，空氣中的氧也會使咖啡豆經(jīng)歷一個氧化的過程。在這個養(yǎng)豆的過程中，排氣有助于減少烘焙所造成的口感尖銳發(fā)燥的問題，而氧化有助于咖啡豆的芳香物質(zhì)的合成與釋放。

那不養(yǎng)豆會對咖啡風味有影響嗎？答案當然是肯定的啦。因為咖啡其實是一種精細的飲品，養(yǎng)豆與不養(yǎng)豆的區(qū)別會直接反映到咖啡的味道上。大量二氧化碳氣體會直接影響到萃取的進行，缺少氧化過程也會使得芳香物質(zhì)無法持續(xù)生成。如果不養(yǎng)豆，您就可能發(fā)現(xiàn)很難達到您想要的口感。

時間的回饋是豐盛的。

剛烘焙完成的咖啡豆尚且青澀，口感、風味還沒有達到一個較好的狀態(tài)，所以您需要給它一點時間，時間的打磨可以使咖啡豆褪去青澀，達到一個豐潤的的賞味狀態(tài)。

儲存咖啡粉：

實話說，我們當中有多少人犯有購買預磨咖啡粉的罪行。理想的情況，我們所有人都會選擇購買整?？Х榷?，然后在沖泡之前進行研磨。但是我明白，當您想讓孩子們早上出去玩時，我們中的有些人根本沒有時間去稱重，磨碎和達到所有這些咖啡沖泡率。所以研磨咖啡粉很方便，但是您應該如何存儲研磨的咖啡粉以確保其保持新鮮。這可能有點棘手。

研磨咖啡的問題在于，打開新包裝袋后，時鐘就會滴答滴答流逝，如果沒有正確存放，包裝袋內(nèi)的咖啡粉將在數(shù)小時內(nèi)變質(zhì)。即使這樣，如果您很幸運的話，您在幾周內(nèi)還有可口的咖啡。

磨碎的咖啡粉很快失去新鮮度的原因是由于有更多的表面暴露在空氣中（氧氣）。簡而言之，由于咖啡豆已磨碎，因此沒有保護性外層可以鎖定咖啡品質(zhì)！

因此，這使我想到了如何儲存咖啡粉。首先，如果您必須購買預磨咖啡粉，我建議您購買較小的桶裝或小包。打開后您盡可能在一周內(nèi)用完。如果您堅持要購買大量的預磨咖啡粉，則建議與使用咖啡豆的建議幾乎相同。

您需要限制可以與咖啡接觸的空氣（氧氣）的量。較好的方法是將常溫下的咖啡儲存在真空密封的容器中，該容器由不會給咖啡帶來不良味道的材料制成；一個陶瓷容器是完美的選擇！ 什么牌子的凍干咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

公司主營業(yè)務：1、專業(yè)咖啡生產(chǎn)工廠：主營咖啡焙炒豆、三合一咖啡、三合一奶茶的生產(chǎn)、銷售、貼牌代加工業(yè)務。 公司所生產(chǎn)的“巴萊咖啡”及代工生產(chǎn)的“沫上時光”“八斗麥”“好在乎”“潞江谷地”“大咖咖啡”“云岸咖啡”“恒德榕”等品牌的產(chǎn)品，以杰出穩(wěn)定的品質(zhì)、優(yōu)美高雅的口感和大眾親民的價格****各地區(qū)、各渠道市場。2、各種半自動、全自動、家用、商用咖啡機的代理、批發(fā)、銷售。    巴萊速溶黑咖啡采用阿拉比卡咖啡豆為原料，經(jīng)過深度烘焙后粉碎、萃取、濃縮、噴霧干燥而成，咖啡味濃郁，沖一杯美味咖啡只需要2克純咖啡粉，無蔗糖黑咖啡，健身，塑身人士，電腦黨的伴侶哪個品牌的手沖咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。昆明速溶咖啡定做

哪個品牌的小?？Х扔窒阌趾煤?？云南巴萊咖啡有限公司。速溶咖啡價格

云南巴萊咖啡有限公司旗下品牌：巴萊咖啡，多年的發(fā)展以來，公司產(chǎn)品自上市以來，以優(yōu)良的質(zhì)量以及良好的服務贏得廣大消費者的喜愛。巴萊咖啡專業(yè)生產(chǎn)銷售小?？Х?云南小?？Х?云南咖啡,咖啡生豆,苦咖啡,咖啡伴侶,奶精粉,卡布奇諾咖啡,伴侶包,原味白咖啡,純咖啡粉,奶精,植脂末,純黑咖啡,掛耳式咖啡,現(xiàn)磨咖啡,摩卡咖啡,純咖啡,咖啡豆,白咖啡等產(chǎn)品。【云南巴萊咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來電咨詢或蒞臨參觀指導】速溶咖啡價格

云南巴萊咖啡有限公司一直專注于云南巴萊咖啡有限公司位于云南昆明，主營云南小?？Х榷?、速溶咖啡、焙炒咖啡、進口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固體飲料、白砂糖、各種咖啡原輔材料及精美盒裝禮品系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、貼牌代加工業(yè)務。承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工。，是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。一批專業(yè)的技術(shù)團隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小?？Х榷?。公司深耕咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小?？Х榷?，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。