羅非魚(yú)罐頭的制備（1）工藝流程羅非魚(yú)→清洗→“三去”→鹽漬→油炸→裝罐→裝調(diào)味液→封罐→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品。（2）生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)原料魚(yú)的鮮度要求一級(jí)，不得采用二級(jí)鮮度以下的原料；鹽漬時(shí)間為10～15分鐘，鹽水與魚(yú)塊的重量比為1∶2，鹽水濃度控制在16波美度；油炸時(shí)間一般為4～8分鐘，當(dāng)魚(yú)肉表面呈金黃至黃褐時(shí)，可撈出瀝油冷卻，控制脫水率在35%～40%；裝罐時(shí)，一般大頭在下，裝不進(jìn)時(shí)可少量大頭在上，交錯(cuò)豎裝，不得彎曲；裝罐完畢，立即裝調(diào)味液，控制調(diào)味液溫度不低于70℃，并經(jīng)真空封罐后，及時(shí)殺菌、冷卻。羅非魚(yú)是河魚(yú),生活在河流之中,不是海魚(yú),無(wú)法適應(yīng)海洋之中的環(huán)境。韶關(guān)精品羅非魚(yú)加工公司

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷(xiāo)商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚(yú)片為主營(yíng)菜品之一。羅非魚(yú)是河魚(yú)。羅非魚(yú)是麗魚(yú)科羅非魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，俗稱(chēng)非洲鯽魚(yú)、吳郭魚(yú)、福壽魚(yú)等，原產(chǎn)于非洲，對(duì)水體環(huán)境適應(yīng)性極強(qiáng)，不管是在淡水中還是海水中均能生長(zhǎng)、繁殖，目前我國(guó)的羅非魚(yú)品種主要有莫桑比克羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)、尼羅羅非魚(yú)、奧尼羅非魚(yú)等。羅非魚(yú)原產(chǎn)于非洲，因具有生長(zhǎng)速度快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、病蟲(chóng)害少、肉質(zhì)好、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)而普遍引種至世界各地，我國(guó)先后引進(jìn)了莫桑比克羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)、尼羅羅非魚(yú)、齊氏羅非魚(yú)等品種，現(xiàn)長(zhǎng)江以南的熱帶及亞熱帶地區(qū)普遍都有分布。河源半成品羅非魚(yú)哪家好羅非魚(yú)(Tilapia),又稱(chēng)非洲鯽魚(yú),屬于雜食性熱帶魚(yú)類(lèi),多為淡水養(yǎng)殖。

當(dāng)羅非魚(yú)碰上中國(guó)飲食文化也許你不認(rèn)識(shí)這條魚(yú)，或者你不喜歡它，但你一定吃過(guò)它。羅非魚(yú)在云貴高原，誕生出了有名的香茅草烤羅非魚(yú)。香茅草是亞熱帶一種特有的茅草香料，渾身散發(fā)著檸檬的清涼香味，它有和胃、通氣、醒腦的功效，放在食物里可以****，預(yù)防疾病。傣族人喜歡把羅非魚(yú)腌制入味，放在炭火上慢慢烤熟，然后澆上香茅草制作的調(diào)料，清香四溢的香茅草烤羅非魚(yú)讓人忍不住流口水。羅非魚(yú)到了湖南，熱辣的湖南人讓它和絲滑的豆腐、芳香的辣椒碰出了火花，成為經(jīng)典的湖南式蒸羅非魚(yú)。廚師將整條羅非魚(yú)放到豆腐床上，再擺上腌辣椒、大蔥、蒜、生姜等，各種食材組成了一道非凡的菜肴。辣辣的味道，配上羅非魚(yú)嫩嫩的口感。兩者的結(jié)合，讓這道菜顯得非常的獨(dú)特，美味又好吃，而且非常下飯。大江南北，各地人也開(kāi)發(fā)了不同的羅非魚(yú)吃法，在中國(guó)南方一些省份，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃臘魚(yú)臘肉，就把羅非魚(yú)制成臘魚(yú)，咸香又易于保存；東北的酸菜盡人皆知，很多人只知道酸菜粉條，卻不知道酸菜羅非魚(yú)，一口酸菜一口羅非魚(yú)，簡(jiǎn)直人間珍品。其他各省還有清蒸羅非魚(yú)、糖醋羅非魚(yú)、紅燒羅非魚(yú)、酸筍羅非魚(yú)，總之，只有你想不到的，沒(méi)有做不出來(lái)的。

羅非魚(yú)為什么叫羅非魚(yú)？羅飛本來(lái)就沒(méi)什么意思，很多名字不一定都有含義的。羅非魚(yú)較初分布在南非，故又稱(chēng)非洲鯽魚(yú)。后來(lái)逐漸遍及整個(gè)非洲*的淡水和沿岸的半咸水水域。目前，各國(guó)已經(jīng)進(jìn)行養(yǎng)殖培育，主要的種類(lèi)有莫桑比克羅非魚(yú)，尼羅羅非魚(yú)，奧利亞羅非魚(yú)，伽利略羅非魚(yú)和齊利羅非魚(yú)等。在1954年前后傳入到中國(guó)南方，作為一種淡水塘養(yǎng)魚(yú)類(lèi)，因其形似鯽魚(yú)，原產(chǎn)非洲，稱(chēng)為非洲鯽魚(yú)，簡(jiǎn)稱(chēng)非鯽。又一度因自越南傳入，而稱(chēng)之為越南魚(yú)。1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚(yú)類(lèi)志》中將此魚(yú)稱(chēng)為羅非魚(yú)，屬麗魚(yú)科。羅非魚(yú)得名自越南語(yǔ)中魚(yú)的發(fā)音為“羅非”，可能是廣西養(yǎng)魚(yú)者對(duì)此魚(yú)來(lái)自越南的稱(chēng)呼。優(yōu)配供應(yīng)鏈教你用一條羅非魚(yú)做出一桌佳肴,營(yíng)養(yǎng)又美味！

優(yōu)配為大家?guī)?lái)以羅非魚(yú)魚(yú)肉為原料制備模擬蟹肉的加工方法。工藝流程鮮羅非魚(yú)→“三去”→采肉→漂洗→脫水→精濾→擂潰→成片→凝膠化→加熱→冷卻→切絲集束→調(diào)色→真空包裝→蒸煮→冷卻→凍藏。生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)羅非魚(yú)原料要求魚(yú)體完整，魚(yú)眼角膜明亮，魚(yú)鰓紅色，肌肉富有彈性，鮮度符合一級(jí)鮮度要求。采肉可以采用滾筒式采肉機(jī)，要求控制采肉率在60%左右；漂洗是生產(chǎn)魚(yú)糜制品的重要工藝之一，需要用水或水溶液對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行洗滌，以除去魚(yú)肉中的水溶性蛋白質(zhì)、色素、氣味和脂肪等成分。研究發(fā)現(xiàn)，以魚(yú)肉重量5倍的清水漂洗3次，每次漂洗時(shí)間5～10分鐘為宜；脫水精濾后，擂潰時(shí)間控制在40分鐘；凝膠化的條件為45℃，1小時(shí)。配料中采用的蟹味素，可以用鮮雜蟹為原料，經(jīng)搗碎、酶解、分離、濃縮等過(guò)程制得。用羅非魚(yú)為原料生產(chǎn)得到的模擬蟹肉，其品質(zhì)可以同狹鱈為原料的日本產(chǎn)品相媲美。羅非魚(yú)怎么做比較好吃？惠州酸菜羅非魚(yú)預(yù)制菜

羅非魚(yú)是一種以植物性餌料為主的雜食性熱帶魚(yú)類(lèi)。韶關(guān)精品羅非魚(yú)加工公司

在“物以稀為貴”的時(shí)代，四處泛濫的羅非魚(yú)給人留下了廉價(jià)、低端的印象。但是實(shí)際上羅非魚(yú)味道真的不錯(cuò)。養(yǎng)殖的羅非魚(yú)味道真的不錯(cuò)。憑著無(wú)肌間刺，食用方便，價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)殖羅非魚(yú)甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，可謂是名滿(mǎn)天下。羅非魚(yú)產(chǎn)肉率高，魚(yú)肉白皙中微微泛著粉色，因?yàn)樯钍懿粫?huì)挑刺兒的廣大西方國(guó)家消費(fèi)者的歡迎，于是羅非魚(yú)被加工成各種魚(yú)柳、魚(yú)排或魚(yú)片，歐洲的超市里也隨處可以看到羅非魚(yú)的身影。或煎或炸或烤，簡(jiǎn)單撒一些香料，就是一道不錯(cuò)的晚餐主菜。韶關(guān)精品羅非魚(yú)加工公司