我國(guó)羅非魚(yú)的加工業(yè)近年來(lái)也得到了較快的發(fā)展，羅非魚(yú)產(chǎn)品出口迅速增長(zhǎng)，羅非魚(yú)產(chǎn)品主要是凍魚(yú)片和凍全魚(yú)，一方面這些產(chǎn)品的加工水平較低，品種單一，附加值不高：另一方面在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生了大量的下腳料，如魚(yú)骨、魚(yú)內(nèi)臟等。因此，有必要提高羅非魚(yú)的精深加工水平和綜合利用能力，開(kāi)發(fā)品種多樣的羅非魚(yú)系列產(chǎn)品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。羅非魚(yú)魚(yú)肉的加工技術(shù)：模擬蟹肉的制備研究表明，羅非魚(yú)魚(yú)糜具有較好的凝膠化能力和耐劣化特性，這與鰱、鳙和團(tuán)頭魴等魚(yú)的凝膠形成特性不同，說(shuō)明了羅非魚(yú)具有較好的魚(yú)糜加工特性，是魚(yú)糜加工的一種較好的原料。而模擬蟹肉已經(jīng)成為國(guó)際市場(chǎng)上一種低熱、低膽固醇、高蛋白的水產(chǎn)模擬食品。羅非魚(yú)這樣做,不腥不粘鍋,肉質(zhì)鮮嫩好吃,上桌連湯汁都不剩！湛江廚房羅非魚(yú)采購(gòu)

優(yōu)配為大家?guī)?lái)以羅非魚(yú)魚(yú)肉為原料制備模擬蟹肉的加工方法。工藝流程鮮羅非魚(yú)→“三去”→采肉→漂洗→脫水→精濾→擂潰→成片→凝膠化→加熱→冷卻→切絲集束→調(diào)色→真空包裝→蒸煮→冷卻→凍藏。生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)羅非魚(yú)原料要求魚(yú)體完整，魚(yú)眼角膜明亮，魚(yú)鰓紅色，肌肉富有彈性，鮮度符合一級(jí)鮮度要求。采肉可以采用滾筒式采肉機(jī)，要求控制采肉率在60%左右；漂洗是生產(chǎn)魚(yú)糜制品的重要工藝之一，需要用水或水溶液對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行洗滌，以除去魚(yú)肉中的水溶性蛋白質(zhì)、色素、氣味和脂肪等成分。研究發(fā)現(xiàn)，以魚(yú)肉重量5倍的清水漂洗3次，每次漂洗時(shí)間5～10分鐘為宜；脫水精濾后，擂潰時(shí)間控制在40分鐘；凝膠化的條件為45℃，1小時(shí)。配料中采用的蟹味素，可以用鮮雜蟹為原料，經(jīng)搗碎、酶解、分離、濃縮等過(guò)程制得。用羅非魚(yú)為原料生產(chǎn)得到的模擬蟹肉，其品質(zhì)可以同狹鱈為原料的日本產(chǎn)品相媲美?；葜莅氤善妨_非魚(yú)銷(xiāo)售羅非魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單?這幾種做法千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷(xiāo)商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚(yú)片為主營(yíng)菜品之一。羅非魚(yú)隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚(yú)科、羅非魚(yú)屬。該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種羅非魚(yú)，是在上個(gè)世紀(jì)五十年代，經(jīng)過(guò)東南亞各國(guó)，才傳入我國(guó)的華南地區(qū)，是一種適應(yīng)力非常強(qiáng)的魚(yú)類(lèi)，又因?yàn)橥獗砜崴砌a魚(yú)，所以還有個(gè)別稱(chēng)叫作非洲鯽魚(yú)。羅非魚(yú)體形為側(cè)邊形，高于普通鯽魚(yú)、唇較厚，下頜較長(zhǎng)，沒(méi)有口須，與一般硬骨魚(yú)不同的是沒(méi)有前后鼻孔之分，只是左右各有一個(gè)鼻孔。所長(zhǎng)各鰭也都較大。背鰭前半部是硬棘后半部是鰭條，臂鰭有硬棘三條。尾鰭有斑點(diǎn)，末端呈鈍圓形不分叉。全身被敷有大而厚的圓鱗。體顯灰黑色。

優(yōu)配供應(yīng)鏈為大家分享，羅非魚(yú)怎么宰殺：1、把活蹦亂跳著的羅非魚(yú)放到砧板上，用菜刀或者木板敲魚(yú)的頭部，將羅非魚(yú)敲暈死后，用菜刀或者其它工具把它的鱗片去掉，去掉鱗片后可用小刀把羅非魚(yú)的肚子劃開(kāi)。2、劃開(kāi)后把羅非魚(yú)肚子里面的內(nèi)臟去掉，同時(shí)用刀刮去肚子內(nèi)的黑膜，然后用清水沖洗干凈，按照做菜的需要把羅非魚(yú)切成小塊、魚(yú)片，或者直接進(jìn)行烹飪。一般選購(gòu)羅非魚(yú)以手按肉質(zhì)有彈性，魚(yú)鰓為淡紅色或暗紅色，眼球微凸且清晰，鱗片沒(méi)有脫落，沒(méi)有異味者為佳，活的羅非魚(yú)需要用新鮮的清水存養(yǎng)，定期更換清水。羅非魚(yú)生產(chǎn)加工流程與技術(shù)。

優(yōu)配供應(yīng)鏈為大家分享....羅非魚(yú)主要有一根中間的魚(yú)骨，其它部位的細(xì)小毛刺較少，因此寶寶可以適量吃。食用后可以為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶的健康生長(zhǎng)發(fā)育。但是需要注意如果寶寶對(duì)羅非魚(yú)過(guò)敏，則不建議食用，以免出現(xiàn)紅斑、瘙癢等不適。羅非魚(yú)是常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，羅非魚(yú)的魚(yú)刺較少，主要是中間的一根大刺，小刺比較少，因此比較適合寶寶吃。此外羅非魚(yú)的肉相對(duì)來(lái)說(shuō)比較軟糯，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)也比較好咀嚼，而且羅非魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素E，還含有磷、鎂、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此適量給寶寶吃羅非魚(yú)，能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。羅非魚(yú)和鱸魚(yú)哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？揭陽(yáng)超市羅非魚(yú)加工公司

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廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷(xiāo)商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚(yú)片為主營(yíng)菜品之一。羅非魚(yú)的生活習(xí)性。食性雜：羅非魚(yú)是以植物為主的雜食性魚(yú)類(lèi)。池塘中的羅非魚(yú)，消化道內(nèi)含物大部分是有機(jī)碎屑及其他植物性飼料（如水草類(lèi)、商品飼料等等），其次是浮游植物、浮游動(dòng)物和少量底棲動(dòng)物。耐低氧：羅非魚(yú)耐低氧能力很強(qiáng)，窒息點(diǎn)為0.07～0.23毫克/升，水中溶氧1.6毫克/升時(shí)，羅非魚(yú)仍能生活和繁殖。水中溶氧3毫克/升以上時(shí)，生長(zhǎng)不受影響。不耐低高溫：羅非魚(yú)的生存溫度范圍為15～35℃。當(dāng)水溫低于15℃時(shí)，羅非魚(yú)處于休眠狀態(tài)。羅非魚(yú)臨界溫度約40～41℃，適宜生長(zhǎng)溫度為28～32℃，羅非魚(yú)繁殖溫度在20℃以上。繁殖力強(qiáng)：羅非魚(yú)性成熟早，產(chǎn)卵周期短，口腔孵育幼魚(yú)，繁殖條件要求不高，大水面積靜止水體內(nèi)自然繁殖。湛江廚房羅非魚(yú)采購(gòu)

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司屬于農(nóng)業(yè)的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司致力于為客戶(hù)提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家私營(yíng)股份有限公司企業(yè)。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有免漿脆肉羅非魚(yú)片，精選脆肉羅非魚(yú)片，金湯酸菜脆魚(yú)，麻辣水煮脆魚(yú)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化路線(xiàn)，得到了廣大客戶(hù)及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。