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坤沙酒的醬香酒,坤沙酒即用完整的高粱(破碎率不高于20%)釀制的白酒,其考究端午制曲、重陽(yáng)下沙,釀制進(jìn)程歷經(jīng)一年周期,需要通過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,165個(gè)工藝環(huán)節(jié),30道工序。由此可見(jiàn),坤沙酒釀制工藝雜亂、周期長(zhǎng),而且它的出酒率十分低。坤沙酒又叫做渾...

蘋(píng)果酒，作為果酒中的經(jīng)典之作，以其醇厚的口感和清新的果香，成為了許多人心中不可替代的美味。選用新鮮、好品質(zhì)的蘋(píng)果為原料，經(jīng)過(guò)精心發(fā)酵和陳釀，蘋(píng)果酒不只保留了蘋(píng)果的原始風(fēng)味，更在酒精的作用下，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的醇厚感。在品嘗蘋(píng)果酒時(shí)，我們可以感受到那淡淡的蘋(píng)果香在...

自古以來(lái)，茶與酒就是激發(fā)藝術(shù)創(chuàng)作靈感的源泉。無(wú)數(shù)文人墨客，在茶香酒韻的熏陶下，留下了傳世佳作。茶，以其淡泊明志、寧?kù)o致遠(yuǎn)的特質(zhì)，激發(fā)了詩(shī)人對(duì)自然美景的無(wú)限向往與贊美；而酒，則以其熱烈奔放、激情四溢的性格，促使藝術(shù)家們突破常規(guī)，創(chuàng)作出大膽而富有創(chuàng)意的作品。茶酒之...

百香果酒，以其獨(dú)特的口感和濃郁的果香，讓人仿佛置身于異域的熱帶風(fēng)情之中。百香果是一種熱帶水果，其果肉酸甜可口，富含多種維生素和礦物質(zhì)。將百香果發(fā)酵成酒，不只保留了其原有的果香和口感，還增添了一絲微醺的醉意。在品嘗百香果酒時(shí)，我們可以感受到那濃郁的果香和酸甜交織...

醬香型白酒需求留意什么？醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂，至今尚且沒(méi)有結(jié)論，但現(xiàn)在的觀念普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。運(yùn)用窖藏多年的不同香型、不同次序、不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”，醬香型白...

醬香酒中甜味的主要物有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙酰、氨基酸等，這些物質(zhì)中，主要是醇基在一個(gè)羥基的情況下，只有三個(gè)分子己醇溶液就能產(chǎn)生甜味，說(shuō)明羥基多的物質(zhì)，甜味就添加。醬香酒中存在適量的甜味是能夠的...

白酒一般分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒及固液法白酒三類(lèi)。固態(tài)法白酒即“糧食酒”。呈香味物質(zhì)，具有口感飽滿(mǎn)、香氣濃郁等風(fēng)格特征；液態(tài)法白酒，亦叫新工藝白酒，俗稱(chēng)酒精酒。酒質(zhì)差，口感不行。固液法白酒是串香型白酒，使用固態(tài)法和液態(tài)法白酒互相勾兌，也可以添加其他食品添加劑...

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比...

醬香型白酒的工藝：蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開(kāi)窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)較后一甑酒醅(也稱(chēng)香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖...

醬香型白酒一般指茅臺(tái)、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬香型是我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的國(guó)際三大蒸餾名酒之一，一起是我國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。一起，它也是大曲醬香型白酒的開(kāi)山祖師，已有8...

發(fā)酵果酒，以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的釀造工藝，成為了果酒中的佼佼者。發(fā)酵果酒通常選用新鮮水果為原料，經(jīng)過(guò)破碎、發(fā)酵、陳釀等多個(gè)環(huán)節(jié)，釀造出具有獨(dú)特風(fēng)味的發(fā)酵果酒。這些發(fā)酵果酒不只口感醇厚、果香濃郁，更在釀造過(guò)程中保留了水果中的大量營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)。在品嘗發(fā)酵果酒...

芒果酒，以其濃郁的芒果香味和順滑的口感，成為了夏日消暑、放松心情的理想選擇。芒果酒的制作過(guò)程需要挑選新鮮成熟的芒果，經(jīng)過(guò)破碎、發(fā)酵等工序，然后釀造出這款充滿(mǎn)熱帶風(fēng)情的果酒。在品嘗芒果酒時(shí)，我們可以感受到那濃郁的芒果香味和順滑的口感，仿佛置身于夏日的海灘，感受著...

為什么春節(jié)送禮都選擇特色酒？特色酒是中國(guó)自古就有的一種飲品，它的流行性非常的高，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有一兩個(gè)人有喝酒的習(xí)慣。即使自己不喝，過(guò)年家里來(lái)客人了，招待的時(shí)候肯定會(huì)開(kāi)一瓶酒來(lái)應(yīng)應(yīng)景兒的，大家談笑風(fēng)生，吃吃喝喝，因此特色酒是每個(gè)家庭都會(huì)必備的年貨了。特色酒的陳...

藍(lán)莓果酒，以其獨(dú)特的清新口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受青睞。藍(lán)莓，這種富含抗氧化物質(zhì)的水果，其果肉酸甜可口，口感細(xì)膩。將藍(lán)莓與酒液相結(jié)合，便創(chuàng)造出了藍(lán)莓果酒這一清新而營(yíng)養(yǎng)的飲品。藍(lán)莓果酒的色澤深藍(lán)誘人，香氣撲鼻，口感醇厚而又不失藍(lán)莓的酸甜。品嘗藍(lán)莓果酒，仿佛置身于...

特色酒作為一種文化遺產(chǎn)，在中國(guó)文化中有著重要的地位。通過(guò)送特色酒來(lái)傳承中國(guó)文化也是一種很好的方式。送特色酒也可以作為一種激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)。在企業(yè)中，通過(guò)送特色酒來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)員工或者激勵(lì)業(yè)務(wù)合作伙伴也是一個(gè)常見(jiàn)的做法。在送特色酒時(shí)，需要注意禮品的環(huán)保性。選擇環(huán)保包裝、綠色食...

為什么如今送禮都喜歡送特色酒？1.品位象征：經(jīng)過(guò)數(shù)千年的文化傳承，特色酒已經(jīng)不只只只是一種能滿(mǎn)足人們口腹之欲的飲品，更是表示中國(guó)文化的一種象征。喜歡喝特色酒的人大多數(shù)都注重生活品質(zhì)，收入屬于中上層，追求別具一格和與眾不同。2.收藏價(jià)值：特色酒一大特點(diǎn)是越陳越香...

醬香型白酒一般指茅臺(tái)、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬香型是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，一起是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。一起，它也是大曲醬香型白酒的開(kāi)山祖師，已有8...

醬香型白酒是不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”的，我們知道絕大多數(shù)白酒之所以無(wú)法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測(cè)出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不...

醬香型白酒辨別：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒...

你知道過(guò)年過(guò)節(jié)為什么要送酒，特別是特色酒嗎？1、酒是不可或缺的新年禮品：“煙酒茶”，中國(guó)人交際文化中不可或缺的三樣物件，在國(guó)人的交際生活中起到了重要的媒介效果。本來(lái)不熟悉的兩個(gè)人，彼此敬一杯酒、點(diǎn)一支煙、沏一壺茶，話匣子自然被打開(kāi)，本來(lái)尷尬的氣氛也立刻消失。而...

醬香型白酒辨別：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接...

白酒的存儲(chǔ)和保養(yǎng)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，它需要注意以下幾個(gè)方面：溫度：白酒的存儲(chǔ)溫度應(yīng)控制在10℃到20℃之間，避免過(guò)高或過(guò)低的環(huán)境影響酒的質(zhì)量。溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酒分子破壞，口感變差；溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致酒液凝固，香氣消失12。濕度：白酒的存儲(chǔ)濕度比較好在70%左右，避免過(guò)干或過(guò)...

特色酒在我國(guó)的歷史十分悠久，經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，早已深入到我們老百姓生活的方方面面里。要是說(shuō)送禮物是為了朋友間的友好往來(lái)，那特色酒更是表示著情誼天才地久，而特色酒只要存放得當(dāng)，可以越陳越香，尤其是禮贈(zèng)高質(zhì)量特色酒，不只珍藏情誼，還有很高的收藏價(jià)值。特色酒存放的...

芒果酒，以其濃郁的果香和獨(dú)特的口感，成為了熱帶地區(qū)果酒的象征之一。芒果，作為熱帶水果的佼佼者，其果實(shí)富含多種維生素和礦物質(zhì)，口感香甜多汁，深受人們喜愛(ài)。將芒果釀造成酒，不只保留了其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，還賦予了果酒獨(dú)特的熱帶風(fēng)情。品嘗一口芒果酒，仿佛能感受到芒果的香...

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于質(zhì)料損壞較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，跟著發(fā)酵次第的增加，淀粉被逐漸消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比...

醬香型白酒生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過(guò)揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)一...

水果酒，作為果酒家族中的佼佼者，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的青睞。從芒果酒的濃郁香甜到藍(lán)莓酒的深邃醇厚，每一種水果酒都仿佛是一個(gè)小小的世界，等待著我們?nèi)ヌ剿?。芒果酒以其?dú)特的熱帶風(fēng)情和順滑的口感，讓人仿佛置身于夏日的海灘，感受著陽(yáng)光與海浪...

火龍果酒與楊梅果酒，作為果酒中的佼佼者，各自以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味而著稱(chēng)?；瘕埞撇捎眯迈r火龍果為原料，經(jīng)過(guò)精心挑選、壓榨、發(fā)酵等多道工序釀制而成。其色澤鮮艷誘人，香氣撲鼻，口感醇厚而又不失火龍果的清新。品嘗火龍果酒，仿佛置身于一個(gè)充滿(mǎn)異域風(fēng)情的火龍果園，感受著...

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比...

糖果酒與火龍果酒，以其甜蜜的碰撞和豐富的健康享受，成為了果酒市場(chǎng)中的亮點(diǎn)。糖果酒通常選用新鮮水果和糖分為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和調(diào)配等多個(gè)環(huán)節(jié)，釀造出具有獨(dú)特風(fēng)味的糖果酒。而火龍果酒則選用新鮮火龍果為原料，經(jīng)過(guò)破碎、發(fā)酵、陳釀等多個(gè)環(huán)節(jié)，釀造出具有獨(dú)特風(fēng)味的火龍果酒。...