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成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。中國(guó)白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)瀘州老窖瀘州老窖源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地，以眾多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在中國(guó)酒業(yè)獨(dú)樹一幟。擁有我國(guó)建造早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時(shí)間長(zhǎng)、保護(hù)完整的1573國(guó)寶窖池群，1996年經(jīng)批準(zhǔn)為行業(yè)全國(guó)重...

我們生活中常喝的白酒的度數(shù)在40—60度之間，按常理來說度數(shù)太高的并不太適合飲用了。但偏偏有的酒卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于60度，有一款96度的波蘭蒸餾伏特加——SpirytusRektyfikowany，應(yīng)該是目前度數(shù)高的白酒了。這才是名副其實(shí)的“酒精酒”，這樣的酒你...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺(tái)酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺(tái)酒的釀制工藝講究：四高一長(zhǎng)、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€(gè)地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時(shí)會(huì)出現(xiàn)差...

出生要喝滿月酒，周歲也要喝周歲酒，大婚的時(shí)候，升職的時(shí)候，生日時(shí)，逢年過節(jié)，工作應(yīng)酬的時(shí)候……都離不開酒！可以說酒是伴隨中國(guó)人一生的東西！但一生要喝那么多酒，你對(duì)白酒了解有多少?什么白酒不上頭白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈。一...

容易引起牙齒發(fā)炎忌白酒+牛肉(前腿)，同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎忌白酒+牛肉(前腱)，同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上...

濃醬兼香型）主要：白云邊、口子窖主要產(chǎn)地：湖北、安徽、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來的白酒。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶濃...

喝酒速度快：這一點(diǎn)非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，若人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會(huì)醉倒?？崭购染疲簞e看酒精只是胃里的一個(gè)過客，它也會(huì)刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔...

008年由四川省委、省提出的白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)想，位于川黔產(chǎn)區(qū)，由兩省三市的宜賓、瀘州和遵義所構(gòu)成的三角地帶，面積，其白酒產(chǎn)量占全國(guó)20%左右，三地孕育了茅臺(tái)、董酒、五糧液、瀘州老窖等中國(guó)名酒品牌，扛起了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山，是中國(guó)質(zhì)量白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一。...

什么是醬香型白酒、什么是濃香型白酒、什么是清香型白酒等等。酒姐再給大家介紹一下白酒香型方面的知識(shí)，幫助大家徹底弄清白酒的香型到底是什么。一、什么是白酒香型？在1965年以前酒是不分香型的，那個(gè)時(shí)候品鑒白酒是根據(jù)酒的色、香、味來品鑒的。白酒開始有香型之分是...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺(tái)酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺(tái)酒的釀制工藝講究：四高一長(zhǎng)、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€(gè)地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時(shí)會(huì)出現(xiàn)差...

濃醬兼香型）主要：白云邊、口子窖主要產(chǎn)地：湖北、安徽、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來的白酒。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶濃...

這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是...

我們生活中常喝的白酒的度數(shù)在40—60度之間，按常理來說度數(shù)太高的并不太適合飲用了。但偏偏有的酒卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于60度，有一款96度的波蘭蒸餾伏特加——SpirytusRektyfikowany，應(yīng)該是目前度數(shù)高的白酒了。這才是名副其實(shí)的“酒精酒”，這樣的酒你...

喝酒速度快：這一點(diǎn)非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，若人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會(huì)醉倒。空腹喝酒：別看酒精只是胃里的一個(gè)過客，它也會(huì)刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺(tái)酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺(tái)酒的釀制工藝講究：四高一長(zhǎng)、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€(gè)地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時(shí)會(huì)出現(xiàn)差...

008年由四川省委、省提出的白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)想，位于川黔產(chǎn)區(qū)，由兩省三市的宜賓、瀘州和遵義所構(gòu)成的三角地帶，面積，其白酒產(chǎn)量占全國(guó)20%左右，三地孕育了茅臺(tái)、董酒、五糧液、瀘州老窖等中國(guó)名酒品牌，扛起了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山，是中國(guó)質(zhì)量白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一。...

這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是...

伏特加Vodka與中國(guó)白酒Spirit同屬世界八大蒸餾酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲料，也稱“烈性酒”。兩者都具有度數(shù)高、無色透明等特征，但也各有不同。兩者產(chǎn)地不同白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它在中國(guó)有著悠久的歷史，產(chǎn)區(qū)主要集中在中國(guó)長(zhǎng)江...

新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前...

其特征是水能滲透而酒精不能滲透。對(duì)酒精含量為30%以上的酒有良好的防漏作用，稱為"酒海"。3、金屬容器.鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過程中，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，酒中的有機(jī)酸對(duì)鋁有腐蝕作用并產(chǎn)生混濁沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐...

什么白酒助睡眠白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕、多夢(mèng)、等癥狀，對(duì)睡眠有利。白酒能緩解疲勞人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴(kuò)張...

新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前...

新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前...

然后有機(jī)溶劑就會(huì)隨著酒進(jìn)入身體。這樣不僅會(huì)影響飲酒體驗(yàn)以及酒的口感，長(zhǎng)久以來啊，還會(huì)對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，對(duì)身體造成傷害。此外呢，還有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑，這種熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，就會(huì)成為潛在的致因素。寒冷天氣下，要糾正...

【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】我們都知道，大多數(shù)的食品和飲料都有保質(zhì)期，這保質(zhì)期或長(zhǎng)或短，但一旦超過保質(zhì)期，就不宜再食用或是飲用，否則可能帶來一定的危害。那么，白酒有保質(zhì)期嗎?有人說，白酒沒有保質(zhì)期，酒越陳越香;但也有人認(rèn)為，白酒不能無限期存放，否則一樣會(huì)過期變質(zhì)。...

原漿酒？勾兌酒原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的，對(duì)人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級(jí)以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料;而勾兌酒包裝上多...

老白干型是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來的，在2004年的時(shí)候正式成為10多種香型中的一種。⑨馥郁香型白酒主要：酒鬼酒主要產(chǎn)地：湖南主要原料：多糧復(fù)合酒曲：大曲結(jié)合小曲發(fā)酵容器：泥窖馥郁香型的白酒了濃香型、清香型、醬香型這三個(gè)特點(diǎn)于一身，從而創(chuàng)造出馥郁香型，其主...

董酒的工藝和配方曾三次被國(guó)家部門列為“”，國(guó)密董酒由此得名。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨(dú)特工藝簡(jiǎn)稱為“兩小、兩大、雙醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。由于采用了特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和...

這個(gè)原理用在所有白酒上都是一樣的，但是酒不一樣，存放的時(shí)間長(zhǎng)短不一。對(duì)于一些酒來說，此類反應(yīng)有一個(gè)極限，如果到了這個(gè)極限之后，白酒的平衡被打破，就會(huì)導(dǎo)致酒的品質(zhì)下降，酒精度數(shù)降低，酒的香氣也就變得更淡了。甚至于一些低檔和中檔的白酒比較坑人，在勾兌過程當(dāng)中添加了...

【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】我們都知道，大多數(shù)的食品和飲料都有保質(zhì)期，這保質(zhì)期或長(zhǎng)或短，但一旦超過保質(zhì)期，就不宜再食用或是飲用，否則可能帶來一定的危害。那么，白酒有保質(zhì)期嗎?有人說，白酒沒有保質(zhì)期，酒越陳越香;但也有人認(rèn)為，白酒不能無限期存放，否則一樣會(huì)過期變質(zhì)。...