佟源記炸肉是佟源記餐飲管理有限公司旗下的品牌。公司成立于2014年,位于東部明珠遼寧大連,主要從事餐飲經(jīng)營、餐飲新項(xiàng)目開發(fā)、投資創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌加盟連鎖等業(yè)務(wù)。多年來,公司以誠信經(jīng)營為基礎(chǔ),以服務(wù)滿意為保證,著力打造東三省餐飲實(shí)力品牌。公司現(xiàn)有大連,長春,兩家全資公司,中大型生產(chǎn)加工廠兩個(gè),半成品加工中心一個(gè)。加盟店鋪遍布全國65個(gè)城市,數(shù)量500余家,團(tuán)隊(duì)專業(yè)技術(shù)力量愈加雄厚。公司將o4o電子商務(wù)新理念與傳統(tǒng)的餐飲營銷進(jìn)行整合,引入特許加盟模式,定義了全國統(tǒng)一配送的、全新的電子商務(wù) 特許加盟組合的商業(yè)模式。佟源記已成為餐飲連鎖界的一匹 ,佟源記餐飲管理有限公司將繼續(xù)加強(qiáng)市場開發(fā)的廣度和深度,大...
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在其表皮上掛一層含少許飴糖的淀粉水或其他上色液,經(jīng)晾坯后,放入200~210℃的高熱油鍋內(nèi)炸至禽體表面呈紅黃色時(shí)浸熟出鍋。如:脆皮雞、脆皮乳鴨等。成品特點(diǎn):皮脆,肉嫩。(8)紙包炸將細(xì)嫩的動(dòng)物原料肉,如豬里脊、雞脯或鴨脯、鮮蝦等原料切成薄片、絲或細(xì)泥子,入味上漿后用糯米紙或玻璃紙等包成一定形狀(如三角形、長方形等),投入80~100℃的溫油炸熟撈出,即為紙包炸。成品特點(diǎn):造型美觀,包內(nèi)含鮮汁,質(zhì)嫩而不膩,味道香醇,風(fēng)味獨(dú)特。注意紙包要包好,不能漏湯汁。2.水油混合式油炸純油油炸在加熱過程中經(jīng)常會(huì)造成局部油溫過高,從而加速油脂的氧化并使部分油脂揮發(fā)成煙造成嚴(yán)重污染。另外,油炸過程中會(huì)產(chǎn)生大量食品...
佟源記炸肉是佟源記餐飲管理有限公司旗下的品牌。公司成立于2014年,位于東部明珠遼寧大連,主要從事餐飲經(jīng)營、餐飲新項(xiàng)目開發(fā)、投資創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌加盟連鎖等業(yè)務(wù)。多年來,公司以誠信經(jīng)營為基礎(chǔ),以服務(wù)滿意為保證,著力打造東三省餐飲實(shí)力品牌。公司現(xiàn)有大連,長春,兩家全資公司,中大型生產(chǎn)加工廠兩個(gè),半成品加工中心一個(gè)。加盟店鋪遍布全國65個(gè)城市,數(shù)量500余家,團(tuán)隊(duì)專業(yè)技術(shù)力量愈加雄厚。公司將o7o電子商務(wù)新理念與傳統(tǒng)的餐飲營銷進(jìn)行整合,引入特許加盟模式,定義了全國統(tǒng)一配送的、全新的電子商務(wù) 特許加盟組合的商業(yè)模式。佟源記已成為餐飲連鎖界的一匹 ,佟源記餐飲管理有限公司將繼續(xù)加強(qiáng)市場開發(fā)的廣度和深度,大...