家用切菜機(jī)配有不同的刀片，可以將蔬菜加工成條、塊、片、絲等不同的形狀。灶臺(tái)放置灶具的設(shè)備。因灶具上面還要放置炊具，故灶臺(tái)高度一般低于洗涮臺(tái)和操作臺(tái)。在灶臺(tái)上進(jìn)行的是烹調(diào)操作，為提高作業(yè)效率，減少占地空間，家用灶臺(tái)多制成柜式，即臺(tái)板下設(shè)柜，柜內(nèi)放置經(jīng)常取用的鍋、壺、鏟、盆、勺和調(diào)料等。一些業(yè)務(wù)用灶臺(tái)則在臺(tái)板以下設(shè)置擱板，與柜起相同的作用。灶具為炊具提供熱源的設(shè)備。上面放置炊具。使用的能源有煤、油、氣、電等，以燃?xì)庠钍褂?*廣。燃?xì)庠钜话阌扇紵?、灶盤、支架、控制閥及熄火、控溫、定時(shí)等附屬裝置構(gòu)成，所用的可燃?xì)庵饕幸夯蜌?、人工煤氣和天然氣。燃?xì)庠畹脑蠲娑嘤貌讳P鋼、搪瓷鋼板制作，燃燒器以鑄鐵制作，其上的火蓋多用黃銅壓鑄。燃?xì)庠钪饕捎脡弘娞沾纱蚧鸷碗娮用}沖打火兩種點(diǎn)火方式?？鞠湓诜忾]的空間內(nèi)用干熱烤制食品的設(shè)備。熱源有外部的和內(nèi)部的兩種。外部熱源來(lái)自循環(huán)熱氣和高壓蒸汽的管道，內(nèi)部熱源來(lái)自燃燒器和電熱元件。為加快熱空氣在箱內(nèi)循環(huán)的速度，以提高食品烤制的效率與質(zhì)量，有些烤箱利用風(fēng)扇強(qiáng)制熱空氣在箱內(nèi)對(duì)流?？鞠鋬?nèi)部設(shè)有擱架和托盤，以適應(yīng)不同品種食品的烤制需要?？鞠涞墓ぷ髂芰Σ粌H取決于烤制時(shí)間。五金類產(chǎn)品種類繁多，規(guī)格各異，但是五金類產(chǎn)品在家居裝飾中又起著不可替代的作用。廣東定制日用五金承諾守信

    將其吊掛在低矮的樹枝上或用石塊架起，撿些柴草即可做飯。鍋的下部可燒湯或做粥；靠近鍋口處有箅臺(tái)，鍋箅孔眼小于米粒，放上浸過(guò)水的米可蒸飯；鍋蓋凸起且無(wú)鍋鈕，可翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)炒菜。遇有溪水或泉水時(shí)，鑼鍋還可作水桶打水。農(nóng)民上山勞動(dòng)或馬幫遠(yuǎn)出馱運(yùn)時(shí)，都極樂(lè)于使用提梁鍋。西餐具主要指西餐中直接攝取食物的刀、叉、匙等進(jìn)餐用具，也包括盆（如米飯盆、肉湯盆）、盤（如色拉盤、魚盤、肉盤、點(diǎn)心盤、蛋糕盤、水果盤）、勺(如大湯勺、乳油勺、冰勺)、鉗（如蟹鉗、龍蝦鉗、面條鉗）、夾（如蛋糕夾、糖夾、冰夾）等助餐用具。進(jìn)餐用具因直接攝取食物，要求無(wú)毒無(wú)異味、耐酸堿腐蝕、耐熱、光亮易潔、有一定硬度和彈力、造型美觀等,故主體多選用不銹鋼、銀、銅(鍍鎳或鉻)等金屬制作；柄有的用同種金屬與主體同時(shí)制出，也有采用象牙、骨、樹脂等材料制作。助餐用具則較多地采用玻璃、陶瓷、樹脂等非金屬制作。餐刀用于切割食物。包括：①菜刀。**常用的是大菜刀,其整體較長(zhǎng),刀身略長(zhǎng)于刀柄，刀頭窄而圓。②主食切割刀。它又包括：面包刀,其刀身長(zhǎng)而且較寬,刃部有齒；點(diǎn)心刀，外形與大菜刀相似,但比大菜刀短,無(wú)鋒口；涂奶油刀，刀身短于柄且無(wú)鋒口。③肉食切割刀。福建現(xiàn)代日用五金值得推薦五金系統(tǒng)在鋁合金門窗系統(tǒng)開發(fā)中的目標(biāo)及作用。

    粥匙，匙頭成蛋形，有深凹,橫置于柄端,便于喝粥；點(diǎn)心匙，與大菜匙形狀相似，但略??；甜食匙和奶油蛋糕匙，匙頭都為尖圓狀，有深凹，便于撬起塊狀的甜食或蛋糕，蛋糕匙形體比甜食匙小得多。③分食和添加佐料的餐匙。它又包括：色拉匙，柄長(zhǎng),匙頭大；土豆匙,匙頭大而深；水果匙，柄長(zhǎng)而細(xì)，匙頭深；冰匙，匙頭圓而深；醬油匙，匙頭制有注口，便于傾注。剪剪切用工具。由聯(lián)結(jié)在一起的兩片刃體構(gòu)成。兩片刃體交錯(cuò)動(dòng)作時(shí)，可使物體分離。剪應(yīng)用很廣。剪是根據(jù)杠桿原理設(shè)計(jì)的。兩片刃體的聯(lián)結(jié)處為支點(diǎn),剪柄被壓動(dòng)處為力點(diǎn),該處到支點(diǎn)的距離為力臂；剪刃與被剪物體的接觸點(diǎn)為重點(diǎn)，該點(diǎn)到支點(diǎn)的距離為重力臂。現(xiàn)代剪有X形和V形兩種基本結(jié)構(gòu)。①X形剪:兩片剪體是分體制出的，每個(gè)剪體的剪頭與剪柄之間有軸孔，螺釘或鉚釘通過(guò)軸孔將兩片剪體聯(lián)結(jié)在一起。其剪軸為支點(diǎn)，重力臂小于剪體總長(zhǎng)。這種剪在剪切時(shí)須先使刃體張開呈X形,才能使材料伸入剪口之間,進(jìn)行剪切。X形剪的品種有皮革剪、文具剪、鐵皮剪、理發(fā)剪、裁縫剪、修枝剪、廚房剪等。②V形剪:由同一條形材料彎折而成，兩剪體下端相聯(lián),平時(shí)呈V形保持張開狀態(tài)，使用時(shí)可將物體直接伸入兩剪口之間進(jìn)行剪切。V形剪與鑷子相似。

    放上爐蓋則可增加爐的散熱面積。在爐膛靠近爐口處有向上傾斜的排煙口，可聯(lián)接煙筒通向室外。煙筒既可排煙同時(shí)也向室內(nèi)散熱。汽燈使煤油汽化燃燒以激發(fā)沙罩射出強(qiáng)烈白熾光的便攜式照明器具。其亮度遠(yuǎn)超過(guò)桅燈和煤油燈。主要在采割橡膠、捕魚、設(shè)攤、旅行、野營(yíng)、采礦、航行等無(wú)電力照明的場(chǎng)所使用。在東南亞、非洲、中東、拉美地區(qū)使用較多。汽燈主要由貯存煤油的油壺、與油壺焊在一起的打氣筒、用來(lái)預(yù)熱的噴火器、將油壺和燈頭連為一體的燈架、帶膠圈、噴嘴和泥頭等及輸油汽化組件、沙罩、燈罩、汽表等部分組成（圖7）。油壺等殼體用低碳鋼薄板制作，膠圈用耐熱、耐油、耐腐蝕的硅橡膠制作，噴嘴用耐熱、耐用的銅管制作，泥頭用耐溫、耐用的泥制作，紗罩用人造絲織成并經(jīng)硝酸釷溶液浸透，燈罩用玻璃制作。汽燈燃點(diǎn)時(shí)，先用噴火器直接吸取油壺內(nèi)煤油，將煤油噴出前的一段管道預(yù)熱，或借助燈架內(nèi)的酒精杯以酒精燃燒預(yù)熱；然后推拉打氣筒活塞，使油壺內(nèi)煤油氣壓升高；擰開開關(guān)，油即被壓入油管，進(jìn)入事先已預(yù)熱的噴嘴和環(huán)形膠圈，被迅速汽化，**終從泥頭上均勻分布的小孔噴射到紗罩上；噴到紗罩上的汽化煤油遇明火燃燒，人造絲纖維變成二氧化碳?xì)庀?，硝酸釷分解生成高熔點(diǎn)?，F(xiàn)代日用五金產(chǎn)品種類繁多，按其與吃、 穿、 住、用的關(guān)系。

    主要分為廚房設(shè)備、鍋、西餐具、剪、手縫針、拉鏈、取暖爐、汽燈、電筒、鎖、燃?xì)鉄崴?、剃須刀、打火機(jī)等。廚房設(shè)備供廚房作業(yè)用的設(shè)備和機(jī)械。主要包括洗涮臺(tái)、操作臺(tái)、切菜機(jī)、灶臺(tái)、灶具、烤箱、廚柜、存放架和排油煙機(jī)。在成套廚房設(shè)備中，洗涮臺(tái)、操作臺(tái)和灶臺(tái)是配套設(shè)計(jì)和配合使用的。廚房設(shè)備一般不包括形體較小的鍋、壺、桶、盆、刀、鏟、勺等。洗涮臺(tái)廚房洗滌作業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)備。形狀似矩形立柜。主要部分頂部的水槽,供放被洗滌物。洗滌時(shí),由水槽上方的自來(lái)水嘴放水，由水槽底部的泄水管排水。水槽有單槽、雙槽、三槽等多種，其面板多以不銹鋼板、搪瓷鋼板、塑料板等耐水、易潔、無(wú)毒材料制成。操作臺(tái)供食品配備及配餐作業(yè)用的臺(tái)案。多為長(zhǎng)方形，也有角形、圓形和高低臺(tái)式。臺(tái)的高度一般低于操作者肘部。主要作業(yè)部分是平整、堅(jiān)固、易潔的頂面板,多以不銹鋼板制成。頂面板以下帶有抽屜或櫥柜,用以放置廚具、食品。切菜機(jī)蔬菜切割加工設(shè)備，用于熱菜備料和冷盤配菜。一般用電動(dòng)或手動(dòng)方式帶動(dòng)刀片，進(jìn)行切割加工。切菜機(jī)有業(yè)務(wù)用和家用兩種，以家用的使用較廣。家用手動(dòng)切菜機(jī)由菜筒、手搖傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和刀片構(gòu)成（圖1）。家用電動(dòng)切菜機(jī)由微型電動(dòng)機(jī)和刀片構(gòu)成。保持五金配件的清潔，使用中不小心造成表面上的水漬等使用完后應(yīng)抹干，經(jīng)常保持表面清潔干燥。定制日用五金批量定制

多用金屬材料制作。鐵和青銅制作的鍋、盆、刀、剪、針、油燈等是日用五金產(chǎn)品體系。廣東定制日用五金承諾守信

    使用時(shí)不用再調(diào)光。調(diào)光型電筒要根據(jù)使用時(shí)的需要，旋轉(zhuǎn)頭部或尾蓋，調(diào)整電珠與聚光碗的相對(duì)位置，進(jìn)行調(diào)光。特殊電筒這類電筒采用了某些不同于普通電筒的設(shè)計(jì),可用于特殊照明。主要有4種。①夜讀電筒：頭部安裝放大鏡裝置，光束經(jīng)放大鏡射向照明目標(biāo)?？稍诤诎抵虚喿x***地圖、海圖、航空?qǐng)D等。主要供***、公安等部門使用。②信號(hào)電筒：內(nèi)裝閃光器，并配備各種顏色的玻璃罩。使用時(shí)，選用不同的玻璃罩即可發(fā)出相應(yīng)顏色的信號(hào)。供碼頭、燈塔、機(jī)場(chǎng)、車站使用。③橡膠電筒:殼體用堅(jiān)韌的橡膠制作,耐蝕、防震、防水；其頭罩邊緣凸起而高出鏡片許多，即使跌落也不易損壞鏡片和電珠。主要用于作業(yè)面復(fù)雜而多水的采掘作業(yè)。④磁性電筒：筒身上裝有永久磁鐵，可根據(jù)需要使電筒隨意吸附在鋼鐵物體上，便于騰出手作業(yè)。極適合高空作業(yè)和機(jī)械維修。廣東定制日用五金承諾守信

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