蘭州牛肉拉面蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。關(guān)于蘭州牛肉拉面的來(lái)歷，有多種說(shuō)法。公認(rèn)的歷史說(shuō)法是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，當(dāng)時(shí)稱為“熱鍋?zhàn)用妗?。蘭州比較好吃的牛肉面是哪家，推薦去地根香。蘭州品牌牛肉面館怎么加盟

 2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）」。這個(gè)現(xiàn)在只要提及牛肉面就必然出現(xiàn)的順口溜，可能是第1次出現(xiàn)在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關(guān)口，蘭州人對(duì)香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調(diào)湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時(shí)熬湯只用三種：花椒姜片、草果。后來(lái)隨著人們的口味越來(lái)越重，香料也越加越多[8]。如今，隨便翻開(kāi)一個(gè)牛肉面制作資料，使用的香料都在十幾種以上。不同于前人開(kāi)創(chuàng)時(shí)的費(fèi)力。后來(lái)者只要到香料市場(chǎng)找家店一問(wèn)，就可以買到店家配好的牛肉面湯獨(dú)用香料包。辣椒，在中國(guó)傳入并作為食物已有三百多年歷史。中國(guó)北方，辣椒早已是佐面必備。蘭州牛肉面中的辣子油由甘谷辣椒制成，香而不辣。蒜苗和香菜，是回族小吃中佐湯必備配菜，用到牛肉面中順其自然。蘿卜往往被忽視，但做好吃便是點(diǎn)睛之筆。在速食主義興盛的，難復(fù)制反而是它。時(shí)令蘿卜切薄片，在湯中燉到軟糯而形不散，入口化成細(xì)蓉而無(wú)渣。這樣看來(lái)，牛肉面在蘭州出現(xiàn)，偶然中又帶著必然。蘭州品牌牛肉面館怎么加盟比較不錯(cuò)的牛肉面品牌，地根香品牌牛肉面。

總部現(xiàn)場(chǎng)考察創(chuàng)業(yè)者更需要實(shí)地考察，親身感受品牌力量。對(duì)于如何進(jìn)行實(shí)地考察，可從總部和門店兩個(gè)方面著手。對(duì)前期選址、開(kāi)業(yè)、到后期運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要明確每一個(gè)流程清晰透明。具體建議從以下幾個(gè)方面加以參考：1、產(chǎn)品支持總部能夠根據(jù)每個(gè)創(chuàng)業(yè)者所在地區(qū)的實(shí)際情況，對(duì)其進(jìn)行市場(chǎng)分析，并提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，使經(jīng)營(yíng)者終選擇符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味、能擴(kuò)大店面影響和在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中占有份額的商品類別。2、開(kāi)業(yè)扶持從店面選址、裝修設(shè)計(jì)、原材料設(shè)備、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)到后期的營(yíng)銷宣傳，總部是否可以面面俱到，確保能夠協(xié)助開(kāi)店者打好創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)，成功打入消費(fèi)市場(chǎng)，輕松開(kāi)店。3、專業(yè)培訓(xùn)可以親自派專業(yè)人員到培訓(xùn)中心到店指導(dǎo)等，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)和掌握更多的經(jīng)營(yíng)管理技能，靈活開(kāi)店。4、完整的供應(yīng)鏈選擇有前景的供應(yīng)鏈支持檔口品牌項(xiàng)目，也要檢驗(yàn)品牌背后是否有完整的供應(yīng)鏈支持，可以保證一些特殊的原料、半成品、材料包等集中采購(gòu)、加工和配送，產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，符合嚴(yán)格的出品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等等。保證能夠及時(shí)供應(yīng)日常運(yùn)作所需的業(yè)務(wù)活動(dòng)。

此外，蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，讓面條無(wú)論多粗多細(xì)都不失筋道，且微微泛黃，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在蘭州牛肉面館幾十米外，鮮香味都能撲鼻而來(lái)?？诶镆部偸怯嘞憧M繞。香、味有了，蘭州牛肉面對(duì)“色”也很講究。第1，面要“色”，即“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。也就是牛肉湯不僅要鮮香，色澤還必須清澈；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條不僅筋道還得柔滑透黃。五顏六色的蘭州牛肉面視覺(jué)上很有層次。蘭州的名片，蘭州的特色，各色品牌牛肉面（地根香牛肉面）。

蘭州地根香牛肉面，吃出健康，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，蘭州牛地根香加盟項(xiàng)目讓創(chuàng)業(yè)更簡(jiǎn)單，讓致富更容易。蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館，不斷改進(jìn)的牛肉拉面，直到后來(lái)名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。蘭州牛肉面加盟優(yōu)勢(shì)提供整套運(yùn)營(yíng)資料，對(duì)運(yùn)營(yíng)過(guò)程每個(gè)階段都進(jìn)行建設(shè)性指導(dǎo)，對(duì)營(yíng)銷策劃促銷規(guī)劃進(jìn)行全程跟蹤和指導(dǎo)。對(duì)加盟店實(shí)行嚴(yán)格的商圈保護(hù)，在同一商圈內(nèi)不會(huì)開(kāi)第二家。統(tǒng)一的裝修模式為加盟商零費(fèi)用提供店鋪裝修設(shè)計(jì)，平面圖和效果圖，以及裝修相關(guān)資料，按公司標(biāo)準(zhǔn)的vi系統(tǒng)執(zhí)行。開(kāi)業(yè)促銷支持零費(fèi)用贈(zèng)送一定數(shù)量的vip會(huì)員卡氣球吊旗開(kāi)業(yè)禮品等。我們特有專屬的營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)，為您量身制定營(yíng)銷策劃方案。我們特有質(zhì)量的培訓(xùn)講團(tuán)，定期給您提供專業(yè)的培訓(xùn)。我們特有的專業(yè)的客服團(tuán)隊(duì)，給您提供質(zhì)量的產(chǎn)品，為您解答各種問(wèn)題。我們不斷開(kāi)發(fā)新項(xiàng)目新產(chǎn)品，給您帶來(lái)多點(diǎn)式經(jīng)營(yíng)模式。從開(kāi)業(yè)指導(dǎo)到營(yíng)業(yè)員店長(zhǎng)的銷售管理培訓(xùn)等。蘭州品牌牛肉面加盟需要做哪些準(zhǔn)備？中國(guó)蘭州牛肉面加盟費(fèi) 加盟條件

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除出餐速度快、標(biāo)準(zhǔn)化程度高外，廚房集中烹飪帶來(lái)人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規(guī)模化。成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時(shí)省力的同時(shí)還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，蒜苗辣子油就是澆頭。其次，蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時(shí)間長(zhǎng)不影響口感，儲(chǔ)存時(shí)間的拉長(zhǎng)也能降低成本，但很多全國(guó)化發(fā)展的面條品類的澆頭都有時(shí)效性。另外，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)?；募t利，即同一區(qū)域內(nèi)，門店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高，成本越低。蘭州品牌牛肉面館怎么加盟

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