2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標準》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）」。這個現(xiàn)在只要提及牛肉面就必然出現(xiàn)的順口溜，可能是第1次出現(xiàn)在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關口，蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調(diào)湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時熬湯只用三種：花椒姜片、草果。后來隨著人們的口味越來越重，香料也越加越多[8]。如今，隨便翻開一個牛肉面制作資料，使用的香料都在十幾種以上。不同于前人開創(chuàng)時的費力。后來者只要到香料市場找家店一問，就可以買到店家配好的牛肉面湯獨用香料包。辣椒，在中國傳入并作為食物已有三百多年歷史。中國北方，辣椒早已是佐面必備。蘭州牛肉面中的辣子油由甘谷辣椒制成，香而不辣。蒜苗和香菜，是回族小吃中佐湯必備配菜，用到牛肉面中順其自然。蘿卜往往被忽視，但做好吃便是點睛之筆。在速食主義興盛的，難復制反而是它。時令蘿卜切薄片，在湯中燉到軟糯而形不散，入口化成細蓉而無渣。這樣看來，牛肉面在蘭州出現(xiàn)，偶然中又帶著必然。蘭州牛肉面怎么加盟？怎么做？南京加盟蘭州牛肉面怎么加盟

具備獨有的利好環(huán)境客觀來看，蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色、市場需求等方面具備優(yōu)勢外，還有著其他面條品類不具備的發(fā)展條件。良好的競爭氛圍。在說蘭州牛肉面競爭氛圍之前，不得不提到蘭州牛肉面的兩條分支：一個是“青海拉面”，即青海省的“蘭州拉面”；一個是“蘭州牛肉拉面”，是出自蘭州的地道蘭州牛肉面。其實，早將蘭州牛肉面發(fā)揚光大的不是蘭州人，而是青海海東市的化隆和循化兩個縣的外出人員。那時“青拉”絕大多數(shù)打的是“蘭州拉面”的招牌，但其實在蘭州當?shù)厝藳]有“蘭州拉面”的叫法，都叫“蘭州牛肉面”。當“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時，蘭州牛肉面真正的發(fā)源地蘭州，也當仁不讓地順勢開始了全國化的進擊。北京加盟做蘭州牛肉面有什么條件蘭州牛肉面加盟品牌有哪些比較好的？

    民以食為天，食以面為先，當然作為中國人面食是每餐必吃。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個性，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣，顧客既可以現(xiàn)場隨意選擇面條種類，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場拉面表演。牛肉面是一種美食，也是一種藝術，這也是牛肉面流傳至今的原因。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食，在蘭州，牛肉面館眾多，每一家牛肉面館味道都各有特色。近幾年，蘭州牛肉面加盟可謂是風生水起，隨著牛肉面名氣增高，多數(shù)餐飲愛好者都準備做牛肉面加盟。畢竟投資小、成本低、收益快，而且出餐速度快，顧客可在短時間內(nèi)用餐。因此，做牛肉面可以快速回本，解決多數(shù)剛剛創(chuàng)業(yè)者的資金問題。像牛肉面這樣的快餐美食有著很廣闊的市場，顧客人**多。要加盟牛肉面，肯定要選蘭州本地的，比較有名氣的牛肉面品牌，蘭州地根香牛肉面就是一個不錯的選擇。

      蘭州牛肉拉面蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。關于蘭州牛肉拉面的來歷，有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，當時稱為“熱鍋子面”。州做的好的牛肉面品牌，地根香蘭州牛面。

蘭州牛肉面是具有傳統(tǒng)特色的美食，了蘭州傳統(tǒng)的飲食文化，在市場上有著眾多的喜愛者。因此，投資開面館無疑能夠在市場上獲得巨大的經(jīng)營優(yōu)勢。但是牛肉面的品牌繁多，對于創(chuàng)業(yè)者來說，怎樣選擇靠譜的牛肉面品牌，怎樣才能經(jīng)營好一家牛肉面加盟店，這些都是開店前要考慮的事情。當然，蘭州牛肉面加盟品牌很多，要想加盟蘭州老品牌就選地根香牛肉面。憑借獨特的品牌特色、多年文化的沉淀積累成功吸引了無數(shù)顧客的味蕾，也成為時下受歡迎的品牌面館。開店前期總部會協(xié)助進行店面選址并且進行裝修指導，開店過程中會有專業(yè)的技術人員進行技術指導，解決開店過程中的任何問題，讓你放心開店沒有后顧之憂。地根香牛肉面總部有幾十年的牛肉面館運營經(jīng)驗，可協(xié)助加盟店順利運營開店。想做蘭州牛肉面加盟就地根香牛肉面加盟總部咨詢吧。北京加盟做蘭州牛肉面有什么條件

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       選料對拉面制作極為重要，根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，重點對其它三項進行簡要概述。蘭州地根香牛肉面加盟招商！甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術十分關鍵！南京加盟蘭州牛肉面怎么加盟

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