面館的師傅一般接到食客的小票，首先會(huì)問(wèn)一句“吃啥的？”其實(shí)意思就是問(wèn)你吃什么規(guī)格的面條，蘭州的拉面師傅可以根據(jù)顧客的需要拉出大小粗細(xì)不同9種面條，粗面柔韌綿長(zhǎng)且粗細(xì)均勻，毛細(xì)條細(xì)如絲且不斷裂，面條光滑筋道，在鍋里稍煮，撈出來(lái)柔韌筋道，若是還想吃個(gè)特別的，拉面師傅還會(huì)為你拉一碗“蕎麥楞”。西北人把對(duì)食物的熱情充分地發(fā)揮在了一根根面條上，在排隊(duì)的過(guò)程中，你能看到經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手握溜條兩端，兩臂均勻用力加速向外拉伸，然后對(duì)折兩頭，拉伸，對(duì)折，拉伸......在這時(shí)，也要同時(shí)告訴師傅你的口味，愛(ài)吃辣就多辣子，愛(ài)吃蒜苗就多蒜苗，食量大也可以直接說(shuō)多加面外地加盟蘭州品牌牛面，地根香品牌牛肉面。西安加盟蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

蘭州牛肉面的發(fā)展方向從目前看來(lái)，蘭州牛肉面的增長(zhǎng)邏輯來(lái)自于兩方面：第1、現(xiàn)有門(mén)店升級(jí)，實(shí)體店轉(zhuǎn)入連鎖加盟。第二、升級(jí)換代后的品類(lèi)延伸。蘭州牛肉面的可延展性非常高，可以分化出非常多的細(xì)分品類(lèi)。除了打著“正真蘭州牛肉面”的招牌外，蘭州牛肉面可以通過(guò)對(duì)湯、拉面、澆頭的改良，形成若干種新式蘭州牛肉面。待現(xiàn)有傳統(tǒng)蘭州牛肉面的升級(jí)換代完成之后，就可以通過(guò)品類(lèi)的持續(xù)延伸，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的市場(chǎng)擴(kuò)容。然而，隨著賽道日漸擁擠，眾人對(duì)蘭州牛肉面未來(lái)發(fā)展的估測(cè)開(kāi)始此起彼伏：未來(lái)，到底誰(shuí)會(huì)成為蘭州牛肉面的第1品牌？新疆加盟蘭州拉面怎么做蘭州牛肉面加盟品牌有哪些比較好的？

    案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開(kāi)后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開(kāi)，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長(zhǎng)后把面條分開(kāi)。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細(xì)，用左手適當(dāng)收面頭，反復(fù)操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長(zhǎng)。面條粗細(xì)以扣數(shù)多少?zèng)Q定，扣數(shù)越多越細(xì)，一般毛細(xì)8扣，細(xì)面7扣，二細(xì)6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少，拉面的主要品種有毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個(gè)品種。蘭州牛肉面加盟，面條制作！

中國(guó)人自古以來(lái)喜食面條，據(jù)史料記載面條在中國(guó)已經(jīng)有4000多年的歷史了。然而，當(dāng)面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面，并進(jìn)而在全國(guó)聲名鵲起，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時(shí)間。作為一個(gè)蘭州人，如果有一位外地朋友問(wèn)你，蘭州的標(biāo)簽是什么，你會(huì)想到什么，中山橋？黃河？白塔山？當(dāng)然，上述每一個(gè)都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景。然而，我認(rèn)為蘭州城市形象或者說(shuō)具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面。在中國(guó)豐富多彩的美食中，牛肉面實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面。中國(guó)許多地方都有牛肉面，但風(fēng)味各有不同，牛肉或清湯、或香辣、或紅燒，面條有寬有細(xì)、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說(shuō)：“人生如過(guò)眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面?！钡钦撋阄?，還是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌，這也是大部分人公認(rèn)的。一碗蘭州靚麗的名片，地根香牛肉面。

蘭州牛肉面與蘭州拉面的區(qū)別蘭州牛肉面嚴(yán)格執(zhí)行“一清二白三紅四綠五黃”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尊崇當(dāng)?shù)厝说目谖叮苍谧甜B(yǎng)當(dāng)?shù)厝说目谖?，然而在外地的蘭州拉面必然要接受本土化，去迎合當(dāng)?shù)厝说目谖?。不怎么吃辣的地區(qū)，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其實(shí)辣椒油又香又紅但就是不辣），對(duì)于想吃辣椒的客戶(hù)，有的地方會(huì)給客戶(hù)看起來(lái)毫無(wú)食欲的干癟炸辣椒，或者干脆塞給辣椒醬；據(jù)說(shuō)曾有蘭州人在蘭州拉面里吃出海帶，這簡(jiǎn)直是小刀捅屁股，純屬給開(kāi)眼了。蘭州人吃牛肉面是不在意碗里有多少牛肉的，因?yàn)榕Ｈ饪梢詥渭樱獾氐奶m州拉面為了突出牛肉二字，還要嚴(yán)格控制成本，只能咬著牙放薄如蟬翼的牛肉片，以至于產(chǎn)生了蘭州拉面店里的牛幸苦供肉一年卻只受輕傷的段子。誰(shuí)知道蘭州牛肉面加盟費(fèi)用多少?。繉幭拇砑用颂m州拉面能不能做

蘭州人的午餐一碗“二細(xì)”加一個(gè)蛋，十塊錢(qián)搞定。西安加盟蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

       牛肉面是一個(gè)非常好吃的產(chǎn)品，俘獲了不少消費(fèi)者的味蕾，吸引了一大批忠實(shí)粉絲。不少創(chuàng)業(yè)者都想要知道牛肉面加盟店品牌有哪些？蘭州地根香品牌有著多年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，總部的實(shí)力也非常強(qiáng)大。牛肉面總部能夠?yàn)楦鞔蠹用说晏峁┲С?，為加盟店提供?jiān)實(shí)的后盾。同時(shí)，他們的牛肉面不斷地改良創(chuàng)立產(chǎn)品，無(wú)論南方北方，都可以滿(mǎn)足大眾的口味。除此之外，公司總部擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，所有的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)，不斷的更新自己的品牌產(chǎn)品，不僅讓加盟商更輕松的做生意，而且讓品牌更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。西安加盟蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

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