杏鮑菇富含植物性蛋白質(zhì)，有助于組織修復(fù)、肌肉生長(zhǎng)，除了豆腐之外，杏鮑菇也是素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。每 100 克杏鮑菇中就有 3 克的膳食纖維，可以增加飽足感，有助于體重控制，還能幫助腸胃蠕動(dòng)預(yù)防便祕(mì)。此外，杏鮑菇含豐富的鉀，能幫助體內(nèi)排出多余的水分，有助于穩(wěn)定血壓。無(wú)論煲湯、涼拌、醬燒、清炒或是三杯料理，杏鮑菇都非常適合。要買(mǎi)新鮮的杏鮑菇，應(yīng)選擇整朵無(wú)裂痕，外觀干凈顏色自然，菇柄粗厚肥大者佳，摸起來(lái)不會(huì)潮濕，且有彈性不干硬，聞起來(lái)也應(yīng)帶有淡淡的杏仁香。將白玉菇加入護(hù)膚品中可以幫助保濕、緊致肌膚，使皮膚看起來(lái)更年輕。鮑魚(yú)菇基地直供

滑子菇一般指光帽鱗傘。光帽鱗傘（學(xué)名：Pholiotanameko(T.It?)S.Ito&S.Imai）是球蓋菇科、鱗傘屬z菌。研究發(fā)現(xiàn)滑子菇表面的黏液中含有一種核酸和多糖物質(zhì)，有健腦益智的作用，可以提高腦力?；庸街泻械幕庸蕉嗵怯锌箊瘤的作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)常見(jiàn)的幾種病菌也有抑制作用，比如葡萄球菌、大腸桿菌、結(jié)核桿菌等?；庸街懈缓陌被帷⑽⒘吭匾约袄w維素還可以幫助提高免疫力、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，而且熱量較低，適合減重，人群食用。深圳平菇菌在家庭烹飪中，菇類(lèi)食品可以與各種食材搭配，如肉類(lèi)、蔬菜等，增加菜肴的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

茶樹(shù)菇學(xué)名柱狀田頭菇（Agrocybeaegerita），擔(dān)子菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、糞銹傘科（Bolbitiacea）、田頭菇屬（Agrocybe）食用菌。子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10厘米，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中實(shí)。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有多種氨基酸以及微量元素、菌蛋白，有健脾、止瀉、調(diào)節(jié)***、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，堅(jiān)持食用能夠降低生病的風(fēng)險(xiǎn)。茶樹(shù)菇中的多糖、吲哚衍生物有抗氧化的作用，可以***氧自由基，延緩衰老，還有美容效果。茶樹(shù)菇中含有活性蛋白組分Yt等物質(zhì)，還有抗**的功效。

光帽鱗傘Pholiotanameko，俗稱(chēng)滑菇、滑子菇、珍珠菇等，球蓋菇科鱗傘屬?；庸绞且环N低溫型菇類(lèi)，人工栽培不高于15℃；與茶樹(shù)菇很相似，區(qū)別在于滑子菇菌蓋表面有一層黏液，開(kāi)傘后菌柄還帶有菌環(huán)。滑子菇這個(gè)名字來(lái)源于日本原有的叫法。菌菇富含非常豐富的不可溶性和可溶性膳，且味道鮮美。要想身體好，菌湯是個(gè)寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。不過(guò)要注意，菌菇嘌呤較高，高尿酸、痛風(fēng)患者要盡量少吃或者不吃。對(duì)菌菇過(guò)敏的人、腹瀉者、消化功能障礙者不建議吃。菌菇具有多種種類(lèi)，如蘑菇、香菇、金針菇等，每種都有其獨(dú)特的形狀和特點(diǎn)。

新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，老人每周食用2份以上蘑菇，患認(rèn)知障礙的幾率降低超四成。研究認(rèn)為，蘑菇中含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗火火劑麥角硫因，能降低認(rèn)知障礙發(fā)病率。人類(lèi)無(wú)法自行合成麥角硫因，它的主要來(lái)源之一就是蘑菇。據(jù)悉，這項(xiàng)研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數(shù)據(jù)。研究團(tuán)隊(duì)考察了參試者對(duì)新加坡*常見(jiàn)的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、雙孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數(shù)量約為150克，2份蘑菇相當(dāng)于半盤(pán)。結(jié)果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過(guò)2份的老人患認(rèn)知障礙的幾率降低了43%。菇類(lèi)食品是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食材，適合各種人群食用。上海繡球菇批發(fā)

菇類(lèi)食品是一種天然的調(diào)味料，可以用來(lái)增加菜肴的口感和香氣。鮑魚(yú)菇基地直供

木耳所含的微量元素?cái)?shù)量驚人，是***補(bǔ)氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動(dòng)物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。木耳口感脆爽細(xì)膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在水中發(fā)泡時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細(xì)嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。鮑魚(yú)菇基地直供