必須走出去，才有生路。所以，沙縣小吃，和東北餐飲這二個流動型產(chǎn)業(yè)集群的資源，實際上是——大量的流動勞動力。同理，東北燒烤業(yè)發(fā)展，我認(rèn)為也是出于相同的原因。不是他們選擇了麻辣燙和燒烤，而是在那個一沒資源二沒資金三沒環(huán)境，大家都一窮二白的時代之下，麻辣燙等低成本低門檻又能走出去的餐飲業(yè)，被證明是適合的辦法，其他的辦法，沒有走通被自然淘汰了。甚至，縱觀新化打印和沙縣小吃等流動性產(chǎn)業(yè)集群案例，我們都可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卦谄渲械拇罅χС稚晨h出人出力還出錢，還教技術(shù)，就差手把手帶你創(chuàng)業(yè)了。新化看似給的不多，但注意時間，他們在1979年，開放的年，就開設(shè)了打字機(jī)維修廠。我想我們不能用現(xiàn)在的扶持政策標(biāo)準(zhǔn)去看待當(dāng)時的條件。對于一個不太富裕的內(nèi)陸縣市來說，這應(yīng)該是當(dāng)時他們能給出的大支持了而這樣的全力扶持，在東北餐飲業(yè)的崛起過程中，似乎是不太明顯的?？杉幢氵@樣，東北麻辣燙等餐飲業(yè)，依然跑出來了。從這個角度來說，這兩年很多地方，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不好或工業(yè)轉(zhuǎn)型的困境下強(qiáng)行上馬旅游業(yè)，可能是一個錯誤的選擇。真正適合窮地方發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，可能是，連鎖型的餐飲業(yè)?；蛘哒f，連鎖型的低門檻服務(wù)業(yè)。只有這個辦法，既能解決本地勞動力問題。更多詳情可以點擊官網(wǎng)查看更多 . .吉林有營養(yǎng)的麻辣燙加盟

    所有走出沙縣做小吃的沙縣人，都遵守著無形中的潛規(guī)則。比如在外經(jīng)營沙縣小吃的人，都會選擇抱團(tuán)發(fā)展，“一般靠著家族和親戚關(guān)系構(gòu)成，十幾個或幾十人一伙，肯定有個頭，如果誰有困難，大家就聚在一起，幫大家處理一些事情。”每個人手上都會有數(shù)家小吃店。通常一家店鋪，當(dāng)經(jīng)營到一定程度之后，就會去找老鄉(xiāng)合作，再開新店。而一旦覺得店鋪經(jīng)營不下去，也可以選擇將店鋪轉(zhuǎn)給老鄉(xiāng)，自己去開發(fā)新的市場。在長期經(jīng)營后，沙縣內(nèi)甚至形成了不同的分工，比如有的人，擅長看地段，看人流，選地址。他們自己不經(jīng)營，專門把店開好再轉(zhuǎn)讓出去，“我有個客戶，他是專門找店、開店，然后盤給別人，他在東莞開發(fā)市場，兩年開了兩百多家小吃店?！边@個，算是擴(kuò)張派。有的人，則擅長經(jīng)營，把控成本，自己接手別人開拓好的店面繼續(xù)經(jīng)營，甚至可以將別人手上虧損的店鋪慢慢經(jīng)營的扭虧為盈。這個就算是經(jīng)營派了。還有的自己不開店，但是專門做后勤配料供給，做好配料供應(yīng)給各個店鋪，這個算是后勤派。在沙縣小吃走向全國過程中起了大作用的，是沙縣當(dāng)?shù)氐?。?996年到現(xiàn)在，沙縣已經(jīng)換了四屆，但對沙縣小吃的推動從未停止過。為了沙縣小吃能夠打響。遼源健康麻辣燙加盟咨詢更多詳情可以聯(lián)系我們查看更多 ..

    尤其是蔬菜大量吸水的情況下，過度麻辣，其實導(dǎo)致了很多人吃不下口。而他敏銳的發(fā)現(xiàn)，有一道在東北廣受歡迎的菜可以和麻辣燙融合，這道菜就是——牛骨湯牛骨湯是東北非常受歡迎的一道菜，因為東北天氣冷，而牛骨湯喝了后十分暖身，所以很多人喜歡喝，精髓更在于其中的湯里。一口滋味濃厚的骨髓湯下肚，驅(qū)寒暖身，整個人都活絡(luò)了。于是暴師傅開始不斷嘗試，減淡湯汁麻辣度，甚至在底料中添加了冰糖和全脂乳粉。終終于調(diào)制出了，湯汁呈現(xiàn)奶白色，口味咸中帶甜能入口的麻辣燙新品種。這就是，脫胎于四川麻辣燙的東北麻辣燙。它的特點就是，味道沒有那么辣，甚至湯可以喝。這是一個顛覆性的改變，現(xiàn)在你見到的大部分湯可以喝的麻辣燙，都源自于此。而傳統(tǒng)的湯不能喝的四川麻辣燙~現(xiàn)在往往被大家稱為~四川冒菜~靠著更容易被大眾接受的口味，暴師傅麻辣燙迅速發(fā)展他們一邊發(fā)展一邊完善加盟機(jī)制，到2012年基本覆蓋了整個東北市場。2013年起，暴師傅麻辣燙打進(jìn)山海關(guān)，以每年開店1000家的速度在全國瘋狂擴(kuò)張。2014年，暴師傅將年會地點定在南京，無比明確的表明了大舉南下的意圖。2016年，在參觀學(xué)習(xí)完丹麥雀巢后，暴師傅跑去四川建立了生產(chǎn)研發(fā)中心和商學(xué)院，開始準(zhǔn)備品牌升級。

    2018年，暴師傅門店數(shù)量超過幾百家，即將反推進(jìn)麻辣燙發(fā)源地——四川。如果有人不太好理解幾百家門店這個數(shù)字，我們可以引入幾個參考標(biāo)準(zhǔn)，融了無數(shù)錢，砸了無數(shù)補(bǔ)貼，刷屏了一整年的瑞幸，現(xiàn)在的門店數(shù)是——2370家瑞幸的追趕目標(biāo)，國內(nèi)隨處可見的星巴克，它的門店數(shù)量是——3300家深耕中國31年，國民快餐的肯德基，門店數(shù)量是6000家很多人天天一說擁抱線下，就去找星巴克肯德基合作，我覺得嚴(yán)格來說，找暴師傅這些低調(diào)的連鎖品牌合作，靠譜多了~從某個角度看，我覺得東北人真的是太實誠太低調(diào)了~他們這故事想象力比瑞幸也不差?？傊陂L達(dá)15年的麻辣燙大戰(zhàn)后，東北麻辣燙，從東北家門口，一路反推進(jìn)四川，完成了的超級逆襲。02沉默的東北在看完暴師傅發(fā)家故事的那一瞬間我就在想，誰說東北人不擅長經(jīng)商來著？事實上，暴師傅并不是個例，除了暴師傅，近兩年東北還崛起了許多別的餐飲品牌。同出賓縣的張亮麻辣燙擁有4500家門店，喜家德水餃420家、烤動力、冰城串吧、辣莊各有300多家、劉一鍋1000多家、無名緣米粉6000多家，甚至開頭提到的名不見經(jīng)傳的汆悅麻辣燙，都有500家的規(guī)模。只是，餐飲不比互聯(lián)網(wǎng)，可能大眾關(guān)注度不夠。也可能東北的餐飲品牌都比較接地氣。更多詳情可以點擊官網(wǎng)查看更多 ...

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