必須走出去,才有生路。所以,沙縣小吃,和東北餐飲這二個流動型產(chǎn)業(yè)集群的資源,實際上是——大量的流動勞動力。同理,東北燒烤業(yè)發(fā)展,我認(rèn)為也是出于相同的原因。不是他們選擇了麻辣燙和燒烤,而是在那個一沒資源二沒資金三沒環(huán)境,大家都一窮二白的時代之下,麻辣燙等低成本低門檻又能走出去的餐飲業(yè),被證明是適合的辦法,其他的辦法,沒有走通被自然淘汰了。甚至,縱觀新化打印和沙縣小吃等流動性產(chǎn)業(yè)集群案例,我們都可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卦谄渲械拇罅χС稚晨h出人出力還出錢,還教技術(shù),就差手把手帶你創(chuàng)業(yè)了。新化看似給的不多,但注意時間,他們在1979年,開放的年,就開設(shè)了打字機(jī)維修廠。我想我們不能用現(xiàn)在的扶持政策標(biāo)準(zhǔn)去看待當(dāng)時的條件。對于一個不太富裕的內(nèi)陸縣市來說,這應(yīng)該是當(dāng)時他們能給出的大支持了而這樣的全力扶持,在東北餐飲業(yè)的崛起過程中,似乎是不太明顯的??杉幢氵@樣,東北麻辣燙等餐飲業(yè),依然跑出來了。從這個角度來說,這兩年很多地方,經(jīng)濟(jì)發(fā)展不好或工業(yè)轉(zhuǎn)型的困境下強(qiáng)行上馬旅游業(yè),可能是一個錯誤的選擇。真正適合窮地方發(fā)展的產(chǎn)業(yè),可能是,連鎖型的餐飲業(yè)?;蛘哒f,連鎖型的低門檻服務(wù)業(yè)。只有這個辦法,既能解決本地勞動力問題。更多詳情可以點擊官網(wǎng)查看更多 . .吉林有營養(yǎng)的麻辣燙加盟
所有走出沙縣做小吃的沙縣人,都遵守著無形中的潛規(guī)則。比如在外經(jīng)營沙縣小吃的人,都會選擇抱團(tuán)發(fā)展,“一般靠著家族和親戚關(guān)系構(gòu)成,十幾個或幾十人一伙,肯定有個頭,如果誰有困難,大家就聚在一起,幫大家處理一些事情。”每個人手上都會有數(shù)家小吃店。通常一家店鋪,當(dāng)經(jīng)營到一定程度之后,就會去找老鄉(xiāng)合作,再開新店。而一旦覺得店鋪經(jīng)營不下去,也可以選擇將店鋪轉(zhuǎn)給老鄉(xiāng),自己去開發(fā)新的市場。在長期經(jīng)營后,沙縣內(nèi)甚至形成了不同的分工,比如有的人,擅長看地段,看人流,選地址。他們自己不經(jīng)營,專門把店開好再轉(zhuǎn)讓出去,“我有個客戶,他是專門找店、開店,然后盤給別人,他在東莞開發(fā)市場,兩年開了兩百多家小吃店?!边@個,算是擴(kuò)張派。有的人,則擅長經(jīng)營,把控成本,自己接手別人開拓好的店面繼續(xù)經(jīng)營,甚至可以將別人手上虧損的店鋪慢慢經(jīng)營的扭虧為盈。這個就算是經(jīng)營派了。還有的自己不開店,但是專門做后勤配料供給,做好配料供應(yīng)給各個店鋪,這個算是后勤派。在沙縣小吃走向全國過程中起了大作用的,是沙縣當(dāng)?shù)氐?。?996年到現(xiàn)在,沙縣已經(jīng)換了四屆,但對沙縣小吃的推動從未停止過。為了沙縣小吃能夠打響。遼源健康麻辣燙加盟咨詢更多詳情可以聯(lián)系我們查看更多 ..
尤其是蔬菜大量吸水的情況下,過度麻辣,其實導(dǎo)致了很多人吃不下口。而他敏銳的發(fā)現(xiàn),有一道在東北廣受歡迎的菜可以和麻辣燙融合,這道菜就是——牛骨湯牛骨湯是東北非常受歡迎的一道菜,因為東北天氣冷,而牛骨湯喝了后十分暖身,所以很多人喜歡喝,精髓更在于其中的湯里。一口滋味濃厚的骨髓湯下肚,驅(qū)寒暖身,整個人都活絡(luò)了。于是暴師傅開始不斷嘗試,減淡湯汁麻辣度,甚至在底料中添加了冰糖和全脂乳粉。終終于調(diào)制出了,湯汁呈現(xiàn)奶白色,口味咸中帶甜能入口的麻辣燙新品種。這就是,脫胎于四川麻辣燙的東北麻辣燙。它的特點就是,味道沒有那么辣,甚至湯可以喝。這是一個顛覆性的改變,現(xiàn)在你見到的大部分湯可以喝的麻辣燙,都源自于此。而傳統(tǒng)的湯不能喝的四川麻辣燙~現(xiàn)在往往被大家稱為~四川冒菜~靠著更容易被大眾接受的口味,暴師傅麻辣燙迅速發(fā)展他們一邊發(fā)展一邊完善加盟機(jī)制,到2012年基本覆蓋了整個東北市場。2013年起,暴師傅麻辣燙打進(jìn)山海關(guān),以每年開店1000家的速度在全國瘋狂擴(kuò)張。2014年,暴師傅將年會地點定在南京,無比明確的表明了大舉南下的意圖。2016年,在參觀學(xué)習(xí)完丹麥雀巢后,暴師傅跑去四川建立了生產(chǎn)研發(fā)中心和商學(xué)院,開始準(zhǔn)備品牌升級。
2018年,暴師傅門店數(shù)量超過幾百家,即將反推進(jìn)麻辣燙發(fā)源地——四川。如果有人不太好理解幾百家門店這個數(shù)字,我們可以引入幾個參考標(biāo)準(zhǔn),融了無數(shù)錢,砸了無數(shù)補(bǔ)貼,刷屏了一整年的瑞幸,現(xiàn)在的門店數(shù)是——2370家瑞幸的追趕目標(biāo),國內(nèi)隨處可見的星巴克,它的門店數(shù)量是——3300家深耕中國31年,國民快餐的肯德基,門店數(shù)量是6000家很多人天天一說擁抱線下,就去找星巴克肯德基合作,我覺得嚴(yán)格來說,找暴師傅這些低調(diào)的連鎖品牌合作,靠譜多了~從某個角度看,我覺得東北人真的是太實誠太低調(diào)了~他們這故事想象力比瑞幸也不差??傊陂L達(dá)15年的麻辣燙大戰(zhàn)后,東北麻辣燙,從東北家門口,一路反推進(jìn)四川,完成了的超級逆襲。02沉默的東北在看完暴師傅發(fā)家故事的那一瞬間我就在想,誰說東北人不擅長經(jīng)商來著?事實上,暴師傅并不是個例,除了暴師傅,近兩年東北還崛起了許多別的餐飲品牌。同出賓縣的張亮麻辣燙擁有4500家門店,喜家德水餃420家、烤動力、冰城串吧、辣莊各有300多家、劉一鍋1000多家、無名緣米粉6000多家,甚至開頭提到的名不見經(jīng)傳的汆悅麻辣燙,都有500家的規(guī)模。只是,餐飲不比互聯(lián)網(wǎng),可能大眾關(guān)注度不夠。也可能東北的餐飲品牌都比較接地氣。更多詳情可以點擊官網(wǎng)查看更多 ...
長春暴師 傅餐飲服務(wù)管理有限公司總部坐落在美麗的北國春城長春市,是一家擁有 管理水平的餐飲服務(wù)企業(yè),公司旗下?lián)碛?0 00平米的現(xiàn)代 化流 水食品流水線加工工廠,兩大國內(nèi)物流配送中心,截至2018年末國內(nèi)加盟店200余家,輻射國內(nèi)東北河北內(nèi)蒙地圖全國18個省份200余座城市。作為砂鍋 麻辣燙行業(yè)的有名 品牌,暴師傅砂鍋麻辣燙嚴(yán)格按照衛(wèi)生部餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化模式 拓展全國連鎖店面。暴師傅董事長暴雪峰先生作 為砂鍋麻辣燙的創(chuàng)始人評介十余年麻辣燙創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,親自研發(fā)底料配方,升級麻辣燙。湯底好評如潮、好的口味占據(jù) 麻辣燙行業(yè)的 地址。產(chǎn)品不斷升級,新品不斷產(chǎn)生,暴師傅餐飲團(tuán)隊正在以飽滿的斗志,向標(biāo)準(zhǔn)化,正規(guī)化方向飛速前進(jìn)!更多詳情可以點擊官網(wǎng)查看更多!?。⊥ɑ厣槔睜C加盟電話
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