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    所有走出沙縣做小吃的沙縣人，都遵守著無(wú)形中的潛規(guī)則。比如在外經(jīng)營(yíng)沙縣小吃的人，都會(huì)選擇抱團(tuán)發(fā)展，“一般靠著家族和親戚關(guān)系構(gòu)成，十幾個(gè)或幾十人一伙，肯定有個(gè)頭，如果誰(shuí)有困難，大家就聚在一起，幫大家處理一些事情。”每個(gè)人手上都會(huì)有數(shù)家小吃店。通常一家店鋪，當(dāng)經(jīng)營(yíng)到一定程度之后，就會(huì)去找老鄉(xiāng)合作，再開(kāi)新店。而一旦覺(jué)得店鋪經(jīng)營(yíng)不下去，也可以選擇將店鋪轉(zhuǎn)給老鄉(xiāng)，自己去開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)。在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)后，沙縣內(nèi)甚至形成了不同的分工，比如有的人，擅長(zhǎng)看地段，看人流，選地址。他們自己不經(jīng)營(yíng)，專門把店開(kāi)好再轉(zhuǎn)讓出去，“我有個(gè)客戶，他是專門找店、開(kāi)店，然后盤給別人，他在東莞開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，兩年開(kāi)了兩百多家小吃店?！边@個(gè)，算是擴(kuò)張派。有的人，則擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)，把控成本，自己接手別人開(kāi)拓好的店面繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，甚至可以將別人手上虧損的店鋪慢慢經(jīng)營(yíng)的扭虧為盈。這個(gè)就算是經(jīng)營(yíng)派了。還有的自己不開(kāi)店，但是專門做后勤配料供給，做好配料供應(yīng)給各個(gè)店鋪，這個(gè)算是后勤派。在沙縣小吃走向全國(guó)過(guò)程中起了大作用的，是沙縣當(dāng)?shù)氐?。?996年到現(xiàn)在，沙縣已經(jīng)換了四屆，但對(duì)沙縣小吃的推動(dòng)從未停止過(guò)。為了沙縣小吃能夠打響。

    你對(duì)一份麻辣燙respect越深：這一看就是正兒八經(jīng)的東北麻辣燙愛(ài)好者我警告你們這群四川銀，別再講什么東北麻辣燙不麻不辣的夢(mèng)話，只不過(guò)我們的麻不是麻椒，而是北方調(diào)料王冠頂?shù)拿髦椤^味麻醬！Round2四川麻辣燙“不能吃辣的人都該被淘汰”同學(xué)發(fā)言：別和我扯什么“東北麻辣燙的骨湯養(yǎng)生”，吃飯?jiān)劬驼J(rèn)真吃飯，別整養(yǎng)生那套成嗎？吃辣條時(shí)，咋沒(méi)見(jiàn)你們主動(dòng)上交給媽媽說(shuō)，“嗚嗚嗚辣條是垃圾食品，我罪該萬(wàn)死不該吃”呢？麻辣燙的精髓，正是那汪用濃厚牛油，和海椒麻椒辣椒等調(diào)料沏出，用鼻黏膜就能嘗出香辣味的紅鍋底：只有不能吃辣的小朋友才會(huì)意辣是痛覺(jué)，對(duì)美食界泰斗來(lái)說(shuō)，辣的全稱叫香辣，辣只不過(guò)是有些沖的前調(diào)，辣椒和食材撞出的香，才是繞腦仁三日揮之不去的絕味。記住麻辣底料的顏色該是紅色還好意思吹噓菜式繁多，你們啥都往里加的“麻辣燙”，不就是鍋亂燉嗎？但凡有點(diǎn)美食追求的人，都下不去口。我們四川人涮麻辣燙，是有尊嚴(yán)的，只涮鮮肉是基本的原則：鮮牛肉裹上蛋液，在紅鍋里燙遍每條紋理，掐著秒立刻撈出，入口彈嫩爽滑的口感，是那些被快餐凍肉的東北麻辣燙er，永遠(yuǎn)get不了的美味。更多詳情可以聯(lián)系我們查看更多 。。。

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