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    這是一個(gè)在業(yè)內(nèi)流傳已久的傳說~沒想到引起了極大的討論~有人認(rèn)同也有媒體反對，表示毫無關(guān)系。事后，我詢問了雙方，才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大家的說法都不太準(zhǔn)確，因?yàn)闁|北早期做麻辣燙的人，居然都是一個(gè)村里出來的，多少有點(diǎn)關(guān)系，于是傳著傳著就走樣了。這個(gè)神奇的村子，就是~哈爾濱賓縣。哈爾濱賓縣是麻辣燙行業(yè)的集聚地，除了張亮和暴師傅誕生于此外，還誕生了許多其它麻辣燙品牌，比如，真正和暴師傅先生關(guān)系近的~汆悅麻辣燙。它的老總，是暴師傅的弟弟?？傊?，目前市場上你見到的大部分麻辣燙，都是源自賓縣，在當(dāng)時(shí)的賓縣，“一個(gè)村子，有人干，大家都跟著干，麻辣燙這個(gè)行業(yè)就起來了”?？赡芫褪琴e縣的這種傳奇性，導(dǎo)致了后來的無數(shù)坊間八卦。但在八卦背后，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，為什么東北的賓縣會(huì)誕生如此多的麻辣燙創(chuàng)業(yè)者呢？01麻辣燙在許多人眼里，尤其是近兩年的各類文章中，我們都能看見這樣一個(gè)東北人的形象：“保守，迂腐，憧憬體制內(nèi)，認(rèn)為穩(wěn)定大過天”，甚至還有各類“交20萬進(jìn)體制內(nèi)當(dāng)臨時(shí)工”的新聞。大家也普遍認(rèn)為，東北人喜歡鐵飯碗，不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)。所以，當(dāng)我得知，哈爾濱一個(gè)賓縣除了暴師傅張亮，還有那么多敢想敢做。

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    串起來的麻辣燙確實(shí)好吃。樂山離開成都不遠(yuǎn)，也有很多樂山人直接去成都做麻辣燙，于是麻辣燙一火火到了成都。（我問了很多樂山人也問了不少成都人，大部分答是先開樂山后來成都，歡迎指正）手提串串大概是這個(gè)樣，也是攤頭的。但是在成都，麻辣燙是個(gè)新詞匯，「麻、辣、燙」三個(gè)字是形容火鍋的，太缺乏識別。于是到了成都，麻辣燙就改名叫了「串串」，串串這個(gè)名字非常具有成都風(fēng)味，因?yàn)槌啥既酥v話和愛講疊字，這個(gè)詞的發(fā)音是「喘竄兒」。不過那時(shí)候的串串，叫做「手提串串」，手提的意思還是老板要提著鍋?zhàn)映鲩T，其實(shí)也是擺攤，模式和樂山一樣。這個(gè)業(yè)態(tài)確實(shí)非常生命力，大家也不滿足在街頭吃串串了，開始有部分老板開了串串店。串串不再手提，這種串串店，老板起名為「串串香」。1995年，武侯區(qū)的玉林路上開了家玉林串串香，到了96年袁記串串香也開了它的一家店。開到了店里，成都串串基本是這樣的。到了2000年以后，麻辣燙三字已經(jīng)傳遍全國，唯獨(dú)在成都市里沒看到過麻辣燙三字。所以成都散打笑星李伯清也曾經(jīng)表示過「成都沒的啥子麻辣燙」。那時(shí)候成都街頭大多只能看到玉林和袁記兩家串串香，紅鍋鍋底不要錢，吃完串串按簽數(shù)錢，長簽幾毛短簽幾毛。吃一頓經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。更多詳情可以聯(lián)系我們查看更多 。。包頭砂鍋麻辣燙加盟前景

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    眾所周知，麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的麻辣特色小吃，而全國火的幾個(gè)麻辣燙品牌大多數(shù)都是東北人創(chuàng)建的，為什么各處打著川味麻辣燙的品牌商很少有川渝地區(qū)的，而基本都是東北地區(qū)的呢？下面，就讓我們一起分析一下原因吧！口味主要的原因就是口味，傳統(tǒng)四川麻辣燙以重麻重辣為特色，川渝以外地區(qū)的人們很難接受這一點(diǎn)，而遍布全國的麻辣燙其實(shí)是經(jīng)過東北人改良過的麻辣燙，大骨湯底，更加柔和的香料，主要的麻辣味也由湯底轉(zhuǎn)移到了可選擇的小料，所以更符合全國各地大眾的口味。這點(diǎn)是川味麻辣燙沒有東北麻辣燙在全國范圍內(nèi)火爆的原因。替代品另一個(gè)就是麻辣燙的可替代品，不僅麻辣燙源于四川，火鍋、冒菜、冷鍋串串、缽缽雞等等的“老巢”都在四川，所以，麻辣燙在四川并沒有任何優(yōu)勢，而甚至很多四川人都說他們那里只有冒菜，沒有麻辣燙。而被東北人改良過的麻辣燙，在全國各地都成了受人追捧的快餐美食，所以，川味麻辣燙沒有在全國大火的原因也離不了地域的強(qiáng)大優(yōu)勢。其實(shí)，麻辣燙在全國火爆是一個(gè)美食的傳播現(xiàn)象，雖然不同地域文化有不同的飲食偏好，但是美食沒有地域差別，無論是來自四川還是東北，麻辣燙火遍全國都是既定事實(shí)，食客們也不必糾結(jié)原產(chǎn)地。包頭麻辣燙加盟前景